第五節(jié)　向日葵綜合利用

向日葵(油用型)籽粒含油率高，平均在40%以上。油質(zhì)清香純正，營養(yǎng)豐富，是烹調(diào)、食品加工的重要原料。向日葵油含有較多的不飽和脂肪酸，含量高達(dá)94.9%，其中亞油酸含量73.9%，遠(yuǎn)高于大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油。長期食用，有降低血壓、膽固醇，預(yù)防動脈硬化、高血壓、冠心病等作用。向日葵油還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E和類胡蘿卜素等，有滋潤、光滑肌膚等美容作用。

向日葵油也是很好的工業(yè)用油，是制造肥皂、香皂和各種食用餐具洗滌劑的原料，又是制造各種油漆、涂料的原料。應(yīng)用在制革工業(yè)上，可以使皮革堅韌、柔軟、光亮、耐用。向日葵油可以代替珍貴的橄欖油，也可以生產(chǎn)合成橡膠、甘油、潤滑油，紡織工業(yè)、造紙工業(yè)也都需要向日葵油。

向日葵的莖稈、葉、花盤和殼、花等用途很多。榨油后的油餅，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、磷、鉀含量多，并可制作各類食品，而且是很好的家畜精飼料和改良土壤的優(yōu)質(zhì)肥料。莖稈和籽實皮殼可作燃料，燃后的灰分含鉀、鈣量高，是優(yōu)質(zhì)的鉀肥和鈣肥。莖稈還是造紙原料，也是良好的隔音板原料。

向日葵花盤、葉子營養(yǎng)豐富，粗脂肪、粗蛋白幾乎與大麥、燕麥相當(dāng)，是喂養(yǎng)畜禽的好飼料。

向日葵花期長，是很好的蜜源作物，可發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)，也可作為美化環(huán)境的花卉。油葵生長快，在小麥?zhǔn)斋@后復(fù)播作綠肥，可培肥地力，提高土壤中有機(jī)質(zhì)含量。