20.8　靈芝和松杉靈芝

發(fā)亮的靈芝容易栽培，但市場(chǎng)更難處理。在藥用菇菌文獻(xiàn)中，通常提到靈芝，它可能是樹(shù)上的一種寄生蟲(chóng)，可能感染菇場(chǎng)附近的樹(shù)，但松杉靈芝屬于腐生菌，不會(huì)損傷附近的樹(shù)。

培養(yǎng)料：與栽培香菇不同，多種樹(shù)的鋸末都可用作栽培靈芝的培養(yǎng)料，因?yàn)檫x擇性更差，所以堆漚的時(shí)間比栽培香菇的鋸末短得多，培養(yǎng)料制備與滅菌小塑料袋栽培香菇的培養(yǎng)料制備差不多。

熱處理：通常采用滅菌法，因?yàn)橹徊墒諆沙薄?/p>

靈芝生長(zhǎng)的不同階段，靈芝屬的許多品種很難區(qū)分（TARI友情提供）

發(fā)菌與出菇：菌絲體長(zhǎng)到料袋的一半時(shí)，從袋口取出塞子或蓋子，此時(shí)要保持85%～95%的高濕度，出菇溫度相當(dāng)高，為22～30℃。每天至少要噴2次水，約1周后就會(huì)形成原基，但至少2個(gè)月后才能采收。菌絲體長(zhǎng)到袋子一半時(shí)，及時(shí)打開(kāi)袋子非常重要，因?yàn)樗枰絹?lái)越多的通氣。

靈芝變成紅色，白色邊緣消失時(shí)就可采收了，有些菇場(chǎng)用小刀切下靈芝柄，但也可以從培養(yǎng)料中拉出靈芝。采收后，緊接著形成下一潮靈芝，約8～10周后采收，不要讓靈芝留在潮濕的培養(yǎng)料上。在涼爽干燥處保存采收下來(lái)的靈芝。

病蟲(chóng)害：同一雜菌可以污染用滅菌鋸末培養(yǎng)料栽培的所有菇菌，這些雜菌包括脈孢霉(橘劑)、木霉菌和其他霉菌，當(dāng)料袋因破裂或接種不當(dāng)而被污染時(shí)，就會(huì)感染這些雜菌，螨蟲(chóng)也可將污染雜菌帶給新鮮培養(yǎng)料。靈芝子實(shí)體生長(zhǎng)非常慢，如果不及時(shí)采收，木霉菌也會(huì)污染靈芝本身。

成熟的子實(shí)體

采收后處理：1千克靈芝子實(shí)體在臺(tái)灣省賣(mài)50～60美元，中國(guó)大陸價(jià)格約為它的一半，在臺(tái)灣省，栽培成本要35～45美元/千克。菇場(chǎng)用靈芝做成藥后賣(mài)給全世界的中藥店，比賣(mài)干燥的靈芝利潤(rùn)要高得多。

靈芝提取物和藥丸的制備：將靈芝放在水中煮沸，藥用提取物溶解在水中，可用乙醇進(jìn)行第二次提取。水提取物或者乙醇提取物通過(guò)真空濃縮、噴霧干燥成粉末狀，制成片劑或者膠囊。其他產(chǎn)品包括苦靈芝軟飲料和靈芝茶。

20.8.1　馬來(lái)西亞栽培靈芝

20世紀(jì)80年代，馬來(lái)西亞進(jìn)口了很多用靈芝做成的產(chǎn)品，因此，有些農(nóng)民就對(duì)栽培靈芝發(fā)生了興趣。有的報(bào)告中提到的是寄生的靈芝品種，但因?yàn)殪`芝的不同品種難于區(qū)分，這一屬的生物學(xué)分類(lèi)又含混，它可能與外表相似的另一個(gè)寄生性更弱的品種有關(guān)。

培養(yǎng)料的制備：使用10×22厘米的聚丙烯塑料袋，培養(yǎng)料由鋸末、10%米糠和3%石灰組成，先將它們混勻后裝袋，在料袋口中套上塑料環(huán)，用棉塞封口，用報(bào)紙或塑料薄膜覆蓋料袋，每個(gè)料袋重700克左右。

熱處理：料袋在95～100℃的溫度下低壓滅菌5小時(shí)。播種與發(fā)菌：料袋冷卻一個(gè)晚上后，在平流室中無(wú)菌條件下接種谷粒菌種，將接種后的料袋放在黑暗處，直到3～4周后菌絲體在培養(yǎng)料中完全定植。每個(gè)料袋生產(chǎn)成本約為0.12美元。

菇房：參閱菇菌栽培場(chǎng)這一章中關(guān)于馬來(lái)西亞的水泥菇房的介紹及其與普遍使用的亞塔葉菇棚相比有什么優(yōu)點(diǎn)。

出菇：料袋垂直放在架子上出菇，將塞子取出后1～2個(gè)星期內(nèi)就會(huì)開(kāi)始出菇。每天至少?lài)娝?次，一直保持高濕度（85%～95%）。

采收：2～3個(gè)月后靈芝邊緣的白色消失后，就可以采收了，袋料總共可產(chǎn)2～3潮靈芝，據(jù)報(bào)道每袋平均可產(chǎn)28克（干）靈芝。

采收后處理：采收后的靈芝在太陽(yáng)下曬幾天，干燥后裝在塑料袋中保存，還有的靈芝切成片進(jìn)一步干燥。