任務(wù)一　靈芝的生物特性

一、靈芝的形態(tài)特征

靈芝（圖7-1）屬菌門，擔(dān)子菌綱，多孔菌目，多孔菌科，靈芝屬。靈芝的子實(shí)體由菌蓋、菌柄兩部分組成。

菌蓋在菌柄上側(cè)生，呈半圓扇形，黃褐色至深棕色，表面有環(huán)形棱紋，伴有輻射狀皺紋，邊緣薄，稍呈齒形，略內(nèi)卷，直徑5～10cm，大的可達(dá)20cm。

菌柄彎曲，柄基多見紅褐色、黑色疙瘩，有光澤。菌肉灰白至淡褐色，菌蓋腹面由多個(gè)小管孔組成，每毫米4～5個(gè)，初期呈白色，后期為褐色，有環(huán)形棱紋。孢子為卵形、褐色。靈芝的菌絲為白色絨毛狀，用于吸收和輸送養(yǎng)分。

圖7-1　靈芝

二、靈芝的生活習(xí)性

（一）生態(tài)環(huán)境

野生靈芝多在每年6～9月雨后，生于梅、麻棟、栲、米儲、楓等闊葉林的枯木、木樁上，也可見生長于活樹的基部分枝處。同一品種的靈芝在不同樹種，生長色澤深淺和形態(tài)有所不同，如生于梅樹上的靈芝，菌蓋的色澤比其他樹種的靈芝更加鮮紅。生于麻棟上的靈芝其菌柄多分枝。靈芝以熱帶、亞熱帶地區(qū)為多見，在高溫、潮濕條件下，產(chǎn)生子實(shí)體，屬于高溫型腐生真菌和兼性寄生真菌。

（二）營養(yǎng)

靈芝是異養(yǎng)真菌，營腐生營養(yǎng)，也可寄生在活樹上，主要營養(yǎng)是碳素、氮素和無機(jī)鹽。碳素和氮素合稱有機(jī)質(zhì)，在含有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的基質(zhì)上靈芝菌絲均可良好生長。在樺木、椴木、柞木等樹種上菌絲生長均很好。在木材組織和土壤中的無機(jī)鹽可作為靈芝生長所需的無機(jī)鹽類。

（三）溫度

靈芝屬高溫性菌類，對溫度的適應(yīng)性范圍較廣，靈芝菌絲體正常生長溫度范圍8℃～35℃，適宜溫度24℃～30℃，最適溫度26℃～28℃，30℃菌絲生長速度最快。25℃斜面培養(yǎng)基日平均生長4.9mm，30℃斜面培養(yǎng)基日平均生長6.0mm，50℃持續(xù)30分鐘菌絲死亡。

子實(shí)體分化取決于溫度、光線、濕度及空氣中氧氣和二氧化碳的濃度，在25℃～35℃均可分化，但持續(xù)18℃以上或35℃以下不分化。25℃培養(yǎng)的子實(shí)體生長較慢，質(zhì)地較密，皮殼層發(fā)育的較好，有光澤。30℃子實(shí)體發(fā)育快，個(gè)體發(fā)育周期短，質(zhì)地不如25℃培養(yǎng)的緊密且菌蓋薄，色澤也較差。28℃能產(chǎn)生較好的子實(shí)體，個(gè)體發(fā)育速度較快。變溫不利子實(shí)體分化和發(fā)育，容易產(chǎn)生厚薄不均的分化圈或造成菌蓋異形。

（四）濕度

1.培養(yǎng)基濕度

靈芝菌絲生長最適濕度（含水量）60%～85%，干料與水比例為1：l.5。當(dāng)干料與水比例為1：2時(shí)，菌絲生長速度迅速下降。判斷標(biāo)準(zhǔn)是手握緊培養(yǎng)料有水紋出現(xiàn)，不得有水滴下，無水紋為太干，水滴下為過濕。

2.空氣相對濕度

在菌絲生長階段，以低濕度空間為宜，減少空間雜菌污染。當(dāng)段木埋地或袋料下田后以90%為適宜，當(dāng)靈芝原基形成時(shí)，要保持較大的空間濕度，否則菌蓋難以延伸，如果再通氣不良，容易產(chǎn)生畸形子實(shí)體，末端由白色變灰色，當(dāng)子實(shí)體末端已變灰色時(shí)，說明停止生長。

3.段木含水量

用于靈芝栽培的段木含水量范圍較廣，35%～42%均可，熟料栽培時(shí)，冬季新砍下段木經(jīng)過15天左右的自然抽水后，可立即切斷裝袋滅菌，接種后可生長良好。春季砍伐段木進(jìn)行滅菌接種時(shí)，應(yīng)把袋內(nèi)蒸出水分排出，以防止?jié)穸冗^大，偏干的段木適當(dāng)浸水可使用。

4.土壤濕度

靈芝栽培場地土質(zhì)要求疏松，偏酸性，土壤濕度要求：未出芝階段16%～18%，出芝期19%～22%。越冬階段土壤應(yīng)當(dāng)偏干，疏松透氣，讓菌絲在地溫環(huán)境中繼續(xù)生長。

（五）空氣

靈芝是好氣性真菌，對氧氣的需要量較其他食用菌大。子實(shí)體發(fā)育期對CO₂濃度極為敏感，子實(shí)體分化階段，栽培場要及時(shí)增加通風(fēng)量。制種時(shí)提倡使用菌種瓶制作二、三級種，也可以用塑料袋制三級種。

（六）光線

在相同溫度條件下，光線越強(qiáng)，菌絲生長速度越慢，但在全黑暗條件下生長的菌絲體，子實(shí)體不能分化。因此，栽培場如果冬季光線弱，光照時(shí)間短，又多層覆蓋物覆蓋將不利于子實(shí)體發(fā)育。

思考與練習(xí)

1.簡述靈芝的形態(tài)特征。

2.適宜靈芝生長的環(huán)境條件有哪些？