（二）鵝的營(yíng)養(yǎng)需要

1.能量的需要

鵝的一切生命活動(dòng)中，包括采食、呼吸、運(yùn)動(dòng)、循環(huán)、繁殖、體溫調(diào)節(jié)等都需要能量。在配合鵝日糧時(shí)，首先要考慮的是能量，在滿足能量要求的基礎(chǔ)上再確定其他非能量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飼料中碳水化合物包括淀粉、糖類和粗纖維，是鵝體能量的主要來源。鵝對(duì)粗纖維的消化能力超過家兔，鵝雖有“擇能而食”（依日量能量水平調(diào)節(jié)采食量）的本能，但也不是無限的，能量水平太低，鵝的采食量降低。冬季試圖以玉米秸、稻草、豆秸粉養(yǎng)好鵝這是很大的誤區(qū)，冬季應(yīng)以優(yōu)質(zhì)草粉、糠麩、秕谷等養(yǎng)鵝才可能養(yǎng)好。能量需要量詳見表1（以下同）。

表1　鵝的營(yíng)養(yǎng)需要量（每千克飼糧中含90％干物質(zhì)）

2.蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。從鵝的羽毛、皮膚、血液、肌肉直到內(nèi)臟等都以蛋白質(zhì)為主要成分，甚至連骨骼也含相當(dāng)數(shù)量的蛋白質(zhì)。各細(xì)胞組織的增長(zhǎng)、修補(bǔ)、更新離不開蛋白質(zhì)。在新陳代謝中起特殊作用的酶類、激素、抗體等也由蛋白質(zhì)構(gòu)成。因此，鵝對(duì)蛋白質(zhì)的需求是各種營(yíng)養(yǎng)無法代替的。蛋白質(zhì)是一個(gè)籠統(tǒng)的指標(biāo)，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)高低主要取決于所含氨基酸種類和數(shù)量多少，蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值是否完善。鵝對(duì)蛋白質(zhì)的需要量，實(shí)際上是對(duì)各種氨基酸的需要量。這些氨基酸分為必需氨基酸與非必需氨基酸兩類。必需氨基酸是維持鵝正常生理功能、產(chǎn)蛋等所必需的，在鵝體內(nèi)不能合成，或合成速度慢或合成數(shù)量不足，不能滿足鵝的生長(zhǎng)與生產(chǎn)的需要，必須由飼料供給的氨基酸。另一種為非必需氨基酸，是鵝體內(nèi)能合成或需要較少，不需飼料供給的。若配合鵝的日糧里，由3種以上油餅類和少量動(dòng)物性飼料組成，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)必需氨基酸就容易得到滿足。

3.脂肪

脂肪是體內(nèi)能量供給與貯存的重要形式。它所產(chǎn)生的能量約為蛋白質(zhì)和碳水化合物的2.25倍。脂肪能促進(jìn)維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收。一般飼料中所含的脂肪能滿足鵝的需要，可不必另外添加，但給鵝填飼生產(chǎn)肥肝時(shí)，可在日糧中添加1％～5％的脂肪。

4.礦物質(zhì)

是保證鵝體健康、多活快長(zhǎng)、多產(chǎn)蛋所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。主要有常量元素鈣、磷、鈉、氯等，還有微量元素鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等。鵝對(duì)日糧中鈣的需要量是，雛鵝為1.0％，種鵝為3.2％～3.5％。日糧中總磷的需要量為0.7％～0.75％。鈣、磷比例是，一般雛鵝為1.2∶1～1.5∶1為宜，種鵝以4.5∶1～5.5∶1為宜。食鹽不超過日糧的0.5％為宜。

5.維生素

維生素既不是能量來源，也不是構(gòu)成機(jī)體組織的主要物質(zhì)。但確是維持生命所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，按其溶解性可分為脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）與水溶性維生素（B族維生素與維生素C）兩大類。

6.水

鵝與水關(guān)系密切，鵝體70％左右是水。鵝飼料營(yíng)養(yǎng)消化、吸收、廢物排出都依賴于水。飼養(yǎng)過程中，缺水比缺料對(duì)健康、增重、產(chǎn)蛋的影響更大。當(dāng)體內(nèi)損失1％～2％水分時(shí)，引起食欲降低，損失10％的水分導(dǎo)致代謝紊亂，損失20％水分可引起機(jī)體死亡。因此，養(yǎng)鵝每天必須供給充足的飲水。