兒童適宜多食桑椹嗎

〉〉〉生活在現(xiàn)

桑椹又名桑果，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋(píng)果的5～6倍，是葡萄的4倍，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。但專(zhuān)家稱(chēng)，兒童不宜多吃桑椹。

〉〉〉現(xiàn)象分析

處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童需要大量鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，但桑椹含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，鞣酸會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，兒童食用過(guò)多的桑椹，很容易使身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。此外，桑椹還含有一種胰蛋白酶抑制物，會(huì)抑制消化道內(nèi)各種消化酶的活性，阻礙蛋白質(zhì)的消化吸收，而兒童的腸胃功能尚未健全，食用過(guò)多的桑椹就容易造成消化不良，甚至引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥。

〉〉〉專(zhuān)家支招

專(zhuān)家指出，小兒每次最多可食用10顆桑椹（重約10～20克），而且不可頻繁食用。如果食用后1小時(shí)左右出現(xiàn)惡心、嘔吐、胸悶等癥狀，可能是桑椹中毒反應(yīng)，必須立即催吐，并及時(shí)用十克小蘇打（碳酸氫鈉）溶于溫開(kāi)水中灌胃，然后及時(shí)送醫(yī)院治療。

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桑椹粥

材料：粳米100克，桑椹30克。

配料：白糖30克。

制作工藝：

1. 桑椹用淡鹽水浸泡半小時(shí)，去柄，洗凈；

2.粳米用清水淘洗干凈；

3. 鍋置火上，注入適量清水，放入桑椹和粳米，用大火燒開(kāi)后改為中小火熬煮，待粳米開(kāi)花、粥汁粘稠時(shí)，加入白糖拌勻，稍煮片刻即可。

適用人群：甜香粘糯，滋陰養(yǎng)血，益氣和中，適合貧血兒童食用，有益于身體健康，每日1次，每次約50克，連服3天后停服1天。