為什么不宜喝反復(fù)煮沸的水

馬小跳看著面前一壺正在爐子上往外冒氣泡的水發(fā)呆，馬天笑先生趕緊過來把水壺提下來：“馬小跳，你看到水開了也不把壺拿下來，難道你也想學(xué)人家瓦特，發(fā)明個(gè)蒸汽機(jī)什么的不成？”馬小跳為自己辯解：“我是想讓它再開一會兒，好把里面的細(xì)菌都?xì)⑺?。”“如果讓沸水繼續(xù)開下去，我們喝后恐怕都得進(jìn)醫(yī)院?！瘪R天笑先生嚴(yán)肅地說。

你也許會問，反復(fù)沸騰的水為什么不宜喝呢？煮的時(shí)間長，細(xì)菌都被殺死了，飲用這樣的水不是更安全嗎？事實(shí)上，這種想法是錯(cuò)誤的。因?yàn)樗镆话愣己形⒘康南跛猁}和重金屬離子，如果水被反復(fù)地煮，硝酸鹽和重金屬離子的濃度就會增加。較多的硝酸鹽進(jìn)入人體后，會被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會阻礙血液輸送氧氣，人體得不到充足的氧氣供應(yīng)，就會心跳加速，呼吸困難，甚至有生命危險(xiǎn)。同樣，重金屬離子對人體的傷害程度也不容忽視。那么，飲用怎樣的水才是安全的呢？當(dāng)水壺里的水開始沸騰時(shí)，表明水溫已經(jīng)達(dá)到了100攝氏度，這時(shí)，絕大多數(shù)細(xì)菌都已經(jīng)被殺死。如果感覺自來水中的氯氣味道很重，則可以適當(dāng)再燒一兩分鐘。這樣的開水對人體來說是最健康的。