主要經(jīng)濟(jì)門(mén)類(lèi)_河口壯鄉(xiāng)人：云南省河口縣馬多依下寨經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展調(diào)查與研究

一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展概況

馬多依下寨地理形態(tài)為前后面山，山中間是一塊狹長(zhǎng)而平坦的壩子，馬多依河從壩子一側(cè)潺潺流過(guò)。全村屬于山區(qū)地形，土地面積1.18平方千米，海拔110米，年平均氣溫24℃，年降水量1790毫米。馬多依下寨原來(lái)主產(chǎn)稻谷、玉米，后因水源枯竭，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，種植香蕉、橡膠、蔬菜、果樹(shù)、竹類(lèi)。

（一）馬多依下寨農(nóng)作物種植種類(lèi)改變的歷程

馬多依下寨農(nóng)作物種植種類(lèi)的改變是自然條件變化、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)推動(dòng)、政府合理引導(dǎo)和農(nóng)民自主選擇四重合力共同作用的結(jié)果。從農(nóng)作物種植種類(lèi)看，各地壯族都有善于種植水稻的傳統(tǒng)，古書(shū)上就有“壯人善治田”的記載。學(xué)者廖明君認(rèn)為，壯族先民不但在遠(yuǎn)古時(shí)代就已經(jīng)馴化了野生稻，同時(shí)還具有了豐富的稻作生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，而這一切，又均為壯族有關(guān)水稻的信仰、習(xí)俗乃至崇拜埋下了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。水稻的生產(chǎn)對(duì)于壯族的生存具有非常重要的地位，在壯族地區(qū)，除了流傳著狗為人間從天上帶來(lái)谷種的神話(huà)傳說(shuō)外，人們也還將谷種的來(lái)源歸之于創(chuàng)世之祖神布洛陀。^[1]可以說(shuō)，壯族先民是最先發(fā)明農(nóng)業(yè)、最先栽培水稻的族群之一。和其他地區(qū)的壯族一樣，馬多依下寨的村民一直以來(lái)也是以稻作農(nóng)業(yè)作為賴(lài)以生存和發(fā)展的主要產(chǎn)業(yè)，并且在稻作農(nóng)業(yè)的實(shí)踐中，創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富的稻作文化。在1985年之前，馬多依下寨的田地均用于種植水稻，一年兩季，有粳稻也有糯稻，水稻種植的收益是村民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。在人民公社時(shí)期，馬多依下寨的稻田是河口地區(qū)的示范田，縣里派工作組長(zhǎng)期駐村指導(dǎo)工作，1966年越南農(nóng)業(yè)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)還曾到村中參觀學(xué)習(xí)。^[2]當(dāng)時(shí)的稻田用水是引入馬多依河的河水進(jìn)行灌溉，但因?yàn)樗坎淮?，各家要輪流使用，村民?jīng)常半夜里就起床搶水灌田。馬多依河的河道寬五六米，夏天漲水的季節(jié)每隔兩三年就要發(fā)生洪澇災(zāi)害。村民回憶說(shuō)：“1976年還是搞集體的，稻子熟了全部割了堆在一起，三四米寬，十多二十米長(zhǎng)，全部堆在一起。先割了再曬，要曬好幾天，然后全部堆在一起打谷子。那一年漲大水了，堆在一起的稻子全部被沖跑了，都沖到了南溪。”^[3]在馬多依河改道工程中，村民將原有河道填平改成田地種植水稻。河道改變后，村中的農(nóng)田用水就成了大問(wèn)題，同時(shí)也導(dǎo)致馬多依下寨農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的歷史性轉(zhuǎn)變，即農(nóng)作物的主要種類(lèi)由原來(lái)的糧食作物水稻向經(jīng)濟(jì)作物香蕉轉(zhuǎn)變。自分田到戶(hù)后，一些缺水灌田的農(nóng)戶(hù)就嘗試種植香蕉。至1996年，由于馬多依河水無(wú)法滿(mǎn)足水稻生長(zhǎng)的需要，且水稻價(jià)格持續(xù)低迷，村民的田地就普遍種植香蕉了。

（二）馬多依下寨經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史

過(guò)去，由于交通不便，產(chǎn)業(yè)單一，馬多依下寨農(nóng)民收入偏低，生活質(zhì)量較差。據(jù)村民回憶：1953年，河口縣委在中共蒙自地委的指導(dǎo)和幫助下，對(duì)全縣的土地占有和封建剝削情況進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)查，并做出和平協(xié)商土地改革的決定。1954年12月，河口縣委先在檳榔寨進(jìn)行試點(diǎn)，摸索出成功經(jīng)驗(yàn)后，在全縣開(kāi)展土地改革。經(jīng)過(guò)半年的時(shí)間，至1955年6月，河口全縣結(jié)束和平協(xié)商土地改革，實(shí)現(xiàn)了土地資源的重新分配，地主和農(nóng)民都分得了土地。1956年，根據(jù)“自愿互利”的原則，河口縣各族農(nóng)民逐步走上互助合作的道路。1958年，河口縣開(kāi)始搞人民公社化運(yùn)動(dòng)，馬多依上寨、下寨的編制為河口縣城關(guān)公社馬多依大隊(duì)（當(dāng)時(shí)馬多依上寨、下寨為一個(gè)大隊(duì)）。人民公社時(shí)期實(shí)行配給制，發(fā)給糧票、肉票、布票，家家戶(hù)戶(hù)都吃大鍋飯。村民在田里種植水稻，在山上種植玉米、黃豆、花生、木薯和少量的芋頭。水稻是村民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，一年種植兩季，馬多依大隊(duì)年產(chǎn)糧20萬(wàn)公斤，每畝年產(chǎn)水稻1000公斤，但是村民自己卻吃不飽飯，因?yàn)榧Z食被工作隊(duì)收公糧時(shí)都收走了，“節(jié)約鬧革命”。人民公社時(shí)期，馬多依大隊(duì)有隊(duì)部、俱樂(lè)部、乒乓球室、圖書(shū)館、供銷(xiāo)社的直銷(xiāo)店，直銷(xiāo)店里面賣(mài)的貨品有豬肉罐頭、蛋卷罐頭、五香魚(yú)罐頭、香檳酒、白蘭地、菠蘿汽水、金沙江牌香煙等。

1958年8月，由于河口“躍進(jìn)步伐緩慢”，《云南日?qǐng)?bào)》頭版點(diǎn)名批評(píng)“河口縣穩(wěn)坐釣魚(yú)船”。時(shí)任縣委書(shū)記由州里扛回白旗一面，河口成了名噪一時(shí)的“白旗縣”。“大躍進(jìn)”時(shí)期，在“左”傾思想的影響下，不少干部違背客觀規(guī)律，大搞高指標(biāo)、放“衛(wèi)星”。^[4]這一時(shí)期，弄虛作假、浮夸風(fēng)嚴(yán)重，大米吃不到。當(dāng)時(shí)馬多依大隊(duì)的羅隊(duì)長(zhǎng)和何隊(duì)長(zhǎng)，將收公糧剩下的200多斤糙米分給村民吃，被定為“瞞產(chǎn)私分”，還被工作組拉去批斗，村民雖心中同情但也沒(méi)有法子。在最困難的年代，村民每天忍饑挨餓，吃的是分到的一點(diǎn)點(diǎn)大米混合著山上找來(lái)的木薯和馬蹄（或稱(chēng)觀音包）。大米之外，菜就更少了，因?yàn)楦鲬?hù)沒(méi)有自留地，不允許種植辣椒、玉米等，否則就被視為資本主義的尾巴，要被扣工分。農(nóng)戶(hù)自家養(yǎng)豬的，殺豬時(shí)若是兩頭豬則要向大隊(duì)上交一頭，若是一頭豬則要上交半頭，剩下的半頭豬一家人要節(jié)約著吃上一年。村里各戶(hù)都配有獵槍?zhuān)皇怯糜诜婪锻练?，一是用于打獵，武器比較先進(jìn)。山上的獵物很多，狼、老虎、金錢(qián)豹、野豬、穿山甲、果子貍、猴子、馬鹿、麂子、山貓、野雞、鳥(niǎo)、蜥蜴、蛇都有。因?yàn)橐柏i太多，經(jīng)常搞破壞，導(dǎo)致村民種植的玉米和木薯絕收。人民公社時(shí)期，村民都不去打獵了，沒(méi)有人愿意冒著生命危險(xiǎn)，用自己的子彈，打了野物還要分給全村人吃。后來(lái)由于大煉鋼鐵，樹(shù)砍得太多了，野生動(dòng)物也就少了。

1984年，馬多依上寨、下寨取消大隊(duì)制，實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變后，村民的生活開(kāi)始有了起色。村里分田的時(shí)候是靠抽簽決定的，按每戶(hù)的人口分配，每人1.6畝田。全村的田分為上壩、中壩、下壩三個(gè)區(qū)塊，田基分為1，2，3等級(jí)。雖然各人得到田的畝數(shù)是一樣的，但是位置和田的品級(jí)不一樣，想要抽到好田全靠運(yùn)氣，地則是誰(shuí)先種就歸誰(shuí)。后來(lái)簽訂土地承包責(zé)任書(shū)，田和地都有證了。村民說(shuō)：“現(xiàn)在的生活比以前好多了！”

（三）馬多依下寨經(jīng)濟(jì)發(fā)展的現(xiàn)狀

近年來(lái)，在上級(jí)黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門(mén)的關(guān)心支持下，馬多依下寨村民對(duì)農(nóng)作物種植種類(lèi)進(jìn)行調(diào)整。該村大力發(fā)展香蕉特色產(chǎn)業(yè)和大棚果蔬種植，計(jì)劃形成產(chǎn)業(yè)化模式經(jīng)營(yíng)。村民的主要經(jīng)濟(jì)收入以香蕉種植和大棚果蔬種植為主，橡膠、肉桂等為輔。

2009年，馬多依下寨有耕地1365.08畝，人均耕地7.3畝，主要種植香蕉、蔬菜等作物；有林地1280畝，其中經(jīng)濟(jì)林果地680畝，入均經(jīng)濟(jì)林果地7.1畝，主要種植香蕉、橡膠等經(jīng)濟(jì)作物，香蕉種植占整個(gè)種植面積的90%以上。2009年全村經(jīng)濟(jì)總收入60.89萬(wàn)元，種植業(yè)收入42.86萬(wàn)元，占總收入的79%；畜牧業(yè)收入15.56萬(wàn)元（年內(nèi)出欄肉豬180頭），占總收入的12%；林業(yè)收入1.7萬(wàn)元，占總收入的11%；第二、第三產(chǎn)業(yè)收入0.7萬(wàn)元；農(nóng)民人均純收入3212元。2010年全村有農(nóng)戶(hù)49戶(hù)，有農(nóng)業(yè)人口185人，其中勞動(dòng)力132人，全部從事第一產(chǎn)業(yè)。2010年全村經(jīng)濟(jì)總收入120萬(wàn)元，比2006年增加74.82萬(wàn)元，增長(zhǎng)165.6%，農(nóng)民人均純收入4600元，比2006年增加2431元，增長(zhǎng)112%，居南溪鎮(zhèn)39個(gè)自然村首位。

馬多依下寨已經(jīng)成為紅河州、河口縣社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的示范村，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到長(zhǎng)足發(fā)展，農(nóng)民群眾得到真正實(shí)惠，當(dāng)年的“窮山窩”“打架村”成了遠(yuǎn)近聞名的“小康村”“和諧村”。談起馬多依下寨近年來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的變化，下寨黨支部書(shū)記王加坤充滿(mǎn)感慨：“黨的政策好，我們經(jīng)濟(jì)上也干起來(lái)了。之前，經(jīng)濟(jì)沒(méi)有搞上來(lái)，人很懶，大家都愛(ài)貪圖小便宜，男女閑來(lái)無(wú)事就好說(shuō)別人的長(zhǎng)短，是非多，積累的矛盾也多。那時(shí)候村民常為雞毛蒜皮的事情吵架。現(xiàn)在，大家都忙著發(fā)展經(jīng)濟(jì)，衛(wèi)生、生活、商貿(mào)都搞上去了一些，寨子里也是衛(wèi)生、干凈、清爽。吵架、家庭糾紛就少了，也沒(méi)有家長(zhǎng)里短、搬弄是非的了。”　^[5]

二、種植業(yè)

過(guò)去，馬多依下寨大部分農(nóng)戶(hù)以種糧為主，一年到頭收入很低。南溪村委會(huì)根據(jù)南溪鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府提出的“穩(wěn)香蕉、擴(kuò)竹類(lèi)、上橡膠、攻花卉、促蔬菜、強(qiáng)養(yǎng)殖”的工作思路，把工作重點(diǎn)放在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)優(yōu)化上。馬多依下寨積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)，努力尋找適合本村實(shí)際的經(jīng)濟(jì)發(fā)展增長(zhǎng)點(diǎn)。經(jīng)過(guò)細(xì)致調(diào)研和認(rèn)真分析，確定了以種植熱區(qū)經(jīng)濟(jì)林果和現(xiàn)代科技大棚果蔬為全村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向。馬多依下寨屬于熱區(qū)，適合香蕉、橡膠、菠蘿、咖啡等熱帶作物的種植。全村作物種植主要集中在香蕉、橡膠和大棚果蔬種植三方面。

（一）香蕉種植

河口縣香蕉種植已經(jīng)有上百年的歷史，種植面積超過(guò)18萬(wàn)畝，面積覆蓋四鄉(xiāng)兩鎮(zhèn)和4個(gè)橡膠農(nóng)場(chǎng)。河口縣是全國(guó)縣域香蕉種植面積最大的縣市之一?！昂涌谙憬妒?0世紀(jì)60年代以來(lái)的云南省香蕉栽培主要品種之一，喜高溫多濕，適宜在海拔800—1000米的地區(qū)栽培，分布在河口、元陽(yáng)、金平、紅河、新平、景洪等縣（市）。”^[6]“河口香蕉是云南省香蕉的優(yōu)良品種，植株生長(zhǎng)健壯，假莖高度為1.5—2.5米，莖周為0.80—0.90米；葉柄短而粗，葉基部和葉鞘披白粉，葉緣和翼葉帶紫紅色；花苞暗紫色，有蠟粉；果柄短，果肉柔滑而香甜，品質(zhì)佳。一般株產(chǎn)量為20.25千克，高者可達(dá)50千克。該品種如果肥水不足，產(chǎn)量不如其他品種高。河口香蕉尚有高稈品系，假莖高度為2.8—3.0米；葉柄較長(zhǎng)，葉鞘距離較疏?！?sup>[7]河口香蕉果實(shí)肉質(zhì)柔滑，味香甜可口，可鮮食，也可炸食或用做餡餅的布丁等。因河口香蕉果皮進(jìn)入成熟階段有褐色小斑點(diǎn)，故當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“芝麻蕉”。

1.日常管理

馬多依下寨1984年包產(chǎn)到戶(hù)后就開(kāi)始有村民種植香蕉。在此之前，各戶(hù)僅種植少量芭蕉，成熟后運(yùn)到南溪街上去售賣(mài)或自己吃掉。當(dāng)時(shí)的交通不方便，河口本地市場(chǎng)的需求很小，種植香蕉的數(shù)量很少。后來(lái)市場(chǎng)打開(kāi)了，商人主動(dòng)上門(mén)來(lái)收購(gòu)，銷(xiāo)售有了保障，種植香蕉的人越來(lái)越多。1996年開(kāi)始，全村各戶(hù)都統(tǒng)一種植香蕉了，當(dāng)時(shí)種植的香蕉品種是河口本地香蕉，即“芝麻蕉”。1999年，馬多依下寨村民小組黨支部書(shū)記王加坤第一個(gè)從廣西引進(jìn)香蕉試管苗進(jìn)行示范種植，取得成功。隨后他又深入田間地頭，給群眾講技術(shù)、做示范，指導(dǎo)群眾按照技術(shù)要求種植。在他的帶動(dòng)下，群眾生產(chǎn)積極性得到提高，村民開(kāi)始種植新型香蕉品種。由于種植的香蕉質(zhì)量好，適應(yīng)市場(chǎng)需求，馬多依下寨的香蕉經(jīng)常供不應(yīng)求。自從普遍種植香蕉后，村民的糧食都是從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)。

個(gè)案4-1：村民王慧談馬多依下寨香蕉種植的情況^[8]

H：馬多依下寨什么時(shí)候開(kāi)始種香蕉呢？

W：1984年，下壩田因?yàn)闆](méi)有水就改種了香蕉，上壩、中壩有水的地方還是繼續(xù)種水稻。水不夠多，種了水稻也沒(méi)有什么好收成，水稻一定要靠水。1996年，大家就開(kāi)始統(tǒng)一種香蕉了，因?yàn)樗?，我們種水稻的技術(shù)不夠好，水稻越種越差，大米價(jià)格也很便宜，不劃算。我們這里的地好，和其他地方用一樣的農(nóng)藥、化肥，我們種出來(lái)的香蕉都是很大很大的。現(xiàn)在種香蕉要靠有機(jī)肥和化肥，如果不施肥，長(zhǎng)出的香蕉都是一小條一小條的。

H：種了香蕉怎么賣(mài)出去呢？

W：1984年我們開(kāi)始種香蕉的時(shí)候就有人過(guò)來(lái)收香蕉了。當(dāng)時(shí)是外面的內(nèi)地老板過(guò)來(lái)收，靠火車(chē)把香蕉拉出去，不像現(xiàn)在靠貨車(chē)?yán)鋈?。?000年之前香蕉的價(jià)格都是幾毛錢(qián)1斤，抵得上現(xiàn)在1塊多錢(qián)，因?yàn)槟菚r(shí)候不除去水分，不除皮和把子，不像現(xiàn)在要去除25%的水分。

馬多依下寨一年四季都可以栽種香蕉。同一時(shí)間栽種的香蕉，由于管理的優(yōu)劣，成熟的時(shí)間不一樣。栽種香蕉樹(shù)的株距是2.2米或2.3米，一畝地能種110棵或120棵香蕉樹(shù)。一般來(lái)說(shuō)，栽種120棵香蕉樹(shù)，病死的會(huì)有20棵，能成活的有100棵。一棵香蕉樹(shù)每年只能長(zhǎng)出一坨香蕉，一坨約為16—25千克。栽種香蕉的投入主要包括購(gòu)買(mǎi)香蕉苗、有機(jī)肥、化肥、農(nóng)藥、防寒袋（防止香蕉在運(yùn)輸過(guò)程中壓傷變黑，影響售價(jià)）、墊板、馬工的費(fèi)用等。種植香蕉的日常管理比較輕松，平時(shí)不怎么忙。香蕉不需要澆水，僅靠天落雨水即可。下雨后要抓緊時(shí)機(jī)去施肥。如果長(zhǎng)期不下雨，就需要背上一桶水去施肥、打藥、除草。待到香蕉掛果，套上防寒袋就基本無(wú)事了。

香蕉管理得好價(jià)格就高，要管理好香蕉，施肥是第一位。據(jù)村民介紹，現(xiàn)在化肥用得比較少，多用有機(jī)質(zhì)的農(nóng)家肥。不用化肥一是因?yàn)閮r(jià)格太貴，二是因?yàn)榛适褂锰鄬?duì)土質(zhì)有傷害，不利于農(nóng)作物生長(zhǎng)。過(guò)去的農(nóng)家肥是各戶(hù)收集馬、豬、雞、鴨的糞便制作而成的。村民和工人都認(rèn)為傳統(tǒng)農(nóng)家肥太臭，施肥半月有余到地里還能聞到臭味，加上制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，于是普遍到市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)加工好的有機(jī)質(zhì)農(nóng)家肥，1噸價(jià)格為400元。

個(gè)案4-2：村民郎華談馬多依下寨香蕉種植的情況^[9]

M：今年香蕉賣(mài)得3塊多錢(qián)1公斤，你們很高興啊。

L：是啊。

M：種香蕉1畝地能賺多少錢(qián)呢？

L：要看賣(mài)的價(jià)格。前幾年才賣(mài)三四毛錢(qián)1公斤。如果香蕉是栽在山上的，還需要請(qǐng)馬工去馱下來(lái)。請(qǐng)馬工馱1公斤的價(jià)格是2毛5分錢(qián)。這樣還賣(mài)什么？全部讓香蕉在山上黃掉，不去砍了。越砍得多久越虧，給它丟在山上黃了算了。

M：馬工的價(jià)格這么貴?。?/p>

L：是。今年的價(jià)格倒是很好，栽1畝香蕉能夠賣(mài)到4000元錢(qián)就算是很不錯(cuò)了。1畝地大概能栽110—120棵香蕉，算你栽了120棵，病的病、死的死，最后能夠收獲的大概還有100棵。一棵香蕉收獲算16公斤，如果價(jià)錢(qián)好的話(huà)2元1公斤，1棵就是32元，1畝是3200元。還要去除香蕉種植的成本，如果是自己的土地，不需要地租，1棵香蕉的成本是10元左右。這樣除掉1000多元的成本，還能賺2000多元。要看市場(chǎng)價(jià)，賣(mài)1元錢(qián)1公斤就是保本，五六毛錢(qián)就是虧本，像今年賣(mài)3塊多錢(qián)1公斤，那就不得了了，價(jià)錢(qián)好很賺啊。

M：這樣如果種10畝香蕉，好的年份1年就是1萬(wàn)多元錢(qián)的收入。

L：一般每家都有三四十畝地啊。

M：1畝地可以栽120棵香蕉，對(duì)嗎？

L：以前株距2米的時(shí)候，可以栽120棵?，F(xiàn)在株距擴(kuò)大到2.2米—2.3米，就大概是110棵。

M：1棵香蕉可以產(chǎn)出多少斤呢？

L：要看管理得好不好。1棵香蕉樹(shù)就是長(zhǎng)1串蕉，一般大概都有十六七公斤重。實(shí)際上產(chǎn)出不止這么低的，主要是因?yàn)槲覀冞@邊香蕉收購(gòu)時(shí)候除水分太多了，要除掉25%，除稈、除毛、除皮。這樣你賣(mài)4稈香蕉，就等于有1稈是被除掉了。還有病的、死的，弄不好還有刮風(fēng)刮斷的，香蕉稈是很脆的，風(fēng)一刮就斷了。“風(fēng)收、風(fēng)收”，嘩啦一陣，香蕉全部被風(fēng)刮倒，1棵都收不了的也有，天災(zāi)人禍說(shuō)不好。當(dāng)然，風(fēng)災(zāi)的情況很少，一般發(fā)生在七八月份。

M：農(nóng)藥、化肥要用的吧？

L：用啊。現(xiàn)在農(nóng)藥和化肥的價(jià)格都在漲，化肥的價(jià)格比之前翻了一倍還多。1畝地投入的成本就要1000多元。所以香蕉要價(jià)錢(qián)好才行，價(jià)錢(qián)不好，都還要虧本呢。

M：香蕉種多長(zhǎng)時(shí)間可以收獲呢？

L：在山上栽香蕉，管理得好差不多要1年時(shí)間。收獲以后就把香蕉砍了，留下小苗，種1次可以收3年。栽在田里面，從種到香蕉出穗最快要6個(gè)月，這就算管理得最好的了，出穗后再過(guò)三四個(gè)月就可以收獲了。我們這里天氣很熱，長(zhǎng)得就快一點(diǎn)，天氣涼的地方香蕉不可能長(zhǎng)得這么快。香蕉出穗掛果之后，就要加強(qiáng)管理，給它施水肥，如果施干肥效果就沒(méi)有這么好。

M：什么是水肥？

L：就是把化肥塊用水?dāng)嚢?。香蕉掛果之后要三四個(gè)月才能成熟，才可以賣(mài)，1年只能砍1次。

M：除皮按照25%一直都是這樣嗎？蕉農(nóng)不可以和收購(gòu)商議價(jià)嗎？

L：除25%太多，但沒(méi)什么辦法議價(jià)，市場(chǎng)上收購(gòu)香蕉的老板都出這個(gè)價(jià)。以前最早是除5%，后來(lái)除10%，15%，現(xiàn)在除25%價(jià)格還要看香蕉的賣(mài)相，是麻花蕉，還是極品蕉，價(jià)格是由老板定的，我們又不懂。種香蕉的好處就是不怎么忙，掛果之后施肥、把防寒袋套上去就可以休息，等著賣(mài)了，沒(méi)有太多的工。

M：掛果之后什么時(shí)候套防寒袋呢？

L：掛果之后還要轉(zhuǎn)果呢。

M：什么是轉(zhuǎn)果？

L：給每一串香蕉打藥，讓它長(zhǎng)長(zhǎng)一點(diǎn)，顏色好看一點(diǎn)，從上面刷下來(lái)，這就是轉(zhuǎn)果。還要打殺菌劑，讓它的皮好看，沒(méi)有斑點(diǎn)，賣(mài)價(jià)才好。如果香蕉有斑點(diǎn)，叫做黑心病。農(nóng)藥的安全期是15天，轉(zhuǎn)好果再把防寒袋套上去可能要2個(gè)月，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)過(guò)了安全期了，沒(méi)問(wèn)題的。賣(mài)蕉的時(shí)候，收蕉的老板又要把香蕉泡在保鮮劑里面再裝箱，放好了就打件裝箱發(fā)貨給超市。

M：從什么時(shí)候用防寒袋呢？

L：有好幾年了，原來(lái)不用的。

M：一個(gè)袋子的成本是多少呢？

L：2毛錢(qián)，好的2.5毛錢(qián)。如果天氣太冷了，還要放珍珠棉，就是有點(diǎn)像泡沫那種。我們這邊沒(méi)有這么冷，一般也不放。

M：防寒袋可以重復(fù)利用嗎？

L：一般不會(huì)。一刮風(fēng)它就被撕爛了，而且我們這里的太陽(yáng)這么辣，曬得很容易碎的。

圖4-1　馬多依下寨香蕉林（黃禾雨攝　2011年2月8日）

圖4-2　馬多依下寨村民討論香蕉種植（南溪鎮(zhèn)黨政辦攝　2009年2月11日）

2.用工與租地

馬多依下寨一些村民由于家中地多、田多，在種植香蕉時(shí)需要請(qǐng)工人或?qū)⒆约沂Ｓ嗟耐恋爻鲎狻?/p>

在20世紀(jì)90年代，村民種植香蕉請(qǐng)工人每日所付工錢(qián)是10—15元，2000年每日所付工錢(qián)是20—30元，2010年后每日所付工錢(qián)是40—50元。雖然工錢(qián)高了，但是工人卻比以前更難找到?，F(xiàn)在的工人大多愿意去給收購(gòu)香蕉的老板打工，做香蕉裝卸的活兒，地里的農(nóng)活很少人愿意做。招工需要托熟人聯(lián)系，有些也是外地人自己上門(mén)來(lái)找工作。多數(shù)是找文山州馬關(guān)的人來(lái)做工，也有找越南人的，因?yàn)楦督o他們的工錢(qián)比本地人相對(duì)要低些。

馬多依下寨村民小組長(zhǎng)黃保明家2010年種植了1萬(wàn)棵香蕉，本來(lái)計(jì)劃請(qǐng)4家工人，但是工人不好找，只找到了1家工人，缺少3家。香蕉苗、化肥和工具免費(fèi)提供給工人，由工人全權(quán)負(fù)責(zé)管理香蕉。平常每個(gè)月給每家工人（夫妻2人）生活費(fèi)500元。收獲的時(shí)候，工人可以獲得提成，每千克香蕉提成2—3角，計(jì)算好提成后需要將平時(shí)發(fā)給的生活費(fèi)扣除。由于人手不夠，香蕉管理工作不到位，很多香蕉沒(méi)有能及時(shí)套上防寒袋，一年下來(lái)1萬(wàn)棵香蕉的收益并不高。

土地確權(quán)后，實(shí)行“增人不增地，減人不減地”原則。馬多依下寨一些地多人少的家庭因?yàn)槿鄙賱趧?dòng)力就會(huì)把土地出租給他人種植香蕉。租金是每年一付，先交錢(qián)，后用地。以下是一份村民租用土地種植香蕉的合同。

土地承包合同書(shū)^[10]

甲方：王玉國(guó)（南溪村馬多依下寨村民小組）

乙方：李榮開(kāi)（文山縣新街鄉(xiāng)老寨村田棚村）

經(jīng)甲乙雙方共同協(xié)商，本著公平、公正、互惠、互利的原則，達(dá)成以下協(xié)議：

一、甲方愿將自己在馬多依下寨村民小組承包地約25畝承包給乙方種植香蕉，時(shí)間為2010年1月30日至2013年12月30日。

二、土地承包費(fèi)雙方商定總價(jià)為壹萬(wàn)伍仟元，合同簽訂之日乙方將一次性向甲方付清。

三、如土地有爭(zhēng)議和糾紛，全權(quán)由甲方負(fù)責(zé)處理。

四、甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格遵守協(xié)議，如任何一方違反協(xié)議，則罰處違約金伍仟元。

五、本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各持一份。

六、本協(xié)議自簽訂之日起生效。

甲方：　　　　　乙方：

2010年1月30日

3.馬幫

馬多依下寨村民不養(yǎng)馬，種植香蕉時(shí)運(yùn)送化肥、農(nóng)藥，收獲香蕉時(shí)馱香蕉下山售賣(mài)都需要雇用馬幫。村中的馬幫是從文山來(lái)此打工的苗族，他們中少的來(lái)此七八年，多的來(lái)此十余年了。馬幫與村民的關(guān)系頗為融洽，尤其是和村中姓黃的人家交往密切，有些還結(jié)成了親家。這是因?yàn)槊缱宓鸟R幫認(rèn)為馬和黃是一家人（螞蝗的諧音）。

馬幫將自己的簡(jiǎn)易房屋搭建在馬多依下寨的村口，每年需要向村民小組繳納一定的水電費(fèi)和衛(wèi)生費(fèi)。馬幫蓋房子時(shí)租用村民的土地是不給地租的，而是將一定的馬糞提供給租地于他們蓋房的主人家使用，同時(shí)在主人家需要用馬的時(shí)候可以提供加急服務(wù)。馬幫居住的房子都是用木板拼湊的權(quán)權(quán)房，他們將掙得的錢(qián)帶回老家，在那里蓋房子。馬幫最忙的時(shí)候是在村中香蕉收獲的季節(jié)，平時(shí)他們租種村民的土地種植香蕉，還為村民馱化肥、農(nóng)藥等。

圖4-3　馬多依下寨村民肩挑香蕉（毛登科攝　2011年1月25日）

在村中還沒(méi)有馬幫的時(shí)候，村民需要背著化肥上山施肥，一次背不了一袋，就只能半袋半袋地背，中間還要休息好幾次。自從有了馬幫，上山干活就不那么累了。村民請(qǐng)馬幫馱香蕉的步驟是：第一，先和馬幫預(yù)約好馱香蕉的時(shí)間，并告訴他們自家香蕉地的位置；第二，在馬幫到來(lái)之前把香蕉割好放在地里；第三，等候馬幫按照約定時(shí)間到地里將香蕉馱到收蕉點(diǎn)。馬幫馱香蕉的收費(fèi)，以前是按馬計(jì)費(fèi)，一匹馬一次收費(fèi)10元?，F(xiàn)在是按香蕉的坨數(shù)計(jì)費(fèi)，2011年的行情，每坨香蕉根據(jù)大小收費(fèi)3元到4元不等，一匹馬每次最少可以運(yùn)送4坨香蕉（最多6坨香蕉），單次總計(jì)收費(fèi)為12元到16元，平均到每千克香蕉運(yùn)輸費(fèi)為2.5角。在香蕉收購(gòu)價(jià)三四角的時(shí)候，馬幫的收費(fèi)也不減少，于是很多村民為了避免更大的損失，就讓香蕉熟透在樹(shù)上，爛在地里。一戶(hù)馬幫至少養(yǎng)3匹馬，購(gòu)買(mǎi)一匹馬需要3000—4000元，有些好馬甚至需要7000—8000元。3匹馬運(yùn)送一趟香蕉可收入約50元，一天運(yùn)送6趟可收入300元。如果馬多的，每天可收入600—700元。村民認(rèn)為馬幫的運(yùn)輸費(fèi)偏高，但是馬幫卻說(shuō)為飼養(yǎng)馬匹購(gòu)買(mǎi)玉米的價(jià)格越來(lái)越貴，運(yùn)輸費(fèi)還需要再提高才行。

圖4-4　馬多依下寨馬幫馱運(yùn)香蕉（毛登科攝　2011年2月9日）

4.銷(xiāo)售

馬多依下寨以香蕉為主產(chǎn)業(yè)，出產(chǎn)的香蕉銷(xiāo)往全國(guó)。村民種植香蕉，銷(xiāo)路不成問(wèn)題。香蕉的銷(xiāo)售主要依托香蕉信息部來(lái)聯(lián)系買(mǎi)家。2011年，南溪鎮(zhèn)的香蕉信息部有四五十家，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。香蕉信息部均不在政府工商部門(mén)登記，存在不正規(guī)、不合法的問(wèn)題。政府對(duì)香蕉信息部的存在持默許態(tài)度，因?yàn)橄憬缎畔⒉康膶?zhuān)營(yíng)業(yè)務(wù)是提供香蕉收購(gòu)的信息服務(wù)，聯(lián)絡(luò)了賣(mài)家和買(mǎi)家，暢通了銷(xiāo)售渠道，有其存在的必要性。香蕉銷(xiāo)售的流程是：第一，買(mǎi)家（大老板）將自己所要購(gòu)買(mǎi)的香蕉品質(zhì)和價(jià)格告訴香蕉信息部的二級(jí)代理人（俗稱(chēng)“二管”）；第二，“二管”將香蕉的收購(gòu)信息告訴各村寨中的三級(jí)代理人（俗稱(chēng)“三管”）；第三，“三管”負(fù)責(zé)通知各農(nóng)戶(hù)去砍香蕉，待農(nóng)戶(hù)將香蕉送到收蕉場(chǎng)，“三管”即通知“二管”到村里收購(gòu)（有時(shí)候大老板也會(huì)同來(lái)）。香蕉收購(gòu)價(jià)格的漲跌是緊跟市場(chǎng)行情的。馬多依下寨的農(nóng)戶(hù)會(huì)關(guān)注廣西、福建、海南的香蕉的行情和信息，因?yàn)檫@些地方的香蕉情況會(huì)直接影響到云南香蕉的銷(xiāo)路和價(jià)格。

香蕉的收購(gòu)價(jià)格是由大老板、“二管”和“三管”根據(jù)全國(guó)各地香蕉的市場(chǎng)行情來(lái)決定的。收購(gòu)時(shí)，各串香蕉的價(jià)格又根據(jù)品質(zhì)分為數(shù)個(gè)等次，一分價(jià)錢(qián)一分貨。果梳緊密、飽滿(mǎn)個(gè)大的香蕉就能賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，果梳稀疏、個(gè)小有傷疤的香蕉就要被賤賣(mài)，甚至不予收購(gòu)。香蕉稱(chēng)重要求去除25%的毛重，村民普遍認(rèn)為這種算法太苛刻，去掉的部分太多了。帶稈稱(chēng)重，凈重為100千克的香蕉要被去皮、除稈，減掉25千克，但村民認(rèn)為實(shí)際上減掉10千克才是合理的算法。按照去除25千克的算法，收購(gòu)方實(shí)際上只付給了整串香蕉瓤的錢(qián)。除了稱(chēng)重上的不合理，最讓村民煩心的還是香蕉銷(xiāo)售價(jià)格的浮動(dòng)太大了。2010年初每千克香蕉的收購(gòu)價(jià)是3—4角，2011年初則漲到了每千克3—4元。^[11]價(jià)格的不穩(wěn)定直接導(dǎo)致了村民收入的不穩(wěn)定。村民無(wú)奈地將種植香蕉比喻為一場(chǎng)賭博，有賺有賠，前景難料。

圖4-5　馬多依下寨香蕉經(jīng)清洗裝箱后銷(xiāo)售（毛登科攝　2011年2月9日）

“二管”每收購(gòu)一車(chē)香蕉（約為25噸）的收入為500—600元。他們有時(shí)候會(huì)虛報(bào)價(jià)格或故意壓低價(jià)格，在對(duì)農(nóng)戶(hù)的香蕉定等級(jí)時(shí)、稱(chēng)重時(shí)進(jìn)行價(jià)格上的剝削。這種情況下即使農(nóng)戶(hù)不愿意也沒(méi)有辦法，因?yàn)橄憬妒崭钕聛?lái)后，如果不及時(shí)賣(mài)出去，待到香蕉成熟時(shí)就一分錢(qián)也賺不到了。“二管”在業(yè)務(wù)繁忙、脫不開(kāi)身時(shí)還會(huì)委托帶車(chē)的人為其打工。帶車(chē)的人收購(gòu)一車(chē)香蕉的收入為300—400元?！叭堋甭?lián)絡(luò)農(nóng)戶(hù)割蕉，每售出1千克香蕉賺取5分錢(qián)。各級(jí)代理人在收香蕉時(shí)對(duì)蕉農(nóng)要保證基本的信譽(yù)，如果經(jīng)常隨意地評(píng)判香蕉等級(jí)、壓低價(jià)格，幾次之后農(nóng)戶(hù)就不會(huì)再將香蕉賣(mài)給這類(lèi)沒(méi)有信譽(yù)的代理人了。

圖4-6　南溪鎮(zhèn)上運(yùn)輸香蕉的大貨車(chē)（黃禾雨攝　2011年2月9日）

（二）橡膠種植

河口縣氣候溫?zé)?、?yáng)光雨量充足，海拔350米以下的山地均適宜橡膠樹(shù)的發(fā)育、生長(zhǎng)。1995年，馬多依下寨村民自發(fā)地嘗試種植橡膠樹(shù)并獲得成功。最早種植的橡膠樹(shù)品種是村民請(qǐng)教了南溪農(nóng)場(chǎng)種植橡膠樹(shù)的親戚選定的抗凍高產(chǎn)品種。實(shí)施天然林保護(hù)，宜林荒山荒地造林和陡坡地有計(jì)劃、分步驟地退耕還林為主的生態(tài)環(huán)境保護(hù)和建設(shè)，是黨中央針對(duì)我國(guó)西部地區(qū)生態(tài)環(huán)境改善，站在國(guó)家和民族發(fā)展的高度，著眼于經(jīng)濟(jì)與社會(huì)可持續(xù)發(fā)展做出的重大決策。2000年后，為更好地響應(yīng)國(guó)家決策，保護(hù)生態(tài)，增加經(jīng)濟(jì)收入，南溪村委會(huì)積極組織村民發(fā)展民營(yíng)橡膠產(chǎn)業(yè)。自此，馬多依下寨更多的村民種植了橡膠樹(shù)，并辦理了林權(quán)證。橡膠樹(shù)的種植，使部分村民獲得了良好的收益（每棵橡膠樹(shù)開(kāi)割后每天可收入30—60元），真正走上了致富的道路。

橡膠樹(shù)種植的周期長(zhǎng)、總體投入大，為使橡膠樹(shù)達(dá)到速生、高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)必須采取科學(xué)、規(guī)范的管理方法。橡膠樹(shù)的種苗費(fèi)是7元每棵，種植的行距為6米，種下后一般7—10年才能割膠。在橡膠樹(shù)未成熟期間可以套種香蕉、菠蘿。橡膠樹(shù)的日常投入包括除草費(fèi)、基肥費(fèi)、病蟲(chóng)害防治費(fèi)等。每年春秋兩季需要對(duì)橡膠樹(shù)進(jìn)行深耕、擴(kuò)穴、松土、除草。施放的基肥包括有機(jī)肥及氮、鉀、磷速效肥等。橡膠樹(shù)的常見(jiàn)病有葉銹病、黃葉病、白粉病、紅蜘蛛病等。

橡膠樹(shù)對(duì)氣候?yàn)?zāi)害的防御能力差，但凡遇到風(fēng)災(zāi)或寒災(zāi)，都會(huì)受傷減產(chǎn)甚至死亡。河口縣自2008年起，連年冬季氣溫異常偏低，寒災(zāi)導(dǎo)致馬多依下寨大量橡膠樹(shù)凍死，村民損失慘重，只能重新開(kāi)始新一輪的橡膠樹(shù)種植。受到寒災(zāi)的村民獲得了政府的相關(guān)補(bǔ)助，由村中的護(hù)林員尹國(guó)興負(fù)責(zé)登記。2008年，每棵受災(zāi)橡膠樹(shù)的補(bǔ)貼為3角錢(qián)。

個(gè)案4-3：村民郎華談馬多依下寨橡膠種植的情況^[12]

M：大哥，你種了多少棵橡膠，是哪一年種的？

L：我種了1300多棵，最早是2008年種的，但是種下去那年就受了寒害，橡膠很多都干了死了，后來(lái)這些是補(bǔ)種的。今年的寒害還更加嚴(yán)重。

M：有沒(méi)有辦法防寒害呢？

L：根本不可能防的，你不可能爬到樹(shù)上給橡膠套1個(gè)袋子啊。橡膠樹(shù)這么大一棵，你怎么套??？河口農(nóng)場(chǎng)這么大的橡膠農(nóng)場(chǎng)都沒(méi)有辦法，我們這些小戶(hù)更是沒(méi)有辦法了。寒害是根本沒(méi)有辦法預(yù)防和控制的，都是天說(shuō)了算。橡膠又怕冷又怕風(fēng)，樹(shù)干很脆的，風(fēng)一刮很容易斷。

M：1畝地可以種多少棵橡膠呢？

L：1畝地栽30—35棵，要看保護(hù)帶挖多棵，我的保護(hù)帶挖了6米，所以1畝地栽35棵。

M：橡膠種下去多少年可以有收益呢？

L：要看管理得好不好，農(nóng)場(chǎng)一般是6年，我們一般也是六七年。

M：那要這么長(zhǎng)時(shí)間才能有收入?。?/p>

L：是啊，但是前今年你可以套種香蕉、菠蘿啊。橡膠樹(shù)之間的行距是6米，第一年你可以套種菠蘿，第二年你可以套種香蕉。

M：橡膠收獲之后每棵樹(shù)每年可以收入多少錢(qián)?。?/p>

L：我還沒(méi)有收割過(guò)，不是很清楚，但是膠林越大，產(chǎn)膠量就越高。價(jià)錢(qián)好的時(shí)候，干膠是20元錢(qián)1斤，很貴的。

圖4-7　馬多依下寨橡膠林中裝滿(mǎn)膠水的膠碗（毛登科攝　2011年1月25日）

圖4-8　馬多依下寨村民檢查因受到寒災(zāi)而枯死的橡膠苗（毛登科攝　2011年2月8日）

割膠是在每年的4—12月，一年可以收割8個(gè)月。一般是隔一天割一次，這樣對(duì)橡膠樹(shù)的損傷較小。割膠是一門(mén)技術(shù)活兒，必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)才能合格上崗，割膠的時(shí)候，村民需要在凌晨三四點(diǎn)鐘即起床工作。下雨天是不能割膠的，割膠中途下起雨來(lái)就會(huì)很麻煩，膠水被稀釋后品質(zhì)下降，賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)。橡膠林里的蚊子很多，飛著嗡嗡作響，割一次膠常常全身上下都被叮咬了個(gè)遍。一些村民忙不過(guò)來(lái)就請(qǐng)工人割膠，工錢(qián)按照橡膠售價(jià)的25%支付。2010年，馬多依下寨種植橡膠樹(shù)較早的家庭，橡膠部分的年收入少則3000—4000元，多則7000—8000元甚至幾萬(wàn)元。橡膠樹(shù)不僅給村民帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益，還帶來(lái)了生態(tài)效益，成為村民名副其實(shí)的“綠色銀行”。

（三）其他作物種植

村民種植菠蘿的經(jīng)驗(yàn)是每年6月份播種，第二年的6月菠蘿開(kāi)始灌芯，前后經(jīng)過(guò)約18個(gè)月即可取得收獲。菠蘿種植的本錢(qián)沒(méi)有香蕉種植大，還可以用除草劑給菠蘿除雜草，管理比較輕松，但是因?yàn)樯缴系氖^太多不便于種植，且菠蘿的生長(zhǎng)周期太長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)上不劃算，故而村民已經(jīng)多年不再種植菠蘿。另外，村民也種植甘蔗，但村民認(rèn)為甘蔗太毛，容易刮傷人，護(hù)理甘蔗很不舒服，銷(xiāo)售價(jià)格也一直不好，僅僅種植少部分用于自家食用。玉米、黃豆、木薯等作物的適應(yīng)性好、產(chǎn)量高，但是由于銷(xiāo)路不暢通，賣(mài)不出好價(jià)格，現(xiàn)在僅有少數(shù)農(nóng)戶(hù)種植用作豬飼料。前幾年有幾戶(hù)村民在山上試驗(yàn)種植咖啡取得成功，產(chǎn)量很高，但是因?yàn)閾?dān)心沒(méi)有人來(lái)收購(gòu)沒(méi)能形成批量種植。大棚果蔬種植方面的內(nèi)容將在下文中詳述。

三、畜牧業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)

馬多依下寨村民飼養(yǎng)的動(dòng)物主要包括豬、雞、鴨（旱鴨、水鴨）、魚(yú)四大類(lèi)。在過(guò)去種植水稻時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)殖耕牛用于犁田。后來(lái)普遍種植香蕉就不再養(yǎng)牛，原因有三：一是牛會(huì)吃香蕉的葉子和香蕉，力氣大的牛還會(huì)拔倒整棵香蕉樹(shù)吃掉；二是牛價(jià)格比較貴，經(jīng)常有人到村中偷牛，管理上很費(fèi)事；三是山上、田里都種滿(mǎn)了香蕉，村里已經(jīng)沒(méi)有地方可以放牛了。村民歷來(lái)都不養(yǎng)馬，只有外來(lái)的馬幫飼養(yǎng)馬匹用于馱運(yùn)重物。

村民幾乎每戶(hù)都養(yǎng)豬，只有兩三戶(hù)不養(yǎng)豬。少則養(yǎng)1頭，多則養(yǎng)5—6頭。豬圈是2008年河口縣新農(nóng)村建設(shè)辦公室、河口縣政府扶貧辦公室、南溪鎮(zhèn)政府在馬多依下寨實(shí)施新農(nóng)村建設(shè)、整村推進(jìn)示范村項(xiàng)目，完成沼氣—廁所—豬廄“三配套”建設(shè)時(shí)按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)建蓋的。過(guò)去，馬多依下寨村民養(yǎng)豬雖然是圈養(yǎng)，但是豬圈修造得比較簡(jiǎn)陋，多是用竹籬笆圍成一個(gè)圈，有時(shí)候豬一使勁兒就鉆出豬圈走到村里溜達(dá)了?，F(xiàn)在的新型豬圈則是用方磚砌成，上有遮雨頂棚，下有水泥地面，還注意到了牢固、排氣、通風(fēng)、清潔等功能的設(shè)計(jì)。最重要的是，豬圈與沼氣池是連通的，村民沼氣的主要原料就是豬的排泄物。

圖4-9　馬多依下寨的豬圈（毛登科攝　2011年1月25日）

村民在每年的3月份，豬仔價(jià)格便宜之時(shí)買(mǎi)入小豬。本地豬是黑色的，長(zhǎng)得慢，瘦肉少。外地豬則是白色的，長(zhǎng)得快，瘦肉多。兩個(gè)品種的豬都很受村民的歡迎。飼料供給方面，最初的兩個(gè)月村民給小豬喂豬飼料，待到小豬的骨架長(zhǎng)成之后就喂青飼料。青飼料即煮熟的玉米粉、木薯粉、香蕉和香蕉稈的混合物。這些原料都是村民種植的。玉米的市場(chǎng)價(jià)是2元/千克，如果購(gòu)買(mǎi)用做飼料在經(jīng)濟(jì)上很不劃算。雖然自己養(yǎng)豬的時(shí)間花費(fèi)大、勞動(dòng)成本高，村民還是愿意養(yǎng)豬。他們認(rèn)為自家養(yǎng)殖的豬品質(zhì)好，比市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的豬味道香、肉質(zhì)嫩、油水多，屠宰時(shí)，豬板油多到流淌不止，煉油時(shí)，出油率也遠(yuǎn)勝于全程喂飼料的豬。生豬的養(yǎng)殖周期為10個(gè)月，到了每年農(nóng)歷十二月間，村里各家各戶(hù)就開(kāi)始輪流殺豬辦殺豬飯，宴請(qǐng)親朋好友到家中聚餐分享美食。

個(gè)案4-4：村民黃保林介紹馬多依下寨生豬養(yǎng)殖的情況^[13]

“過(guò)完年一般到了3月份，等豬仔的價(jià)格便宜下來(lái)之后，我們就會(huì)買(mǎi)小豬回來(lái)養(yǎng)。一般是喂上2個(gè)月的飼料，讓小豬的骨架長(zhǎng)大成型，過(guò)渡一段時(shí)間，就開(kāi)始喂木薯、玉米了。喂木薯的豬是最好的，殺豬的時(shí)候，豬板油都會(huì)往下滴。喂豬的木薯要選本地的木薯最好，因?yàn)樗膫€(gè)大，大的有10多公斤1個(gè)，而且淀粉多，煮出來(lái)的汁水都是濃的，營(yíng)養(yǎng)好。外地引進(jìn)的雜交品種木薯不好，雖然高產(chǎn)，但是個(gè)小、淀粉少，煮出來(lái)的汁水都是清的，營(yíng)養(yǎng)不好。本地木薯要種了3年才能收獲，外地木薯種1年就可以了。也有給豬喂香蕉、香蕉稈的，香蕉稈的味道太苦澀了，人吃不了，以前都是喂豬的，現(xiàn)在豬也不吃了。自己養(yǎng)的豬好、油好、肉質(zhì)好。去街上集市買(mǎi)1公斤的豬板油，煉出來(lái)的油，只有自己養(yǎng)的豬的一半，因?yàn)樗麄兪俏癸暳系?，我們是喂天然的?010年3月，我家買(mǎi)了2頭豬來(lái)養(yǎng)，養(yǎng)9個(gè)多月就可以出欄了，每頭豬的重量達(dá)到180公斤。一頭豬我賣(mài)給別人了，一頭豬我今天用來(lái)請(qǐng)客做殺豬飯。南溪鎮(zhèn)的人很喜歡找我們買(mǎi)豬，但是我們很少賣(mài)的，只是過(guò)年前會(huì)賣(mài)一些，毛豬要賣(mài)15元錢(qián)1公斤。”

在禽畜養(yǎng)殖過(guò)程中，村民重視動(dòng)物疫病的防治并定期進(jìn)行免疫注射，有效預(yù)防了重大動(dòng)物疫病的發(fā)生。2009年全年馬多依下寨動(dòng)物免疫的情況如下：^[14]

表4-1　2009年3月29日馬多依下寨散養(yǎng)戶(hù)動(dòng)物免疫記錄

續(xù)　表

表4-2　2009年3月30日馬多依下寨散養(yǎng)戶(hù)動(dòng)物免疫記錄

表4-3　2009年4月2日馬多依下寨散養(yǎng)戶(hù)動(dòng)物免疫記錄

表4-4　2009年4月6日馬多依下寨散養(yǎng)戶(hù)動(dòng)物免疫記錄

表4-5　2009年8月馬多依下寨散養(yǎng)戶(hù)動(dòng)物免疫記錄

續(xù)　表

馬多依河從馬多依下寨一側(cè)蜿蜒流過(guò)，是村中農(nóng)業(yè)灌溉的主要水源。1976年以前，馬多依河在下寨有九道彎，每一個(gè)道彎形成一個(gè)池塘。河中的魚(yú)很多，有鯰魚(yú)、鋸子魚(yú)等，馬走過(guò)河中會(huì)把魚(yú)給踩死，村民常用竹子編織的籮筐到河里撈魚(yú)，一籮筐下去就能捕捉到四五條魚(yú)。1976年，農(nóng)業(yè)學(xué)大寨，整個(gè)河口縣分工分段修改河道，馬多依河的河道被改直，填出更多的田地用于種植水稻。河水改道后，水量明顯減小，魚(yú)也越來(lái)越少了。

2010年4月，經(jīng)河口縣委、縣政府批準(zhǔn)，中國(guó)河口邊境現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)正式落戶(hù)南溪鎮(zhèn)馬多依下寨。園區(qū)總體規(guī)劃面積1100畝，預(yù)計(jì)總投資2539萬(wàn)元，建設(shè)年限為3年，園區(qū)建成后，每年可生產(chǎn)各種果蔬8100噸、商品魚(yú)180噸、魚(yú)苗150噸、觀賞園林植物10萬(wàn)盆，實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入3160萬(wàn)元。在園區(qū)的建設(shè)內(nèi)容中包含新開(kāi)挖魚(yú)塘100畝進(jìn)行熱帶水產(chǎn)養(yǎng)殖。開(kāi)挖魚(yú)塘需要向村民征地，馬多依下寨村民小組長(zhǎng)黃保明介紹說(shuō)：“計(jì)劃按照入股的方式進(jìn)行征地和經(jīng)營(yíng)。被征地的農(nóng)戶(hù)可以參股，村小組也要占一定的股份?？偣卜肿?5股，按照每戶(hù)被征地的面積分為1股、2股和3股，村小組要占4股。征地建成后的魚(yú)塘由村集體負(fù)責(zé)管理或出租給個(gè)人經(jīng)營(yíng)。魚(yú)塘的周邊環(huán)境好，可以垂釣、燒烤，預(yù)先在魚(yú)塘旁留出一塊空地，用作今后修建農(nóng)家樂(lè)的活動(dòng)場(chǎng)地。具體的操作要分步走，關(guān)鍵是先把項(xiàng)目做起來(lái)。”^[15]

2011年，南溪鎮(zhèn)積極上報(bào)項(xiàng)目，在河口縣委、縣政府及相關(guān)部門(mén)的關(guān)心、支持下，在馬多依下寨建設(shè)了水池、壩塘。同時(shí)引入養(yǎng)魚(yú)大戶(hù)，以馬多依下寨為試點(diǎn)發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖。由南溪鎮(zhèn)養(yǎng)魚(yú)大戶(hù)張本月提供種苗、餌料及飼養(yǎng)技術(shù)，養(yǎng)魚(yú)農(nóng)戶(hù)參與管理，最后再由養(yǎng)魚(yú)大戶(hù)負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷(xiāo)售，切實(shí)保障農(nóng)戶(hù)的利益。到2011年10月，養(yǎng)魚(yú)大戶(hù)張本月在馬多依下寨投放魚(yú)苗600多千克。2012年4月，當(dāng)筆者再次來(lái)到馬多依下寨時(shí)，欣喜地看到早先的規(guī)劃變成了現(xiàn)實(shí)，村中的魚(yú)塘已經(jīng)粗具規(guī)模，第一批養(yǎng)殖的羅非魚(yú)上市售罄。

四、服務(wù)業(yè)與旅游業(yè)

（一）服務(wù)業(yè)

馬多依下寨的服務(wù)業(yè)主要包括香蕉信息中介（“三管”）和商品零售。村中沒(méi)有住宿、餐飲、文化娛樂(lè)、旅游等個(gè)人消費(fèi)服務(wù)。馬多依下寨里沒(méi)有一個(gè)小吃攤、小飯店，村民外出就餐和娛樂(lè)都是到南溪鎮(zhèn)上去消費(fèi)。有兩戶(hù)村民利用自家的房屋開(kāi)辦起了小商店。其中一家商店售賣(mài)的全部商品清單如下：

圖4-10　馬多依下寨村民小組魚(yú)塘（黃禾雨攝　2012年4月23日）

1.零食類(lèi)：花生、瓜子、蛋糕、薯片、餅干、QQ糖、口香糖、水果糖、冰糖、辣子雞口味的豆腐干、真空包裝的雞蛋、巧克力等。

2.酒水飲料類(lèi)：百事可樂(lè)、娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)、統(tǒng)一鮮橙多、康師傅綠茶、娃哈哈八寶粥、散裝的玉米酒（每千克5元）、金星牌啤酒（每瓶2元，每箱12瓶）。

3.煙草類(lèi)：紅梅牌香煙每包4.5元、大紅河香煙（白色包裝）每包6.5元、紅河88香煙（紅色包裝）每包10元、紅河99香煙（藍(lán)色包裝）每包12元。

4.調(diào)味料類(lèi)：鹽、味精、醬油、老干媽牌辣醬。

5.生活用品類(lèi)：洗衣粉、洗潔精、洗發(fā)水、牙刷、牙膏、衛(wèi)生巾、紙巾、撲克、紗線(xiàn)紡織的白手套。

6.非處方藥類(lèi)：藿香正氣水、風(fēng)油精、何濟(jì)公阿咖酚散、云南白藥創(chuàng)可貼。

圖4-11　馬多依下寨的一家小賣(mài)部（毛登科攝　2011年2月11日）

當(dāng)問(wèn)起村民為什么村里的服務(wù)業(yè)不發(fā)達(dá)時(shí)，村民的回答是：一是因?yàn)轳R多依下寨距離南溪鎮(zhèn)很近，僅2千米，村民已經(jīng)習(xí)慣到鎮(zhèn)上去購(gòu)買(mǎi)商品和消費(fèi)，所以村中的消費(fèi)項(xiàng)目就少。二是因?yàn)楹涌诋?dāng)?shù)厝说慕?jīng)商觀念比較弱。在南溪鎮(zhèn)做小買(mǎi)賣(mài)的生意人，很少有河口本地人。本地人開(kāi)的店，自己人一般還不愛(ài)光顧。主要是害怕別人做生意富起來(lái)，害怕別人比自己強(qiáng)，這是一種嫉妒心理在作祟。而在南溪鎮(zhèn)做生意的四川人則不一樣，他們的老鄉(xiāng)觀念很重，很愿意互相幫忙。

（二）旅游業(yè)

河口縣的旅游資源豐富，自然景觀方面，有紅河、南溪河西河交匯，又有山奇、水秀、洞幽之美景；人文景觀方面，有孤山洞古人類(lèi)遺址、歷史建筑、民族風(fēng)情、邊關(guān)雄風(fēng)、中越公路鐵路雙橋、1城2國(guó)3鎮(zhèn)等。已經(jīng)開(kāi)發(fā)的旅游項(xiàng)目有中越跨境旅游、河口邊城風(fēng)情游、南溪河漂流、國(guó)家級(jí)花魚(yú)洞瀑布森林公園、白沙河溶洞、天生橋、戈浩熱帶雨林風(fēng)情園游等。民族文化方面，轄區(qū)內(nèi)瑤、苗、壯、傣、彝、布依、漢族7個(gè)世居民族各有自己獨(dú)特的傳統(tǒng)文化，民族服飾艷麗多彩，各具特色，民族節(jié)日、婚喪習(xí)俗豐富多彩?，幾宓墓?jié)日有三月三“清明節(jié)”、七月十五“目蓮節(jié)”、八月“新米節(jié)”、十月“盤(pán)王節(jié)”，壯族的節(jié)日有正月初一“過(guò)大年”、二月初二“祭龍”；苗族的節(jié)日有正月初四的“花山節(jié)”，布依族的節(jié)日有四月初八的“牛王節(jié)”，此外還有瑤族的“度戒”。

南溪鎮(zhèn)屬亞熱帶雨林氣候，氣候炎熱，雨量充沛，土地肥沃，四季無(wú)霜，鎮(zhèn)內(nèi)河流縱橫，主要有南溪河、小南溪河、馬多依河、壩吉河。南溪鎮(zhèn)是一個(gè)風(fēng)景優(yōu)美的旅游勝地，旅游項(xiàng)目主要集中在自然景觀游方面，已有項(xiàng)目包括南溪河漂流、國(guó)家級(jí)花魚(yú)洞瀑布森林公園、白沙河溶洞、天生橋、戈浩熱帶雨林風(fēng)情園游等。南溪河位于南溪鎮(zhèn)東郊8千米處，其中主要有南溪風(fēng)景園、龍戈洞、龍?zhí)度?、游泳池，是一個(gè)集旅游觀光，休閑娛樂(lè)為一體的旅游地。在南溪河最為有名的當(dāng)屬南溪河漂流，以南溪農(nóng)場(chǎng)16隊(duì)為起點(diǎn)，漂流全程32干米，大約要4—6小時(shí)。國(guó)家級(jí)花魚(yú)洞瀑布森林公園位于南溪鎮(zhèn)附近，東西長(zhǎng)約85千米、南北寬7.2千米，面積1576公頃，是集休閑、度假娛樂(lè)、狩獵、觀賞為一體的綜合性森林公園。公園建有以風(fēng)景林區(qū)為主的熱帶雨林、花魚(yú)洞、望天樹(shù)、熱帶經(jīng)濟(jì)林木4大風(fēng)景區(qū)，野生動(dòng)物保護(hù)養(yǎng)殖中心、娛樂(lè)場(chǎng)、狩獵場(chǎng)等10個(gè)風(fēng)景區(qū)和21個(gè)自然、人工綜合景點(diǎn)。公園內(nèi)，河水沿山縈繞，流入南溪河，原始森林分布于河流兩側(cè)。園中最為奇特的景觀是林區(qū)內(nèi)自然形成的溶洞——花魚(yú)洞，與山上的河流形成了壯觀的花魚(yú)洞瀑布。

在農(nóng)家樂(lè)旅游上，南溪鎮(zhèn)缺乏成熟的項(xiàng)目。2010年，南溪鎮(zhèn)“十二五”規(guī)劃目標(biāo)計(jì)劃投資2539萬(wàn)元，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)1100畝。同時(shí)，要以南溪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)為依托，開(kāi)發(fā)馬多依上寨、下寨壯族民俗文化。以農(nóng)業(yè)示范園區(qū)特色種植養(yǎng)殖打造現(xiàn)代觀光農(nóng)業(yè)，帶動(dòng)馬多依農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。2012年，結(jié)合紅河州級(jí)新農(nóng)村建設(shè)整村推進(jìn)項(xiàng)目，馬多依下寨總投資106.2175萬(wàn)元，開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目。該項(xiàng)目向上級(jí)申請(qǐng)補(bǔ)助資金100萬(wàn)元，自籌6.2175萬(wàn)元（含農(nóng)戶(hù)投工投勞折資），建設(shè)內(nèi)容包括硬化小壩塘周?chē)诵械啦㈣債Z卵石、修建涼亭、村寨綠化等。

馬多依上寨、下寨發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的優(yōu)勢(shì)有：一是地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)。南溪鎮(zhèn)距離河口縣城18千米，馬多依下寨距離南溪鎮(zhèn)2千米，馬多依上寨距離南溪鎮(zhèn)3千米，公路縱橫交錯(cuò)、暢通發(fā)達(dá)，可利用交通的便利條件吸引遠(yuǎn)近客源。二是周邊景區(qū)優(yōu)勢(shì)。馬多依上寨、下寨周?chē)泻涌诳h許多著名的風(fēng)景名勝區(qū)，可以充分利用景區(qū)的品牌和較為穩(wěn)定的客源，來(lái)開(kāi)展餐飲、住宿、購(gòu)物等服務(wù)。三是自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)。馬多依上寨、下寨有山、有樹(shù)、有河流。置身于村寨中，舉目四望，山水秀美、草木蒼翠。原始森林中，植被茂盛、空氣清新，馬多依河里，水流潺潺、游魚(yú)嬉戲。四是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)優(yōu)勢(shì)。馬多依上寨、下寨的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園建設(shè)內(nèi)容包括種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè)，經(jīng)營(yíng)戶(hù)可以在這些園區(qū)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，開(kāi)展果蔬采摘、塘魚(yú)垂釣、篝火狂歡等旅游項(xiàng)目，打造觀光休閑農(nóng)業(yè)。五是壯族文化優(yōu)勢(shì)。馬多依上寨、下寨為壯族聚居村寨，游客可以一邊領(lǐng)略壯族特色文化，一邊品嘗民族風(fēng)味美食、欣賞熱帶風(fēng)情美景。

圖4-12　馬多依下寨山中的大樹(shù)（毛登科攝　2011年2月8日）

圖4-13　馬多依下寨的壯族特色文化（南溪鎮(zhèn)黨政辦攝　2009年8月10日）