當(dāng)甜品店附近出現(xiàn)同類型的競爭甜品店，而他們訂的價格比您所訂立的還要低時，您可能會想到要是自己再降低價格，甚至比其他甜品店都低，那么營業(yè)額就能回升。這樣的想法似乎沒錯，但是接下來，可能會引發(fā)一場價格競爭，各個甜品店競相降價，結(jié)果往往是得不到合理的銷售利潤，嚴(yán)重者還會使甜品店面臨倒閉的危險。

降價只是一種促銷策略，但如果沒有節(jié)制地降價，不但沒有盈利，還會帶來嚴(yán)重的后果。

1.低價所存在的缺點

懷疑甜品質(zhì)量

價格太低，顧客往往會猜測究竟是甜品質(zhì)量太差或是屬過期產(chǎn)品等其他問題，因此不會出手購買。這樣做反而失去了顧客，違背了達(dá)到盈利的愿望。

使甜品店利潤降低

價格低廉，必然會降低甜品店的利潤。而且這一做法會使顧客與店方產(chǎn)生疏遠(yuǎn)感，使前來消費的顧客的興致蕩然無存。如果價格低于甜品本身的價值。甜品店就會賠本，久而久之會造成不得不關(guān)門停業(yè)的局面。

滿足顧客的虛榮心

人們的生活水平越來越高，顧客們對甜品的需求也逐步提高，對價格并不十分敏感。因此，有時候?qū)μ鹌愤M(jìn)行適當(dāng)提價，其銷售反而能夠增大，要準(zhǔn)確地把握顧客心理，順著顧客的心理，才能更好地銷售甜品。

2.如何避免價格戰(zhàn)

看清市場情況

創(chuàng)業(yè)者需要緊緊抓住市場上現(xiàn)有的份額，不要直接對準(zhǔn)競爭對手。在創(chuàng)業(yè)初期盡可能不直接與那些成熟的、有穩(wěn)固市場的競爭對手正面交鋒，避免強大的競爭對手。

以特色決勝

經(jīng)營的甜品要有特色。積極地研制市面上尚未開售的甜品，人無我有是強大的籌碼之一，這樣就也可以避免價格之爭。另外，還可以在甜品店的裝飾上多費心思，提供一系列的特色服務(wù)，這些都可以很好地吸引顧客入店。至于如何去創(chuàng)造甜品店特色，可以參照上述甜品店如何裝修的章節(jié)。

采取適當(dāng)?shù)拇黉N方法

促銷方法多種多樣，不同的甜品店根據(jù)不同的情況去靈活運用。

好的服務(wù)是關(guān)鍵

舉例來說，當(dāng)我們?nèi)タХ鹊旰瓤Х?，如果只算咖啡的價錢，應(yīng)該是很便宜的，但是實際價格卻很高，這并不會減少顧客數(shù)量?？梢娍Х鹊晁喌膬r錢，必然是除了咖啡以外，還要考慮裝潢、音樂、服務(wù)等種種條件，綜合敲定出來的最后價錢。

如果甜品店具有能夠促進(jìn)使消費的環(huán)境和熱情的服務(wù)，相信價錢稍微比其他同行高一點，也會顧客盈門。如果能提供優(yōu)于其他甜品的服務(wù)，顧客則會因為滿意的服務(wù)對創(chuàng)業(yè)者的甜品店產(chǎn)生良好的印象。

創(chuàng)業(yè)者需要合格的甜品店的員工，她們不僅要善解人意還應(yīng)該有很強的敏感性。

如果僅僅是善于傾聽，盡管抓住了顧客，但不善于歸因，就難以準(zhǔn)確地從顧客細(xì)微的神情變化中，把握其思想狀況和內(nèi)在意圖，結(jié)果仍然可能在下一步的交流中失敗。善于傾聽，并能認(rèn)識到顧客內(nèi)心真正的動機(jī)。

善解人意，就是顧及對方心理狀態(tài)，而不是一味熱情推銷。準(zhǔn)確地判斷對方的心態(tài)，才能采取正確的銷售策略，使銷售任務(wù)順利完成?？傊?，就是有目的地接待顧客，用最快的時間發(fā)現(xiàn)顧客并最快成交，用最短的時間打發(fā)掉不是自己的顧客。

任何人都有可能成為甜品店的消費者。

這不僅包括現(xiàn)在的顧客群體，也包括由現(xiàn)在的顧客轉(zhuǎn)介而來的顧客，即潛在顧客群體。透過顧客轉(zhuǎn)介的力量強過于正常銷售力量的十五倍，因此這種力量是不能被忽略的，但是從來就沒有人知道愿意為甜品店的甜品和服務(wù)進(jìn)行轉(zhuǎn)介的人是誰，也許認(rèn)識，也許根本就不認(rèn)識，但是也有可能就是下一秒鐘即將認(rèn)識的那個人。

要經(jīng)營好一家甜品店，創(chuàng)業(yè)者必須有自己的想法，不能人云亦云，更不能輕易動搖自己的立場，尤其是在甜品的定價方面。切忌因為競爭對手降價而盲目降價，要根據(jù)以上所述內(nèi)容融會貫通、方能巧妙地規(guī)避價格大戰(zhàn)。