出行準備_印度七城行記：時光中的吉檀迦利

出行準備

簽　證

印度簽證被拒的可能性微乎其微，費用為349元簽證費，165元服務(wù)費，游客可以自行在簽證申請中心下載申請表格辦理，也可以多付服務(wù)費委托旅行社辦理，并能在線查詢簽證辦理進程。游客可以在這兩個網(wǎng)址獲取簽證信息。

印度駐華大使館：

http://www.indianembassy.org.cn/

印度簽證中心網(wǎng)址：

http://www.vfsindia.com.cn/

交　通

飛機：一般游客都將新德里作為第一站，北京、上海、廣州、重慶、深圳、青島、昆明等多個城市都有直達航班，也可以購買先到達吉隆坡，再轉(zhuǎn)至印度各大城市的亞航、捷星等廉價航班，如果你打算來一次長途旅行，西藏—尼泊爾—印度這條線也是不錯的選擇。

印度機場都有出租車預(yù)付費處，向工作人員告知你的目的地，繳納費用領(lǐng)取憑條后，就可以搭乘出租車前往，這樣有效地遏制了欺詐游客的行為。孟買和科欽等機場的預(yù)付費出租車分為有空調(diào)和無空調(diào)兩種，費用不同，而且城市越大，交通管理越規(guī)范，出租車的上限乘客數(shù)為四人。

火車：印度可以提前90天預(yù)訂全國幾乎所有線路的車票，不過火車的空調(diào)車廂并不是很多，有些火車掛的空調(diào)車廂恐怕只有一節(jié)，并將大部分座位放在網(wǎng)絡(luò)上以供外國游客購買，所以建議提早預(yù)訂。在新德里火車站和孟買維多利亞火車站（Victoria Terminus）都有外國游客專用柜臺。印度的鐵路網(wǎng)絡(luò)很發(fā)達，票價便宜但速度較慢，舒適性也不好，晚點也是常有的事。

一般印度火車從速度分，有Superfast（特快）、Fast（直快）、Express（快速）、Passenger（普通旅客列車四種）。按檔次從高到低有八個級別，為AC1（四人或兩人空調(diào)臥鋪，有臉盆，有臥具）；AC2（四人空調(diào)臥鋪，有臥具）；AC3（六人空調(diào)臥鋪，過道里還有上下兩個鋪位，有臥具）；First Class（四人或兩人無空調(diào)臥鋪，無臥具）；AC Executive Chair Class（空調(diào)軟座）；AC Chair Class（空調(diào)硬座）；Sleeper Class（六人非空調(diào)臥鋪，過道里還有上下兩個鋪位，無臥具）；Unreserved 2nd Class（非預(yù)訂二等車廂，需要自己搶座位），據(jù)說還有掛在車尾的末等車廂。

AC系列的臥鋪很干凈，還有電風扇、插座和鏡子，乘務(wù)員會給乘客發(fā)干凈的臥具，需要自己鋪床，建議選擇性價比高的AC3車廂。如果想體驗印度普通老百姓的生活，不妨坐一次Sleeper Class試試。

別忘了，印度火車不報站，可不要睡過頭忘了下車。

游客可以用信用卡在以下網(wǎng)站查詢和提前購買印度國內(nèi)機票和火車票：

*我們五個人坐Tutu，司機身邊擠一個，后面疊著坐四個，倒也一路順利。

http://www.makemytrip.com/

http://www.indianrail.gov.in

http://www.spicejet.com/

https://www.irctc.co.in/

http://www.flykingfisher.com/

汽車：在沒有高速公路的印度，坐長途汽車是一件夠嗆的事，不但速度慢，汽車里的環(huán)境也堪憂，好在價格便宜。

Tutu：除機場外，在印度的大多數(shù)城市里出租車都非常罕見，只有德里和孟買開通了地鐵，齋普爾的地鐵2012年尚在修建。

對于看不懂印地文公車站名，又找不到地鐵入口的游客，不如讓便宜的三輪摩托Tutu帶你去任何一個地方，一般價格是10分鐘車程為50～80盧比，20分鐘車程及以上為150～200盧比，乘客不限人數(shù)，直到塞不下為止。

住　宿　

從泰姬陵附近幾千元人民幣一晚的豪華酒店，到恒河旁給朝圣者免費居住的地鋪，還有按照印度傳統(tǒng)風格裝飾的便宜家庭旅社……在印度，你可以選擇各式各樣的住宿地，但記得一定要問是否提供熱水。

游客可以在下列網(wǎng)站預(yù)訂高檔酒店：

http://www.tajhotels.com/

http://www.eternalmewar.in/

在不少旅館，熱水是按時段供應(yīng)，晚歸的游客只能請服務(wù)員提來熱水桶，而在炎熱的南印度，只有價格偏高的旅館才提供熱水洗浴。有無空調(diào)也決定了價格的高低。雖然不少旅館的老式空調(diào)發(fā)出火車頭那般沉重的轟鳴，制冷效果卻差強人意。

三人間在印度很難遇到，游客可以向旅館提出付費加床墊，而在印度式的旅館里，靠窗的軟榻則等于免費加了一張床。

至于價錢，孟買的住宿在印度最為昂貴，瓦拉納西其次，南印度的住宿價格則便宜得讓人驚嘆。在旅游旺季，新德里和孟買等大城市的旅館往往房源很緊張，游客最好提前預(yù)訂房間。印度旅館的開價不會太高，一般還下三分之一的價錢沒問題，多住幾天還可以繼續(xù)往下壓價錢。

飲　食　

虔誠的印度教徒吃素，所以印度有很多為素食主義者準備的菜單，飯店也分為素食（Vegetarian）飯店和非素食 （Non Vegetarian）飯店。印度人的晚飯時間大都在八點到十點，加上甜食和水果里的糖分過高，不少中年人都大腹便便。

聞名于世的印度咖喱比國內(nèi)吃的咖喱復雜得多。據(jù)說“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，得加上椰漿來減輕辣味。用咖喱做出的食物香辣醇厚，湯汁豐沛，印度人大都用手抓餅或米飯蘸著食用。

*在烏代普爾的家庭旅館中，有足夠一人睡的軟榻。

如果你吃不來咖喱的味道，可以選擇菜單上帶有“Tandoori”的菜，它是將腌制的肉放入印度式烤爐Tandoori里烤制而成。印度人的廚房都有許多香料，“Garam Masala”反而比咖喱使用得頻繁，“Garam”意為辣，“Masala”則為香料之意，它是用植物果實、種子、葉子、根等做成的調(diào)料。

最常見的印度主食就是各種面餅，發(fā)酵有點發(fā)泡的面餅叫作Nan，Chapatti是帶有少許麥粉渣的死面餅，抹上奶油的烤面餅叫Paratha，攪拌后用油炸發(fā)泡而成的面餅叫Puri。印度大米長且香，用它做出的各式雞肉炒飯、蔬菜炒飯、混合炒飯配以香料和酸泡菜，讓人食指大動，味道也很容易被中國人所接受。Chawal指一般的米飯，Pulao是放入調(diào)料的一種炒飯，Biriyani是比Pulao更貴的高級炒飯，有時會放入羊肉或雞肉。另外，炒面（Chowmin）也是很常見的主食。

*這份Thali中的油炸白色空心面餅就是Puri，松脆味咸，印度人都是用它下飯。

*在南印度，早餐還可以享用到新鮮水果。

*熱帶季風氣候下的印度，水果甘甜多汁，街頭小販賣的木瓜竟比人腦袋還大！

*景點附近常見賣鮮榨酸橙汁和賣Bombay Bhel Puri（一種素食拼盤）的小攤，價格非常低廉。

Thali表示“大碟”，是在金屬制大碟子里放如米飯或薄煎餅等主食和黃豆湯、咖喱菜肴的印度正式餐，在南印度有時會在香蕉葉上盛飯給顧客吃。

有的餐館會給客人端上供咀嚼的綠色香料，為飯后清口之用，或者端上小茴香和冰糖。

印度人的早餐已經(jīng)西化，豐富版是一杯牛奶或奶茶，幾片烤面包，并配有撒有黑胡椒粉的碎洋蔥煎雞蛋，簡單版則是奶茶加面餅。

Chai（茶）是印度最常見的飲料，是煮沸的紅茶加入牛奶、白糖后制作而成，還可以加入Masala產(chǎn)生獨特的風味。印度酸奶（Lassi）是由酸奶酪放入白糖、水均勻攪拌而成的飲料，也會加入不同的水果搭配。除熱飲外，印度人不喝熱水，放在旅館水壺里的水，做酸奶等飲料的水，無一例外都是生水，喝下來倒也無大礙。

穿　著

印度很熱——大多數(shù)人都會這樣想象印度的天氣，實際上，領(lǐng)土遼闊的印度氣候極富變化。我們于3月到達印度時，在早晚溫差大的新德里和瓦拉納西，早起要穿上厚外套，中午卻只著一件T恤，而南印度則是烈日炎炎，曬得人皮開肉綻。

*不少印度男性，出門時也會裹上薄毯子或厚棉布，以備不時之需。

印度旅游的最佳季節(jié)是冬季（11月至次年3月），除北部高山地區(qū)經(jīng)常下雪和南部氣候干燥外，各地氣候天氣晴朗，溫和宜人，但日曬強烈，太陽鏡和防曬霜必不可少。游客就算帶少了衣物，也能花不到30元人民幣買下一套傳統(tǒng)服飾，只是廉價衣物容易掉色，一天穿下來，你的皮膚也會變得花花綠綠。

*印度女性的服裝實在是多功能，既能蔽體保暖，又能罩在頭上遮陽。

貨　幣

在印度，幾乎沒有能直接使用美元的消費場所，游客下飛機后得在機場用美元或歐元兌換當?shù)刎泿疟R比，但機場匯率較低，所以無須兌換太多。各個城市的銀行、兌換處、飯店甚至商店都可以兌換，除去機場和銀行，其他兌換處的匯率可以討價還價。

印度紙幣上都印有甘地頭像，最大面額是1000盧比，最小為5盧比，還有1、2、5盧比面額的硬幣。

語　言　

面對印度的1652種語言和方言，你只要會說一句“拿馬斯特（Namaste）”便足矣，這原本是印度教教徒的語言，意思是“尊敬您”，如果雙手合十而說，那就更加尊敬了。大部分印度人會簡單的英語，在旅游城市的大小餐館都會提供英文菜單，只要你有初中水平的英語就能走遍印度無障礙。如果你的英語水平不錯，那就可以在各景點租借語音講解器甚至雇個導游，聽完講解再去游覽一定比毫無頭緒地亂轉(zhuǎn)有意思。

別忘了，印度人可是搖頭Yes，點頭No，他們會舞蹈般有規(guī)律地向肩膀兩側(cè)搖晃著腦袋，表示肯定之意。

通　信

印度手機卡的通信費和漫游費很便宜，很多小店都提供辦理電話卡和充值服務(wù)，旅游者提供護照首尾頁和簽證復印件，一張一寸照片（辦卡處可照相）就可辦理SIM卡。

提供國際充值卡業(yè)務(wù)（World Calling Card）的Vodafone公司辦卡費約180盧比，SIM卡漫游費和當?shù)卦捹M均為0.65盧比/分鐘，發(fā)國際短信5盧比/條，國際通話費10盧比/分鐘，但在小城鎮(zhèn)信號不好。沒有國際充值卡業(yè)務(wù)的Airtel公司的國際通話費10盧比/分鐘，手機上網(wǎng)包月流量98盧比/1G。Pre-Paid公司的SIM卡在德里接聽免費，打電話1盧比/分鐘；打國際長途10盧比/分鐘；出德里接電話1盧比/分鐘，打電話1.5盧比/分鐘。

醫(yī)　藥

印度藥店也兼賣日化品，藥品價格便宜并且成分高，但很多國內(nèi)的非處方藥在印度要出示處方才可購買。為保險起見，游客應(yīng)帶好基本藥品，止瀉藥則萬萬不可忘。我為吃遍印度路邊攤腸胃仍無恙而揚揚得意時，卻沒想到，齋普爾的一盤素菜拼盤讓自己光榮中招。

特　產(chǎn)　

柔軟細膩的開司米披肩，燦若星辰的寶石首飾，風情萬種的紗麗，鑲滿小鏡子的臺布床單，雅致精美的細密畫，手工制作的羊皮拖鞋和背包……這一切怎么不想讓人收入囊中？更何況它們的價錢又便宜得誘人，一條彩色大圍巾100盧比，一雙繡花羊皮拖鞋150盧比，一對鍍金鑲水鉆的手鐲750盧比，就連絲綢紗麗也能100多盧比買上1米。

印度的大型商場明碼標價，其他小商店和集市都可還價，店主也不會開高價嚇人。

節(jié)　日

多民族和宗教的印度節(jié)日多達上千個，很多宗教節(jié)日以印度歷計算，每年的日期都有變動。

元旦：1月1日

印度共和日（Republic Day）：1月26日，即國慶日，各邦首都均有慶祝盛會及巡行，而以首都新德里的巡行最壯觀。

*在印度，喜馬拉雅（Himalaya）這個草本品牌在大街小巷幾乎都能看到，它的產(chǎn)地是印度著名的香料基地班加羅爾，不僅有護膚品系列，還有保健品等其他食用型產(chǎn)品。

甘地逝世紀念日：1月30日，新德里的甘地陵（Raj Ghat）有誦經(jīng)、祈?；顒?。

濕婆神節(jié)（Shivratri或Mahashivratri）：公歷2至3月，節(jié)日期間不分男女老幼、高低貴賤都要齋戒。

灑紅節(jié)（Holi）：公歷2至3月舉行。節(jié)日期間，紀念黑天的節(jié)日。它源于古時的豐收祭儀，成群結(jié)隊的印度教徒載歌載舞，在篝火旁盡情跳躍，慶祝春天來臨，并互相潑水，向路人撒紅粉或紅水。

拉瑪節(jié)（Ramanavami）：每年公歷3至4月，印度教徒慶祝毗濕奴（Vishnu）的化身拉瑪（Rama）的生辰。

馬哈維那節(jié)（Mahavir Jayanti）：每年公歷3至4月，耆那教徒慶祝其祖師馬哈維那壽辰之日。過節(jié)時，數(shù)以萬計的教徒聚集在當?shù)仃饶鞘ト说拇笫袂芭e行祭典和參拜活動。

佛誕節(jié)（Buddha Purnima）：每年公歷5至6月，紀念佛祖釋迦牟尼誕生。每年的此日，各國的佛寺及僧眾都要舉行誦經(jīng)法會，并根據(jù)“佛生時，龍噴香雨浴佛身”的傳說，用香水灑洗佛身。同時，崇佛之家還要以花獻佛，祭拜佛祖，施舍僧人。

獨立節(jié) （Independence Day）：8月15日，是印度全國性節(jié)日。1947 年8月15日，印度擺脫了殖民主義統(tǒng)治，獲得了獨立。獨立節(jié)這一天，印度總理要在紅堡升起三色國旗，發(fā)表講話，總統(tǒng)要向全國人民致辭祝賀獨立節(jié)。

十勝節(jié)（Dussehra）：每年公歷9至10月，是印度教最盛大的節(jié)日，又叫凱旋節(jié)。儀式共舉行10天，慶祝拉瑪戰(zhàn)勝邪魔。

燈節(jié) (Diwali)：燈節(jié)是印度教徒四大節(jié)日之一，在公歷10至11月舉行。燈節(jié)那天，印度教神廟人山人海，人們雙手合十，閉合雙眼，默默祈禱。祈禱儀式結(jié)束之后，祭司在教徒的前額上點白灰、朱砂等，然后給教徒一點圣水和祭物。印度教徒認為，慶祝燈節(jié)會使人的身心得到凈化，逢兇化吉，同時表示光明戰(zhàn)勝黑暗，善良戰(zhàn)勝邪惡。

藝　術(shù)　

音樂：電影《大篷車》向我們展示了印度人的能歌善舞，對印度人來說，舞蹈不僅是藝術(shù)，而且更有宗教的含義。

印度舞蹈可分為北印度舞蹈和南印度舞蹈兩類，音樂節(jié)奏、旋律和表現(xiàn)形式有所差異。南印度舞蹈輕柔優(yōu)美，舞者姿態(tài)曼妙；北印度舞蹈急速陽剛，舞者手部動作豐富。

電影：寶萊塢電影赫赫有名，在高檔電影院看一場長達三小時的歌舞片，票價不過十來元人民幣。大部分印度電影都以復仇和愛情為主題，雖然看過回味不足，卻是一場很好的視聽享受。

*博物館中印度教大神濕婆的舞蹈形象。濕婆是會跳一百零八支舞的舞蹈之神，右上手拿一鼓，象征創(chuàng)造各種聲音；右下手象征保護和祝福；左上手托起燃燒之火，象征可以毀滅一切；左下手斜向下垂，與抬起的左腳相對，象征自由；右腳下踏一魔鬼，象征善戰(zhàn)勝惡；左腳上抬，象征超凡脫俗，升騰不息；周圍裝飾則象征養(yǎng)育人類的自然世界。

*在烏代普爾觀看的北印度風格舞蹈，急速旋轉(zhuǎn)的舞者如同一道道飛馳的彩虹。

*齋普爾獨具特色的木偶戲，采用的是北印度的傳統(tǒng)樂器——鼓和風琴配樂。

*人口稠密處必能見到電影海報。

*烏代普爾城市宮殿的墻壁上，騎著大象的王公神氣十足。

不管是哪座城市，總能看見不止一家電影院，而且本國電影的海報比比皆是。旅行期間，我只在科欽看見了一部外國電影的海報—— 《泰坦尼克號（3D版）》。

繪畫：遺存至今的印度傳統(tǒng)繪畫主要有壁畫和細密畫兩種，壁畫多見于神廟、王宮和傳統(tǒng)民宅，以展示宗教故事、王公貴族生活為主題，色彩鮮艷，場景浩大，充滿著生命之美。

*細密畫的筆觸細膩工整，甚至經(jīng)得起放大鏡的推敲。

印度細密畫充滿著詩意和浪漫，這種精細刻畫的小型繪畫主要用作書籍的插圖、封面和扉頁上的裝飾圖案，用色豐富而華美，多采用礦物質(zhì)顏料勾線、平涂、繪制，有些宮廷畫家甚至把珍珠、藍寶石磨成粉當顏料來繪制。

建　筑　

*瓦拉納西的佛塔上覆滿了復雜生動的雕塑。

早期的印度建筑大多由土磚建成，隨著佛教在印度的興起，外部覆以豐富的雕飾物的石結(jié)構(gòu)佛廟也隨之誕生。到了印度教興盛時，印度教的建筑大行其道，印度教寺廟都有不點燈的神殿，神殿上部有一尖塔，前部有一個或多個門廊形大廳，充作宗教性舞蹈的場所。伊斯蘭教傳入后，清真寺、陵墓、經(jīng)院等新的建筑形式出現(xiàn)，多用幾何符號、花葉圖案和阿拉伯文字進行裝飾。而隨著英國殖民者的到來，臨海的孟買又出現(xiàn)了英式建筑群?？梢哉f，印度的建筑五花八門，包羅萬象。

*印度教神廟多重外部造型和室內(nèi)裝飾雕刻，但內(nèi)部空間結(jié)構(gòu)并不發(fā)達，采光條件很差。

*伊斯蘭教建筑在印度也沾染了它的本地風情。

*孟買的英式建筑讓人仿佛回到了維多利亞時代。

禁　忌　

印度法律規(guī)定不得宰殺的牛指的是黃牛，而不是水牛。被視為圣物的黃牛在印度地位崇高，每天有專人負責飼養(yǎng)，游客不要佩戴牛皮牛骨飾品前往。大部分印度人是印度教徒和穆斯林，前者不吃黃牛肉，后者不吃豬肉，游客不要將這兩種食品在印度人面前食用。在印度餐館吃飯時，也盡量吃干凈盤中食物以表示對廚師的尊敬。

不少印度人仍沿襲著用左手上廁所的習慣，在他們眼里左手是不潔凈的，吃飯握手都只能用右手。游客可不要冒冒失失用左手去碰觸印度人，哪怕是接錢也是不禮貌的行為。雖然印度小朋友卷發(fā)大眼很是可愛，但千萬不要摸小孩的頭以表親熱，印度人認為頭是人體最崇高的部分，是神明停頓的地方。信奉印度教的印度人仍奉行種姓制度，游客帶著探究之心去打聽本地人的種姓是一件很不禮貌的行為。

印度雖是旅游大國，但風氣并不開放，男性游客不要隨便向印度女性搭話，女性游客去清真寺時需要罩上蓋住身體的大袍子。