使人致病的微生物

一、真菌的定義

一說到真菌,大家會想到蘑菇,它是一道人人都愛吃的菜肴。要是告訴你真菌能引起人和動物生病,你可能會非常地吃驚,而且也不會相信,但事實如此,只是讓它與細菌和病毒來比,真菌的危害要小一些。真菌能使人和動物的表皮以及毛發(fā)、指甲等生病,有的真菌也能侵入人和動物體內(nèi),使人和動物的內(nèi)部組織,如淋巴系統(tǒng)、內(nèi)臟、骨骼等生病。有的真菌可以產(chǎn)生毒性物質(zhì),使人和動物中毒。

微生物中只有真菌具有真正的細胞核和完整的細胞器,故又稱真核細胞型微生物。真菌在自然界中分布極廣,有十萬多種,其中能引起人或動物感染的僅占極少部分,約300種。很多真菌對人類是有益的,如面粉發(fā)酵,做醬油、醋、酒和醬豆腐等都要用真菌來發(fā)酵。工業(yè)上許多酶制劑、農(nóng)業(yè)上的飼料發(fā)酵都離不開真菌。許多真菌還可食用,如蘑菇、銀耳、香菇、木耳等。真菌還是醫(yī)藥事業(yè)中的寶貴資源,有的可以用于生產(chǎn)抗生素和維生素以及酶類;有的本身就可以入藥用于醫(yī)治疾病,如中藥馬勃、茯苓、冬蟲夏草等。真菌還可引起動、植物和人類的多種疾病,在人類主要有三種類型:①真菌感染;②變態(tài)反應性疾病;③中毒性疾病。

二、使人生病的真菌

真菌性的皮膚病是由一些皮膚絲狀菌的寄生引起的。這些絲狀菌可以侵襲人體皮膚,使人患皮癬、體癬、甲癬和腳癬。絲狀菌中的發(fā)癬菌和表皮癬菌能破壞人的頭皮及毛發(fā),引起頭癬、黃癬及發(fā)癬。

在夏天里,很多男生在脫掉鞋后會非常的臭,而且會感到腳非常的癢,這就是人們常說的"香港腳",它其實就是腳癬,也叫"腳濕氣"或"爛腳丫",是一種叫做足癬菌的真菌引起的傳染性皮膚病。這種足癬菌喜歡在潮濕溫暖的地方居住,并在那里生長繁殖。

在公共澡堂的門口會貼有"有皮膚病者嚴禁入內(nèi)"這樣的標語,就是為了防止將疾病傳染給他人。因為在公共澡堂的地面或浴池,澡堂公用的拖鞋、浴巾,游泳池的地面和跳水板上,如果患有腳癬的病人走過,就可能把真菌留在上面。腳癬病人的毛巾、鞋子、襪子也都帶有大量的致病菌。所以避免與患者接觸,經(jīng)常保持皮膚干燥,可以預防腳癬。

絲狀菌

前面說的是人與人之間傳播的真菌,在自然界中有一種植物就是靠真菌生存,它可以使人或動物引起的急性或慢性中毒癥。而最常見的是人吃蘑菇,一些是有毒的蘑菇,就會出現(xiàn)中毒死亡這樣的中毒癥。不過大家不要擔心,自然界的毒蘑菇種類和數(shù)量并不多,只要我們識別楚哪些是有毒的蘑菇,哪些是無毒的蘑菇,就不會出現(xiàn)誤食的現(xiàn)象。下面就給大家介紹幾種有毒的蘑菇對人體產(chǎn)生的危害,春生鵝膏就是一種毒蘑菇。它的菌體表面為純白色,有人稱它為白鵝膏或白毒傘。它在我國的分布很廣,夏天,多見于闊葉林或雜木林。吃了這種毒蘑菇后10～12小時后,患者會感到頭痛、眼花、口渴,胃也疼痛,上吐下瀉,大量出汗,四肢發(fā)冷,體溫降至35℃～36℃,幾小時后平靜下來,但再過2小時后重新發(fā)作,病人不省人事,一二天內(nèi)死亡。有時可持續(xù)五六天,但最后總是難以逃脫死神的魔掌。到目前為止,還沒有治療這種中毒癥的有效方法。因為中毒癥狀發(fā)生時,毒素已進入血液,而且在血液里仍然對人體有毒。所以,食用野生蘑菇時,要特別小心。分辨不清時,應請教有經(jīng)驗的人或者寧可扔掉不吃也不能冒此風險。還有一種叫做蛤蟆菌的毒蘑菇,它的特征是菌蓋鮮紅色,并有白色至淡黃白的鱗片。人們有時將此菌與稀飯拌在一起,毒殺蒼蠅,所以也稱"毒蠅菌"或"捕蠅菌"。蛤蟆菌的分布也比較廣。它的毒性比春生鵝膏小。除非食用很多或身體不好的病人食用后有可能死亡外,其他人食用后只會出現(xiàn)酒醉狀或類似發(fā)酒瘋的癥狀,兩三天后才會轉(zhuǎn)入正常,死亡的可能性較小。

春生鵝膏

三、使動物生病的真菌

告訴你魚類也會得皮膚病,可能大家都會覺得新奇,但事實告訴我們,它確實存在,而導致魚得病的卻是水霉菌。魚類的水霉病是因為水霉菌寄生在魚的身體上而引起的一種魚類皮膚病。因為病魚或魚卵上長有一層白色絨毛狀菌絲體,漁民們又把這種病稱為"白毛病"。水霉喜歡侵襲受傷的魚體和魚卵。當我們在搬運或捕撈魚時造成魚體受傷或由于其他原因造成魚體受傷時,水霉菌就會乘隙而入,進入魚體,在魚身上長出白毛。

魚類也有皮膚病

還有一種叫黃曲霉菌素的真菌,它可以導致大量的家禽死亡,而最典型的就是"十萬火雞事件"。如果現(xiàn)在你去問有關(guān)1960年在英格蘭東南部的農(nóng)莊中發(fā)生的"十萬火雞事件",上了年紀的人會告訴你那件事在當時在當時是多么的可怕。這件事發(fā)生在英格蘭東南部的農(nóng)莊中,人們突然發(fā)現(xiàn)他們飼養(yǎng)的火雞一個個食欲不振,走起路來如同醉漢,東倒西歪。過了兩天,這些火雞全都耷拉著腦袋,不能取食,不到一周的時間便都陸續(xù)死去。這種不明的"瘟神"迅速擴展到其他的地方,農(nóng)民們眼睜睜地看著自己飼養(yǎng)的火雞一只一只地死掉,卻又無可奈何。短短兩三個月的光景,便死掉了約十萬只火雞——這就是歷史上有名的"十萬火雞事件"。

火雞

由于這事在當時發(fā)生的太突然了,人們在短時間內(nèi)查不出這種疾病原因,所以稱它為"火雞病"。與此同時,在非洲的烏干達也發(fā)現(xiàn)了類似的小鴨死亡事件,根據(jù)各種可能的疑跡,科學家們開始了追捕"兇犯"的調(diào)查與分析。

這件事非同尋常,它會不會對人類造成危害?一定要查出這個事件的"兇犯"。最開始,科學家們檢查了當?shù)剞r(nóng)民施用的農(nóng)藥,結(jié)果排除了農(nóng)藥致死火雞的可能性。隨后又對各種致病微生物做了大量的檢測分析,認為它們也不可能引起如此規(guī)模的火雞死亡。最后通過仔細調(diào)查,終于在倫敦的一家碾米廠找到了疑點,認為"兇犯"與碾米廠所供應的飼料有關(guān),其主要毒性則在飼料里的長生粉中。

有了線索之后,科學家們就開始用這些長生粉對小雞和小鴨做試驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn)它們都呈現(xiàn)出典型的"火雞病"癥狀。由此證明,這種長生粉具有毒性。至此,"兇犯"的來龍去脈已被查明,但真正的"兇犯"又是什么呢?在隨后的兩年時間里,科學家們集中地對這些長生粉做了分析研究,通過各種高科技手段最后確認這個"兇犯"便是黃曲霉菌素,其致火雞于死地的有毒物質(zhì)便是這種霉菌所排泄出來的黃曲霉毒素。這類毒素的毒性之烈,簡直讓人難以相信。取這類毒素中毒性最強物質(zhì)僅1克,便能毒死小鴨成千上萬只!這個超級殺手黃曲霉菌素不僅可以成批成批地殺死動物,而且對我們?nèi)祟惖陌踩仓苯訕?gòu)成威脅。

黃曲霉毒素

黃曲霉菌素中毒事件在印度西部的農(nóng)村里也發(fā)生過。那是發(fā)生在1974年10月,當時有200多個村莊發(fā)生黃曲霉菌素中毒,共397人生病,其中死亡106人。

黃曲霉菌素是目前公認的一種強烈的致肝癌物質(zhì),主要對人體的肝臟造成損害。雖然它們的毒性談起來駭人聽聞,黃曲霉菌素也廣布于自然界中,但只要按照科學的保存食品及食用的方法,就不會給這個"兇犯"以可乘之機?，F(xiàn)在,人們對這一類"罪大惡極"的黃曲霉菌素已經(jīng)有了深刻的了解,可以人為地控制和消滅它們,"十萬火雞"的悲劇絕對不會重演。

四、病毒的定義與特點

(一)病毒的定義

病毒一次又一次地給人類帶來無比痛苦的災難,但是沒有一個人認識它。那么,它究竟是一種什么樣子呢?又與我們前面所說的真菌、細菌有何不同呢?

病毒是一類比較原始的、有生命特征的、能夠自我復制和嚴格細胞內(nèi)寄生的非細胞生物。病毒沒有細胞結(jié)構(gòu),是微生物中最小的生命實體。它的組成簡單,大多數(shù)病毒粒體中僅含有一種核酸(DNA或RNA)及一種或多種蛋白質(zhì)。病毒具有專性寄生性,必須在活細胞中才能增殖。因此,根據(jù)宿主的不同,有動物病毒、植物病毒、細菌病毒(噬菌體)和擬病毒(寄生在病毒中的病毒)等多種類型。

病毒的基本類型

有的病毒甚至沒有蛋白質(zhì),只含有具有單獨侵染性的較小型的核糖核酸(RNA)分子(類病毒),或只含有不具備侵染性的RNA(擬病毒)和沒有核酸而有感染性的蛋白質(zhì)顆粒(朊病毒),我們把后三類統(tǒng)稱為亞病毒。

(二)病毒的特點:

①體微小,具有比較原始的生命形態(tài)和生命特征,缺乏細胞結(jié)構(gòu);

②含一種核酸,DNA或RNA;

③靠自身的核酸進行復制,DNA或RNA含有復制、裝配子代病毒所必須的遺傳信息;

④缺乏完整的酶和能量系統(tǒng);

⑤嚴格的細胞內(nèi)寄生,任何病毒都不能離開寄主細胞獨立復制和增殖。

人類的智慧是無窮無盡的,任憑你變化多端,只要經(jīng)過努力都不會逃出人們的火眼金睛。在微生物的領(lǐng)地里,病毒是最小的成員之一,它比真菌、細菌的形體都要小得多,以至于科學家們在普通的光學顯微鏡下面還無法看清它們,而必須通過放大幾萬倍的更為高級的"火眼金睛"——電子顯微鏡才能找到它們的蹤跡。在電子顯微鏡下,這些微小的家伙們再也無法隱藏而原形畢露了。我們觀察到它們的結(jié)構(gòu)形態(tài)有的像一個圓皮球,有的像一根短木棒,還有一些則如同絲絲絨絨。病毒之小,小到連最基本的生物結(jié)構(gòu)單元——細胞都沒有,僅有一層由蛋白質(zhì)組成的外殼以及包于殼內(nèi)的決定其繁殖特性的遺傳物質(zhì)。雖然說病毒結(jié)構(gòu)比較簡單,但由于它體形小,而且不易得到,所以研究起來也非一件易事。

病毒原形

有的人會問:既然病毒如此之小,甚至小到連細胞也沒有,那它們又是怎樣"闖進"植物細胞的呢?

五、病毒的"幫兇"

經(jīng)過科學家長期的觀察發(fā)現(xiàn),其實,病毒本身并沒有"破門入室"的本領(lǐng),它浸染到植物里面是有"幫兇"與之同謀的。這些"同謀犯"主要就是蚜蟲、粉虱、線蟲等昆蟲介體。當它們在咬傷植物的時候,將病毒也帶到了傷口處,進一步深入到植物的細胞中,這些討厭的小家伙們就是這樣狼狽為奸、臭味相投地相互勾結(jié)干起壞事來的。而一旦病毒在細胞中定居下來,它們便大肆繁殖,開始了大刀闊斧的殘害寄生植物的活動。

植物不會像人那樣在生病的時候發(fā)出呻吟,但是它會在感染上病毒后會出現(xiàn)各式各樣的病癥。明明是葉面翠綠、葉脈深褐的葉子,卻變得顏色深淺不一,有斑紋點,而且葉脈透亮,像是在水中浸泡過一樣;有些光滑平展的果實與莖稈的上面被"畫"上了一個又一個的圈圈,如同套上了一個個細鐵環(huán);另外有的葉面會上下彎卷,成為一只彎彎的小船;有的葉面高低不平,比正常葉片小得多,成了高低不平的"山洼地";而有些心形葉片卻變成了一個圓圓的"雙巴扇",有的成了一根長長的"鼠尾巴"……植物不能說話,有病了也不會"呻吟",所以等到我們觀察到它們的這些變化時,其實植物早已深受其害而病入膏肓了。

綠葉也會遭遇病毒

病毒對人體和動植物構(gòu)成很大的危害,人們很想一舉殲滅它們?？茖W家們研究發(fā)現(xiàn),病毒雖然其毒無比,但也可經(jīng)過改造后被利用起來。這個方面,科學家們已做出了艱辛的探索,而且取得了一定的成績?？茖W家們想:既然病毒都能夠致人于死地,那么區(qū)區(qū)小害蟲也一定可以毒死。如今,在我國用來防止主要害蟲的昆蟲病毒達290多種,其中10多種已在我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中展示了無比的威力。其次,正如郁金香的碎色花瓣一樣,我們知道病毒"入侵"會使花草變色或畸形,而這種效果為我們的觀賞花卉樹木增添了無窮情趣,使之更加婀娜多姿、絢麗多彩而且形態(tài)奇特、變化多端。其實,將病毒轉(zhuǎn)化為造福人類的"積極分子",還主要是在遺傳工程等高科技領(lǐng)域方面。通過對它們的逐步"馴化",便能讓它們做出更多有益的事情。

改造病毒造福人類

六、使植物生病的病毒

現(xiàn)在我們找不到"天花"的蹤影了,但在沒有消滅之前,人們都知道它是一種危害人類生命的一種病毒。早在公元前10世紀,這種病毒便與人類打起交道來了。在這3000多年的歷史長河里,它給我們?nèi)祟惷罎M的幸福生活帶來了多么無情的摧殘。只要染上天花病的人,死亡的可能性就高達50%,即使幸存,也會在臉上留下難看的"麻點"甚至失明。這種病毒對我們?nèi)祟愂且粋€巨大的災難,直到今天,"在全世界范圍內(nèi)消滅天花"的美好愿望才基本實現(xiàn)。然而,我們不僅要問,在"默默無聞"的植物王國里,是不是也有這些"恐怖分子"的蹤跡呢?

當我們走在公園欣賞著各種各樣的花花草草時,那是多么地令人愜意。但如果所有的植物都被疾病所摧殘時,我們還能欣賞到如此美景嗎?其實,植物在點綴我們?nèi)祟惖氖澜鐣r,也受到了病毒的摧殘。早在公元1576年,原本色澤柔和、顏色單一的郁金香花瓣里就出現(xiàn)了被各種條紋分隔開來的碎色花瓣,這便是在植物國度里病毒作惡的開始。

種瓜得瓜,種豆得豆,當農(nóng)民們將自己的汗水揮灑在莊稼上時,而換來的卻是顆粒無收,這是多么令人痛苦的事啊。這件事發(fā)生在19世紀末期在日本的廣大農(nóng)村,突發(fā)生了一種水稻流行病。農(nóng)民們辛辛苦苦播下的種子,插下的秧苗卻遭受到了病毒的"攻擊",田野里一片枯黃,到了本該是金穗累累的收獲季節(jié),往日茁壯的稻谷卻低矮枯萎,與插下去的幼苗高矮相差無幾,綠色的禾苗變成了茫茫的枯草,大片大片的農(nóng)田顆粒無收,人們悲痛至極,饑饉連天,總共餓死了1萬多人。在我國,由于病毒浸染植物而蒙受了巨大損失的例子也屢見不鮮。1980年前后,我國南方沿海的稻產(chǎn)區(qū),受到一種水稻東格魯病的危害,病情蔓延20多個縣市,病田的產(chǎn)量僅有30%～50%,最高也才70%,有的甚至是顆粒無收。其實,這種病害是東南亞國家稻田中的"慣犯",普遍發(fā)生而且毀滅性大。僅菲律賓一個小國家,每年都要因此損失100萬噸的糧食,這無疑是一個不小的災難數(shù)字。實際上,病毒不僅危害一些常見的農(nóng)作物水稻、小麥、甜菜等,還危害甘蔗、香蕉、可可、蔬菜等農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物。

郁金香

水稻也會染病毒