毛澤東一生粗茶淡飯、睡硬板床、穿粗布衣，生活極為簡樸。他要求別人的，自己首先做到。在自己生日的時(shí)候也主張從簡，即使是飯菜掉在了地上，他也是拾起來吹一吹上面的灰，照吃不誤……

1951年12月26日，是毛澤東的生日。這天下午，毛澤東特意叮囑他身邊的工作人員：“全國都在搞節(jié)約，反對浪費(fèi)，你們?nèi)ジ嬖V廚師，我吃的飯菜也要節(jié)儉，也不可以浪費(fèi)！”晚上，毛澤東一家人圍坐在餐桌前吃飯。飯桌上只有簡單的米飯和4小碟素菜，沒有肉。吃飯過程中，有一粒米掉在了地上，毛澤東彎腰撿起來放進(jìn)了嘴里。

1952年4月中旬，毛澤東開始到新六所辦公，江青也在那里。一天，一家人在一起吃飯時(shí)，毛澤東將掉在地上的一小片蘿卜用筷子夾起來，吹一吹灰土又放進(jìn)嘴里吃了。女兒李敏、李訥見了想說什么，看一看江青，江青說道：“主席，不是我說你，那么一小片蘿卜算什么？你節(jié)約我不反對，可你這樣不講衛(wèi)生，總改不掉老農(nóng)民的壞習(xí)慣不好呢！”

毛澤東瞪了江青一眼：“我就是老農(nóng)民的兒子，沒得辦法哩！”江青見毛澤東不高興了，也就不再說什么，而坐在飯桌旁陪著大人一起吃飯的李敏、李訥姐妹倆也只是看著、聽著，誰也不多說一句話，心里暗暗地記住了爸爸說的話。

1969年11月間，毛主席乘坐的列車抵達(dá)武昌車站。曾思玉和劉豐上了公務(wù)車。毛澤東問：“湖北鄉(xiāng)村形勢如何？”

曾思玉匯報(bào)后，毛澤東說：

“對，你這是抓到了點(diǎn)子上，人是要吃飯穿衣的。湖北是個(gè)好地方，是魚米之鄉(xiāng)。自古以來就有‘湖廣熟，天下足’之說。

“中國的文字很有道理，‘飯’字缺了‘食’就剩下了‘反’字，如果老百姓沒有飯吃，就要起來造反的。民以食為天嘛，糧食是基礎(chǔ)的基礎(chǔ)。我們經(jīng)濟(jì)形勢的好壞是依農(nóng)業(yè)形勢的好壞而轉(zhuǎn)移的。

“湖北這個(gè)地方產(chǎn)糧食和棉花，你們要抓緊不放，人民有飯吃、有衣穿，事情就好辦了。告訴你們，做任何事情都要抓緊，抓而不緊，等于沒有抓?！?/p>

毛澤東的話很有哲理，既有知識性又有啟發(fā)性，把“飯”字調(diào)侃到國計(jì)民生上，令領(lǐng)導(dǎo)干部們深受教育。

毛澤東對抗大學(xué)員十分愛護(hù)，同時(shí)也要求嚴(yán)格。1938年，毛澤東針對抗大學(xué)員中存在的思想問題，親自給他們上思想修養(yǎng)課。

抗大的早操，有一個(gè)科目是爬山。有的學(xué)生不愿爬，就發(fā)牢騷：“我們來延安，為的是學(xué)習(xí)馬列主義，懂得怎樣革命，你們?yōu)槭裁蠢细闩郎街髁x呢？可不可以把馬列主義增加點(diǎn)，把爬山主義減少一點(diǎn)？”

毛澤東說：“爬山是作戰(zhàn)的需要。我軍在華北的作戰(zhàn)方針是‘獨(dú)立自主的山地游擊戰(zhàn)’，山地是我們的依托，指戰(zhàn)員都應(yīng)該成為爬山的能手。侵占華北的日軍穿著大皮鞋，爬山相當(dāng)快，就是平時(shí)練出來的，動(dòng)作慢了就要吃虧。練習(xí)爬山，絕不是無關(guān)緊要的小事。”

毛澤東左手叉腰，揮動(dòng)一下右手，繼續(xù)說：“紅軍長征時(shí)，依靠爬山速度快，打了許多勝仗，甩掉了前堵后追的數(shù)十萬敵人，勝利到達(dá)了陜北。身體弱要量力而行，循序漸進(jìn)。開始時(shí)掉隊(duì)，不算丟面子。慢慢來，追上去，需要一段艱苦鍛煉的過程。山還是要爬，不能說成是什么主義。”

還有的學(xué)生發(fā)牢騷說：“什么軍政大學(xué)，干脆叫勞動(dòng)大學(xué)更名副其實(shí)?！?/p>

對此，毛澤東說：“抗大不斷擴(kuò)大，學(xué)員數(shù)量成倍地增加，學(xué)校要辦，又缺少經(jīng)費(fèi)，我們有什么辦法呢？只有一個(gè)辦法，叫作‘艱苦奮斗’。不得已而為之呀！你們吃的、穿的、住的、燒的、用的東西很多，大量的服務(wù)性工作由誰承擔(dān)呢？可以不可以調(diào)一些戰(zhàn)斗部隊(duì)回延安，代替抗大的學(xué)生擔(dān)負(fù)這些日常的勞動(dòng)？如果那樣去做，是增加抗戰(zhàn)的力量呢？還是減少了抗戰(zhàn)的力量？辦抗大是為了抗戰(zhàn)，減少抗戰(zhàn)力量的事情，咱們能不能辦？”

毛澤東入情入理的分析，深得人心，很快解開了一些抗大學(xué)員思想上的疙瘩?？箲?zhàn)八年中，抗大先后辦了八期，總校和分校共培養(yǎng)出20多萬干部，大多在各條戰(zhàn)線上成為骨干力量，對爭取抗戰(zhàn)勝利，對以后的革命和建設(shè)事業(yè)，做出了重要貢獻(xiàn)。

毛澤東就是這樣，把爬山和勞動(dòng)作為抗大的主要任務(wù)，教育學(xué)員們把勞動(dòng)所創(chuàng)造出來的財(cái)富，運(yùn)用到抗日戰(zhàn)爭的實(shí)踐中去，做到了英勇殺敵和保障供給兩不誤，使抗大成為自力更生的典范。

（參見孫寶義、劉春增、鄒桂蘭、李凱旗編著：《毛澤東談讀書學(xué)習(xí)》中央文獻(xiàn)出版社2008年版；何明編：《偉人毛澤東》中央文獻(xiàn)出版社2003年版；劉慧敏：《毛澤東節(jié)約不拘小節(jié)：掉在地上的飯菜照樣吃》《看歷史》）