4.滋補(bǔ)佳品——猴頭菇

猴頭菇是一種藥食兩用真菌。猴頭菌性平、味甘，能利五臟、滋補(bǔ)、助消化、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良、胃潰瘍、食道癌、十二指腸潰瘍、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。猴頭菇生長(zhǎng)在柞樹干上，是蘑菇的一個(gè)種類。剛生出時(shí)呈乳白色，逐漸轉(zhuǎn)微黃，干燥后變?yōu)辄S褐色。其形狀好似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菇是一種著名的食品，有山珍猴頭、海味燕窩之說。內(nèi)蒙古自治區(qū)大興安嶺林區(qū)是猴頭菇的主要產(chǎn)區(qū)。

猴頭菇

猴頭菇中含有不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血膽固醇含量，也是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。它可以延緩人體衰老，提高機(jī)體免疫功能。把它蒸煮后在睡覺前食用，可安眠平喘，增強(qiáng)細(xì)胞活力和抵抗力，對(duì)患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用。

有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳喘的人均可食用。

知識(shí)小百科

馬勃

馬勃屬擔(dān)子菌類馬勃科，也稱灰菇、牛屎菇或馬蹄包。包括脫皮馬勃、大馬勃和紫色馬勃。嬌嫩時(shí)，和蘑菇非常相似，呈圓球形，但較大。且味道鮮美，嫩如豆腐。老的馬勃?jiǎng)t為褐色而虛軟，內(nèi)部就像海綿一樣。印第安人曾用它當(dāng)做“催淚彈”來抗擊入侵者。

馬勃含有豐富的蛋白氨基酸、尿素、干酪基酸、類脂質(zhì)、馬勃素等，此外還含有磷酸、鈉、鋁、鎂、硅酸、硫酸鹽等。它主要用于局部止血，也可兼治咽喉痛、失音等。

馬勃