均衡的飲食體現(xiàn)了均衡的營養(yǎng)，對健康的意義很大，起碼可達到：發(fā)育良好，精神愉快，抵抗力強，不容易生病，即便生病，也容易康復，更是長壽的基礎。飲食是大自然賜予人類的美味享受，在飲食方面達到均衡狀態(tài)是吃出健康的簡單易行的方法，掌握均衡飲食就可以既享受美味，又享受健康，延年益壽。所以飲食均衡不僅在于提供人體基本的生理需求，更是落實自我健康管理的措施。當今已有越來越多的人重視飲食對健康的影響，近幾十年來，肥胖癥、心、腦血管病和癌癥的發(fā)病率不斷攀升，同時也有年輕化的趨勢，這些健康問題大多與不適當?shù)娘嬍沉晳T有關，負面的現(xiàn)實為人類敲響了警鐘。所以說，吃，不僅是單純的吃而已，也不只是日常生活中的尋常小事，而是關乎每一個人健康的大事，究竟要吃出健康來還是要吃出疾病來？是每一個人都必須面臨的問題。但是，凡事不可從一個極端走向另一個極端，這也是值得重視的一點，當前，有些人把均衡營養(yǎng)錯誤地理解為限制營養(yǎng)，或為了窈窕身材，過度講究“飲食健康”導致營養(yǎng)失衡，這在女性、尤其是年輕女性更為突出。據(jù)某報1999年12月11日報道，吃好、喝好不一定長得好：上海學生營養(yǎng)不良率達24%，武漢40%青春少女營養(yǎng)不良，這些人絕非因經濟困難而營養(yǎng)不良。無獨有偶，也有報道指出，現(xiàn)代人越來越講究吃得健康，很多人都開始拒絕高糖、高鹽或者高脂肪含量的食品，但是美國營養(yǎng)協(xié)會認為，過度講究飲食健康反而可能造成營養(yǎng)攝入不均衡。根據(jù)最新發(fā)布的《美國膳食指南》，大多數(shù)人對7種至關重要的營養(yǎng)素攝取不足，它們是鈣、鉀、纖維素、鎂、維生素A、維生素C和維生素E。或者說，即使你吃了這些營養(yǎng)素也難以在體內留住。美國營養(yǎng)協(xié)會建議，不如嘗試改變一下自己的飲食習慣，能達到事半功倍的效果。任何學術意見都是有出入和爭論的，上述意見不妨作為參考，也可嘗試一下。