（1）酒可助興：飲酒被用于刺激人們的感情，或用于促，或用于抑，在人們神經(jīng)活動過程中起著催化作用，也就是人們常說的“助興”。無論在古代，還是現(xiàn)實生活中，我們隨時可見：賀喜、慶功、祝捷、感恩、謝師、待客、勵志、排憂、解悶、壓驚、節(jié)怒、贈別、團聚、訪友……這時都要飲酒，其目的是為了調節(jié)情緒、交流感情，滿足人們精神生活的需要。

（2）酒可成禮：酒用于各種禮儀中，即古人所謂“成禮”。其實這也是間接地表達人們的感情，滿足精神生活的需要。古人禮重，不勝枚舉，可都是“百禮之會”，非酒不行。直至今天，我們仍時時可以見到：訂婚酒、結婚酒、女兒酒、百日酒、生日酒、畢業(yè)酒、出師酒、團圓酒、接風酒、餞別酒、出喪酒、立春酒、清明酒、端陽酒、中秋酒、重陽酒、除夕酒以及各種節(jié)日之酒、宴會之酒……酒已成為各種禮儀中不可缺少的一個部分。

（3）酒可解憂：酒，可以消愁解憂。曹操的“何以解憂，唯有杜康”，早已傳頌千古，并成為酒徒酒仙放浪形骸、貶謫之人借酒澆愁、失意文人消除憂思的箴言。

人的憂愁主要有：思念故人之憂，感時憤世之憂，思戀故鄉(xiāng)之憂，壯志難酬之憂等?？梢娙说膽n思是內心的情感受壓抑不能得以宣泄郁結而成的。

（4）酒可出智：李白的善飲是有名的，所以郭沫若說：“讀李白的詩使人感覺著，當他醉了的時候，是他最清醒的時候，當他沒有醉的時候，是他最糊涂的時候”。這就是郭老對李白酒與詩關系的推斷。宋朝大文豪蘇東坡所說：“得酒詩自成?！本瓶梢猿鲋牵瑢τ谏贁?shù)人來講可能是借著酒的興奮刺激，精神振奮，思維敏捷，可寫出一些好文章或絕妙的詩句，但對于大多數(shù)人來講，酒飲多了，出現(xiàn)的則是相反現(xiàn)象。因此，上面所舉的軼事趣聞，僅為茶余飯后的話題，不具科學的依據(jù)。

（5）酒可交友：“酒逢知己千杯少”。原來酒主要是祭奠祖先用的，以后送往迎來、喜慶佳日也成為不可缺少的飲料了。酒的神奇力量，的確使陌生的人親近了，使憂愁滿腹的人飲以忘憂了，也使平常沉默寡言的人傾吐心聲了。

（6）酒可壯膽：既可以助人行正義之舉，也可使人行不義之事。君不見，某些人動輒喝得大醉，輕者口吐狂言，重則行兇，終陷囹圄，不亦悲乎！