鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)方法

如果母乳不足或因其他原因母親不能哺乳，就得實(shí)行混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)。人工喂養(yǎng)的首選食品是鮮牛乳。鮮牛乳在我國(guó)城鎮(zhèn)供應(yīng)較普遍，價(jià)格也較便宜，故人工喂養(yǎng)多選用。但牛乳與人乳有較大差別，牛乳中含蛋白質(zhì)較高，且以酪蛋白為主，遇酸易凝成堅(jiān)韌的乳塊，不易消化，食用時(shí)應(yīng)加水稀釋，加熱煮沸或加乳酸，使凝聚的乳塊變小變軟。牛乳中的不飽和脂肪酸較人乳少而脂肪球大，不易消化吸收。牛乳中礦物質(zhì)濃度高，也需要稀釋。人乳中含較多的酶、乳鐵蛋白及各種免疫成分，而牛乳中含量少，并難以補(bǔ)充。牛乳的糖分較低，不如人乳。

要說(shuō)明的是，母乳優(yōu)于牛奶，牛奶只是代替母乳作混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)。目前使用現(xiàn)代化的食品加工技術(shù)來(lái)改造牛奶，使其營(yíng)養(yǎng)成分盡可能接近人乳。如利用脫鹽乳精粉代替過(guò)多的不易消化的酪蛋白，利用植物油代替部分奶油，以增加亞油酸（必需脂肪酸）。加乳糖來(lái)提高牛奶乳糖的含量，并強(qiáng)化牛奶所缺少的各種維生素和微量元素，并調(diào)整鈣、磷比例。當(dāng)然，這種改造過(guò)的奶粉比起一般市售的加糖奶粉來(lái)，對(duì)嬰兒的喂養(yǎng)來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)要好得多。但是無(wú)論現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)多么先進(jìn)，也制造不出能抵抗疫病的免疫球蛋白、溶菌酶、鐵蛋白以及活性免疫細(xì)胞，更營(yíng)造不出母愛(ài)來(lái)。

喂養(yǎng)量可用簡(jiǎn)易方法計(jì)算，一般每日每千克體重不能少于100毫升。出生后1星期每天可喂7次，每次30～50毫升；半個(gè)月內(nèi)每天喂6～7次，每次70～90毫升；1個(gè)月內(nèi)每天5～6次，每次100～120毫升；滿月后奶量可按“（月齡+1-2）×30：毫升數(shù)”來(lái)計(jì)算，但每次奶量不宜超過(guò)200毫升，1天不超過(guò)1千毫升。實(shí)際運(yùn)用時(shí)還應(yīng)視小兒的消化能力（觀察小兒饑飽的表現(xiàn)和大便的質(zhì)量）和生長(zhǎng)情況而定，不應(yīng)一成不變地采用。