預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩

在嬰幼兒哺育過程中，經(jīng)觀察分析有2種情況：一種只要孩子能吃就無限制地給小兒喂。另一種遷就孩子挑食、偏食、吃零食的壞習(xí)慣，正餐吃得很少。長(zhǎng)期下去，前者營(yíng)養(yǎng)過剩患肥胖癥；后者導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良癥。主要原因在于家長(zhǎng)對(duì)平衡膳食的認(rèn)識(shí)不足。

所謂平衡膳食也叫營(yíng)養(yǎng)平衡，就是要使小兒攝取的營(yíng)養(yǎng)能符合小兒生長(zhǎng)發(fā)育、智力發(fā)展的要求。健康意味著一個(gè)人不僅身體上沒有缺陷和疾病，還要有健全的生理、心理狀態(tài)和適應(yīng)社會(huì)的能力。做到平衡膳食可以預(yù)防各種營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩性疾病。

為了達(dá)到平衡膳食的目的，須注意以下幾個(gè)方面的平衡。

1.保證熱能供給的平衡，因每人每天所需的熱能隨著年齡的不同而不同，所以在一定的范圍內(nèi)過高過低都會(huì)影響健康。

2.把產(chǎn)生熱能的各種營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、糖均稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，也叫必需營(yíng)養(yǎng)素。在人體內(nèi)產(chǎn)生熱能時(shí)所占的比例是相對(duì)穩(wěn)定的。蛋白質(zhì)供給的熱能應(yīng)該占總熱能的10%～15%，脂肪占15%～25%，糖占60%～75%。小兒所需的蛋白質(zhì)量可較成人高一點(diǎn)。

3.以保持產(chǎn)熱物質(zhì)與人體必需物質(zhì)（維生素）之間的平衡。維生素是不產(chǎn)熱的營(yíng)養(yǎng)素，產(chǎn)熱的營(yíng)養(yǎng)素需要這些非產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的配合。如吃糖多了，所需的維生素相應(yīng)也要增加。故也需要保持平衡。

4.微量元素與宏量元素之間平衡。微量、宏量元素都稱礦物質(zhì)。這些元素在體內(nèi)都有一定的比例，并且是按人體需要量而定的。過多會(huì)中毒，過少也會(huì)患病。各種元素之間正常的比例，稱之礦物質(zhì)之間平衡。

5.水和營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡。水對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用有重要作用，故也要保持平衡。

以上5方面的平衡，可使小兒攝入的營(yíng)養(yǎng)素做到全面、平衡。