豆?jié){和雞蛋都是人們經(jīng)常食用的營養(yǎng)食品。有人喜歡用豆?jié){沖雞蛋喝，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實(shí)這種吃法對人體并無好處。這是為什么呢？

因?yàn)槎節(jié){中含有一種叫胰蛋白酶的抑制物，它能抑制人體胰蛋白酶的活性⁽¹⁾，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，所以用豆?jié){沖雞蛋，會影響消化器官對蛋白質(zhì)的吸收和利用，造成消化不良等問題。

再說，這樣做很難把生雞蛋沖熟，雞蛋進(jìn)入人的腸胃后就不易被消化。

生雞蛋中還常常帶有不少寄生蟲卵和其他細(xì)菌，不經(jīng)高溫滅殺，人吃進(jìn)去很容易得病。

豆?jié){和牛奶

豆?jié){和牛奶到底孰優(yōu)孰劣？

其實(shí)，豆?jié){和牛奶在補(bǔ)充蛋白質(zhì)上沒有任何不同。歷史表明，西方歐洲人正是發(fā)現(xiàn)豆子可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)之后，體質(zhì)才變得強(qiáng)壯起來的。

豆?jié){和牛奶的最大區(qū)別在于，牛奶含有大量飽和脂肪酸和鈣質(zhì)，而豆?jié){含有不飽和脂肪酸而不含鈣質(zhì)，所以牛奶有利于補(bǔ)鈣，但是也會增肥，豆?jié){有利于減肥，但是不能補(bǔ)鈣。到底是飲用牛奶還是豆?jié){，要看個人的具體情況。

（參考答案）

1．看拼音，寫詞語。

2．讀過這篇文章，你會怎么在早餐中食用豆?jié){和雞蛋呢？

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(1) 活性　迅速起反應(yīng)或促進(jìn)一個快速反應(yīng)的特性。