生病吃藥時(shí)，因?yàn)樗幬犊?，很多人可能?huì)想到，如果將藥物與牛奶同時(shí)服用，味道會(huì)好些，可是，這樣做會(huì)帶來(lái)很不好的結(jié)果。這是為什么呢？

這是因?yàn)?，牛奶和藥物混在一起，?huì)在藥物表面形成一層膜，將藥物包裹在里面，阻礙藥物中有效成分的釋放；同時(shí)牛奶也會(huì)在胃壁表面形成一層膜，阻礙胃黏膜對(duì)藥物的吸收。

而且，牛奶含有鈣、鐵、磷、維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪等物質(zhì)，容易和一些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一些不能溶解⁽¹⁾的物質(zhì)，影響人體吸收，使藥物的療效降低或失去作用，甚至使人中毒。如果藥物中含鈣，不但會(huì)影響人體對(duì)牛奶的吸收，還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。

牛奶的禁忌知多少

有人說(shuō)牛奶不能和巧克力一起食用，還有人說(shuō)牛奶不能和酸性水果一起食用，這些讓人眼花繚亂的禁忌是不是有科學(xué)道理呢？

科學(xué)家表明，這些全是胡說(shuō)八道！

“牛奶＋巧克力”的禁忌主要理由是巧克力含有草酸，會(huì)與牛奶中的鈣反應(yīng)產(chǎn)生酸鈣，引起人體結(jié)石。但是，含有草酸的并不只是巧克力，而且越是如此，不就越應(yīng)該喝牛奶來(lái)讓草酸和鈣在消化道中結(jié)合產(chǎn)生沉淀而減少草酸的攝入嗎？除非徹底放棄巧克力以及一切含有草酸的食品。

酸性水果會(huì)讓牛奶變質(zhì)？蛋白質(zhì)確實(shí)會(huì)在酸性環(huán)境中凝固，但是不等于凝固之后的蛋白質(zhì)就不是蛋白質(zhì)了，這個(gè)過(guò)程就相當(dāng)于豆?jié){變成了豆腐腦或者豆腐，有效成分的形式變了，實(shí)質(zhì)并沒(méi)有發(fā)生改變。

其實(shí)，很多關(guān)于牛奶的禁忌，只是因?yàn)檫@個(gè)人根本就不適合喝牛奶，在醫(yī)學(xué)上，這種情況一般稱之為“乳糖不耐”，而且這種狀況在中國(guó)并不是少數(shù)，而是多數(shù)。

（參考答案）

1．仿寫(xiě)句子。

如果藥物中含鈣，不但會(huì)影響人體對(duì)牛奶的吸收，還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。

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2．牛奶中含有哪些物質(zhì)？

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(1) 溶解　溶質(zhì)均勻地分散于溶劑中。