油菜廣泛分布于世界各地，從南緯40°到北緯60°都有種植，但主要產(chǎn)區(qū)在亞、歐、美三大洲。20世紀(jì)80年代以來(lái)，世界油菜籽生產(chǎn)發(fā)展迅速。2005年與1990年相比，世界油菜產(chǎn)量增加了2090萬(wàn)噸，增產(chǎn)率為85.6%；種植面積增加了944萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)了53.6%，每公頃單產(chǎn)提高了289千克。除受市場(chǎng)需求量不斷增長(zhǎng)影響外，油菜生產(chǎn)的發(fā)展還得益于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)油菜新品種的育成和推廣、農(nóng)用新技術(shù)及產(chǎn)品的大量應(yīng)用、加工業(yè)的發(fā)展和機(jī)械化程度的提高。

2005年中國(guó)、印度、加拿大三國(guó)產(chǎn)量合計(jì)達(dá)到2595萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的57%，其中中國(guó)和印度產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的38.6%。十大油菜生產(chǎn)國(guó)中單產(chǎn)最高是法國(guó)，達(dá)到每畝243.3千克（表1）。

表1 油菜主要生產(chǎn)國(guó)和貿(mào)易國(guó)情況

續(xù)表

2004年世界油菜籽貿(mào)易量與1990年相比，進(jìn)口量增加了3.88萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了83.6%；出口量增加了3.90萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了84.3%。世界前十大出口國(guó)中加拿大、法國(guó)、澳大利亞出口量合計(jì)達(dá)到641萬(wàn)噸，占世界出口量851萬(wàn)噸的75.3%；中國(guó)、德國(guó)、日本、墨西哥四國(guó)進(jìn)口量合計(jì)達(dá)到753萬(wàn)噸，占世界進(jìn)口量851萬(wàn)噸的88.5%。中國(guó)是世界最大的油菜籽生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó)。

1979年以前，我國(guó)油菜種植面積一直在3000萬(wàn)～3750萬(wàn)畝左右徘徊，此后，油菜生產(chǎn)發(fā)展迅速。20世紀(jì)80年代是我國(guó)油菜生產(chǎn)快速增長(zhǎng)期，每年平均總產(chǎn)量491.7萬(wàn)噸，1980年總產(chǎn)量開始躍居世界第一位。進(jìn)入20世紀(jì)90年代，油菜生產(chǎn)仍保持持續(xù)增長(zhǎng)的勢(shì)頭，1992年單產(chǎn)超過(guò)了世界平均水平。1995年我國(guó)油菜生產(chǎn)面積發(fā)展到10360萬(wàn)畝，總產(chǎn)為977.7萬(wàn)噸，畝產(chǎn)為94.27千克。

根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)資料，2005年中國(guó)油菜種植面積達(dá)到1.09億畝、總產(chǎn)1305萬(wàn)噸，畝產(chǎn)為109.55千克（2004年最高達(dá)120.86千克）。油菜已成為我國(guó)水稻、小麥、玉米、大豆之后的第五大作物，栽培面積和總產(chǎn)居世界之首，均占世界1/3。

2005年我國(guó)油菜種植面積排在前5位的是湖北、安徽、四川、湖南和江蘇，分別為：1768.05萬(wàn)、1430.40萬(wàn)、1225.80萬(wàn)、1128.30萬(wàn)和990.75萬(wàn)畝。總產(chǎn)量排前5位的是：湖北、安徽、四川、江蘇、湖南，分別為：219.15萬(wàn)、182.33萬(wàn)、168.75萬(wàn)、108.21萬(wàn)、158.67萬(wàn)噸。湖北省油菜面積與總產(chǎn)連續(xù)10年居全國(guó)第一位，油菜產(chǎn)量約占全國(guó)的1/5，占世界的1/18。在發(fā)展生產(chǎn)的同時(shí)，湖北省在推廣雙低優(yōu)質(zhì)油菜、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、大力進(jìn)行新品種選育等科技創(chuàng)新、完善種子生產(chǎn)體系等方面取得了顯著成就。江蘇油菜生產(chǎn)中機(jī)械化水平較高，2005年畝產(chǎn)達(dá)到160.15千克，在全國(guó)處于領(lǐng)先水平。

盡管我國(guó)已成功選育出一批品質(zhì)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平的雙低油菜品種，但分散種植及配套栽培技術(shù)的不到位，造成了雙低品種與雙高品種混種混收，商品品質(zhì)很難得到保證，產(chǎn)品質(zhì)量與加拿大、澳大利亞及歐洲各油菜主產(chǎn)國(guó)相比還有較大的差距。目前市場(chǎng)上還沒(méi)有批量的低芥酸菜油銷售，優(yōu)質(zhì)菜籽餅粕的開發(fā)及其精深加工已成為制約我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)整體效益提高的“瓶頸”，同時(shí)我國(guó)現(xiàn)有的油菜生產(chǎn)方式工序較復(fù)雜，機(jī)械化程度低，使我國(guó)油菜的綜合成本較高。為此，盡快改變農(nóng)民一家一戶的種植方式，實(shí)行同一優(yōu)質(zhì)品種的連片區(qū)域化種植和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，在提高科技水平的基礎(chǔ)上簡(jiǎn)化種植管理程序，發(fā)展機(jī)械化栽培，是提高我國(guó)油菜產(chǎn)品質(zhì)量和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的唯一出路。

我國(guó)油菜的分布遍及全國(guó)，全國(guó)31個(gè)省市自治區(qū)都有油菜生產(chǎn)種植。

按農(nóng)業(yè)區(qū)劃和油菜生產(chǎn)的特點(diǎn)，以六盤山和太岳山為界線，大致分為冬油菜和春油菜兩大產(chǎn)區(qū)。六盤山以東和延河以南，太岳山以東為冬油菜區(qū)；六盤山以西和延河以北，太岳山以西為春油菜區(qū)。

冬油菜區(qū)集中分布于長(zhǎng)江流域各省及云貴高原，此區(qū)域無(wú)霜期長(zhǎng)，冬季溫暖，一年兩熟或三熟，適于油菜秋播夏收，種植面積約和總產(chǎn)量約占全國(guó)的90%。冬油菜區(qū)又分6個(gè)亞區(qū)：華北關(guān)中亞區(qū)，云貴高原亞區(qū)，四川盆地亞區(qū)，長(zhǎng)江中游亞區(qū)，長(zhǎng)江下游亞區(qū)和華南沿海亞區(qū)。其中四川盆地、長(zhǎng)江中游、長(zhǎng)江下游3個(gè)亞區(qū)是冬油菜的主產(chǎn)區(qū)，均以水稻生產(chǎn)為中心，實(shí)行油稻或油稻稻的—年兩熟或三熟制。

春油菜區(qū)冬季嚴(yán)寒，生長(zhǎng)季節(jié)短，降雨量少，日照長(zhǎng)且強(qiáng)度及晝夜溫差大，對(duì)油菜種子發(fā)育有利；1月份平均溫度為-10～-20℃或更低，為一年一熟制，實(shí)行春種（或夏種）秋收，種植面積及產(chǎn)量均只占全國(guó)油菜的10%以上。春油菜區(qū)又分3個(gè)亞區(qū)：青藏高原亞區(qū)，蒙新內(nèi)陸亞區(qū)，東北平原亞區(qū)。春油菜區(qū)有西北原產(chǎn)的白菜型小油菜和分布廣泛的芥菜型油菜。蒙新內(nèi)陸亞區(qū)與冬油菜區(qū)的云貴高原亞區(qū)，是我國(guó)芥菜型油菜類型分化最多和種植面積最大的地區(qū)，西北地區(qū)還是世界上單產(chǎn)最高的地區(qū)，而東北平原則為我國(guó)新發(fā)展的春油菜產(chǎn)區(qū)。

長(zhǎng)江流域冬油菜是我國(guó)油菜主產(chǎn)區(qū)，也是世界上油菜分布最為集中，規(guī)模最大、開發(fā)潛力最大的油菜集中產(chǎn)區(qū)。全流域面積達(dá)180多萬(wàn)平方公里，油菜播種面積、產(chǎn)量均占全國(guó)的85%以上，其中湖北、安徽、江蘇、四川和湖南產(chǎn)量居全國(guó)前五位。長(zhǎng)江流域產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的1/4以上，多于歐洲和加拿大?？梢哉f(shuō)，長(zhǎng)江流域冬油菜區(qū)的油菜產(chǎn)業(yè)水平代表著我國(guó)油菜產(chǎn)業(yè)的整體水平。長(zhǎng)江流域油菜帶是世界上的油菜主要生產(chǎn)帶，與世界油菜主要生產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）如歐洲、加拿大及澳大利亞等國(guó)家（地區(qū)）相比，長(zhǎng)江流域發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)推廣雙低油菜，發(fā)展油菜產(chǎn)業(yè)，完全可參與亞太地區(qū)及世界國(guó)際貿(mào)易或國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。