四、食品添加劑調(diào)查活動(dòng)

背　景

我的目標(biāo)：

通過調(diào)查市場(chǎng)上食品添加劑的活動(dòng)，進(jìn)一步掌握有關(guān)食品添加劑的知識(shí)，提高識(shí)別有害食品添加劑的能力。

目前市場(chǎng)上的食品越來越豐富，人們的選擇余地也很大。各個(gè)廠家為了吸引顧客，對(duì)包裝、食品的形狀、口味、色澤等各方面想盡一切辦法出新。顧客也往往只是從外觀上進(jìn)行選擇。但是，只要我們留意包裝上的說明就會(huì)發(fā)現(xiàn)，大部分的食品包裝上除了食品的成分等內(nèi)容外，有一項(xiàng)很重要的內(nèi)容就是食品添加劑的名稱。這些內(nèi)容很容易被忽視，但是它卻與我們的身體健康關(guān)系密切。你想親自了解一下嗎？

設(shè)　計(jì)

請(qǐng)你做好下列工作：

1．材料和用具：

筆記本、筆、可以上網(wǎng)的電腦等。

2．查找資料解決以下問題：

什么是食品添加劑？它包括哪些種類？國(guó)家有哪些相關(guān)的規(guī)定？

閱　讀

食品添加劑有很多種類，它們的作用各有不同，比如色素、防腐劑、蓬松劑等。其中的一些品種是可以添加到食品中的，但是必須在國(guó)家規(guī)定的量?jī)?nèi)。有些毒性較強(qiáng)的，是嚴(yán)禁在食品中使用的。

搜　索

1．三個(gè)同學(xué)一組，將各自查找的資料匯總整理，填入相應(yīng)的位置上。

2．三位同學(xué)分別上網(wǎng)查找有關(guān)“食品添加劑對(duì)健康影響”的文章，可以通過搜索找到相關(guān)的網(wǎng)站。找到有關(guān)報(bào)道或文章后下載到磁盤中，然后交換閱讀，一邊閱讀一邊摘抄要點(diǎn)，包括數(shù)據(jù)、圖表、觀點(diǎn)、實(shí)例等，在電腦上完成一份文摘。

3．根據(jù)所查資料討論食品添加劑與健康的關(guān)系，并寫下來。

4．訪問食品研究所或營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，進(jìn)一步了解食品添加劑知識(shí)。同時(shí)，可以請(qǐng)教專家自己小組討論的結(jié)果是否正確，有無需要修正的地方。如果有，請(qǐng)改正。

調(diào)　查

1．調(diào)查商場(chǎng)中出售的帶有正式包裝的食品中所含食品添加劑的情況，并填表：（至少調(diào)查2個(gè)商場(chǎng)，20種不同類的食品）

2．調(diào)查顧客對(duì)于食品添加劑的認(rèn)識(shí)程度。

小組討論需要得到哪些方面的數(shù)據(jù)才能說明顧客對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)程度，然后設(shè)計(jì)調(diào)查方式，比如用調(diào)查表，或是詢問等。之后設(shè)計(jì)調(diào)查中需要提出的問題，和相關(guān)的記錄方式。作好小組成員的分工。

帶著自己設(shè)計(jì)好的記錄表或調(diào)查表等物品，到上述調(diào)查過的商場(chǎng)完成調(diào)查任務(wù)。

討　論

1．討論分析并評(píng)價(jià)顧客對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)程度。

2．召開主題班會(huì)，共同討論食品添加劑對(duì)健康的影響。每組選出一位代表，根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析并闡述本組的觀點(diǎn)。各組要繪制一張警示人們注意食品添加劑的宣傳畫，并用簡(jiǎn)短精煉的語言在畫的適當(dāng)位置寫上本組的觀點(diǎn)。在全班發(fā)表演說后，將畫貼在墻上。

3．班會(huì)后，全班同學(xué)互相參觀貼在墻上的宣傳畫，交流彼此的觀點(diǎn)。

行　動(dòng)

從全班各小組的宣傳畫中選出大家認(rèn)為最好的，復(fù)制一些，在大家調(diào)查過的商場(chǎng)外面進(jìn)行宣傳和咨詢，將參加本次活動(dòng)中學(xué)到的知識(shí)與廣大顧客分享。

向自己的父母講解食品添加劑的知識(shí)，幫助他們選購(gòu)健康的食品。

收獲與體驗(yàn)

我認(rèn)為：_____________________

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