俗語說“好吃不如餃子”，餃子作為一種歷史悠久的民間食物，深受百姓的喜愛。特別是在我國北方地區(qū)，過年的時候吃餃子寓意好的兆頭，希望自己在新的一年中好運(yùn)連連，順順利利。

明清時期，民間春節(jié)吃餃子的風(fēng)俗已相當(dāng)盛行。餃子通常要在年三十晚上12點(diǎn)之前就包好，等到半夜子時再吃，這時正好是農(nóng)歷正月初一的初始，餃子是取“更歲交子”的意思，“子”就是“子時”，交和“餃”是諧音，有“喜慶團(tuán)圓”與“吉祥如意”之意。

春節(jié)吃餃子有許多傳說，一種說法是為了紀(jì)念盤古開天地，結(jié)束了混沌之態(tài)。另外一種說法是取其和“渾囤”的諧音，意作“糧食滿囤”。此外，民間還流傳著吃餃子的風(fēng)俗和女媧造人有關(guān)。女媧摶土造人之時，因為天寒地凍，黃土人的耳朵非常容易被凍壞，為了讓耳朵固定不掉，女媧便在人的耳朵上扎了一個小眼兒，用細(xì)線將耳朵拴住，線的另一頭被放在黃土人的嘴中咬著，如此才算將耳朵做好。百姓為了紀(jì)念女媧的此等功績，便包起了餃子，用面捏成人耳之狀，里面包上餡兒（線），用嘴咬著吃。

餃子之所以成為佳節(jié)不可或缺的節(jié)日食品，原因在于：第一，餃子形狀似元寶，人們在節(jié)日吃餃子取“招財進(jìn)寶”之意；第二，餃子帶餡兒，方便人們將種種吉祥之物包到餡里，來寄托人們對新一年的愿望。