人體中的鐵被鐵朊收存而不會生銹嗎？

只有當(dāng)空氣中的氧溶解在水里，與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，才會使它生銹。

人身上的鐵基本上存在于血液中的紅細(xì)胞里，紅細(xì)胞的主要成份是血紅蛋白。血紅蛋白里的鐵在肺部遇到了氧，它們就會手拉手地合在一起，形成氧合血紅蛋白。

血紅蛋白中的鐵既不缺水，又不缺氧，按理說是應(yīng)該生銹的，但卻沒有生銹，這是為什么呢？血紅蛋白有著復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，它可以把鐵“鎖”住，使它既可以吸取氧，又無法與氧起化學(xué)反應(yīng)，這樣就不會生銹了。

那么，人體內(nèi)每天都有大量的紅細(xì)胞死亡，血紅蛋白中的鐵已經(jīng)解“鎖”，為什么還不生銹呢？科學(xué)家們對此做出的解釋是，這些鐵剛被釋放出來，就立即被某種蛋白質(zhì)收集、儲存起來了。這種蛋白質(zhì)就叫鐵朊，它們成束地聚集在一起，形成一只只空心的蛋白球，好像一個小倉庫，里面貯存著四五十個鐵原子，不讓這些鐵原子與氧接觸，所以就不會生銹。等到身體需要這些鐵時，由鐵朊組成的蛋白球又會把鐵再放出來，使它們重新進(jìn)入血紅蛋白中。

[我還想知道]

鐵是人體所必需的14種微量元素之一，補(bǔ)充多了當(dāng)然不好，但缺了也不好。鐵是血紅蛋白的主要成分，參與氧的運(yùn)轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸。如果缺鐵就會發(fā)生缺鐵性貧血。

成年人體內(nèi)鐵的含量約為體重的十萬分之四。把人體內(nèi)全部的鐵都集中起來，足足可以打成一根結(jié)實的鐵釘。