▲柿子

【釋名】為柿科喬木植物柿的果實(shí)。別稱米果、猴棗等，俗稱“木本糧食”。

【性味】味甘、微澀，性涼。

【功效】潤肺化痰，生津止渴，澀腸。主治高血壓，痔瘡出血，便秘，肺癆咳嗽日久不愈，虛熱肺痿，咳嗽痰多，虛勞咯血，百日咳，水臌，氣臌，黃疸，便血等。

【用量用法】視病情適當(dāng)用。生食，或做柿餅食。

【使用注意】脾胃虛寒，便溏腹瀉，或痰濕內(nèi)盛的咳嗽，不宜服。

［附］柿霜：性味甘涼，有清熱潤燥，寧咳嗽之功。用治喉癤，口瘡，肺熱燥咳無痰，勞嗽咳血等癥。并用于治呃逆，臁瘡。柿葉：性味澀平，功能止血，治療血小板減少性紫癜。

柿子原產(chǎn)于我國，《詩經(jīng)》《禮記》等古書已有記載，長期以來，我國的柿樹種已先后輸出到歐美和東南亞各國。柿子皮薄肉脆，甘甜鮮美，成熟后不需脫澀就可鮮食。柿子變軟后汁濃如蜜，洗凈后在果皮上先咬一小口，直接吸吮柿汁，甘甜涼爽，沁入肺腑。

柿子性寒味甘，有健脾潤肺、清熱除煩、澀腸止痢、化痰止咳等功效。柿餅即成熟柿子的干制品，能治療黃疸、腹脹、便血、干咳、高血壓等疾病。柿蒂為柿子的果蒂，常用于呃逆、腹痛等消化系統(tǒng)疾病的治療。柿霜即柿子加工干燥后的表層白粉，可用于肺熱咳嗽、咽喉腫痛、口舌生瘡等病癥的治療。新鮮柿的含碘量較高，飲用柿汁對甲狀腺腫大患者有益，同時，還能降低血壓及增強(qiáng)冠狀動脈血流量。柿葉可制柿葉茶，而柿葉茶是很好的保健飲料，制作時節(jié)是在春天，當(dāng)柿樹抽出嫩葉尚未噴灑農(nóng)藥時，采來加工制成柿葉茶，柿葉質(zhì)量以野生柿樹最好。其制作方法是：將采來的嫩柿葉用線穿起，放入熱水中浸泡15秒鐘，隨后放于冷水中浸透，取出放于通風(fēng)處風(fēng)干，粉碎裝入密封器內(nèi)即可。柿葉茶日本人素有飲用習(xí)慣，因柿葉茶除含維生素C外，還含有跟茶葉相似的單寧物質(zhì)、蘆丁、膽堿、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖和黃酮苷等成分，經(jīng)常喝柿葉茶，能使機(jī)體細(xì)胞復(fù)蘇，活力增加，對穩(wěn)定和降低高血壓，軟化血管、消炎均有療效，而且能利小便、通大便，加速有毒物質(zhì)排出，凈化血液，增強(qiáng)身體健康。柿子果皮用于貼療瘡瘍和無名腫毒、凍傷。柿花曬干為末可擦治痘瘡破爛。柿樹根有止血功效，用治婦女崩漏、血痢和大便下血。

柿子性寒，故脾胃虛寒、便溏腹瀉、痰濕咳嗽者不宜食用。人體空腹?fàn)顟B(tài)時胃酸較高，柿子所含的膠酚、鞣質(zhì)等成分與胃酸相遇后，在胃內(nèi)會形成不溶性沉淀硬塊，醫(yī)學(xué)上稱為“胃柿石癥”。小的胃柿石可以隨糞便排出體外，較大的柿石則難于消化排泄，直接損傷胃腸道而引起出血、梗阻等并發(fā)癥，往往導(dǎo)致手術(shù)之苦。所以，空腹時不要吃柿子，飯后再吃柿子就不會帶來麻煩。此外，患有慢性胃炎、消化不良、胃大部切除術(shù)后的人，由于胃腸動力功能低下，胃內(nèi)容物排空時間延緩也不宜吃柿子。

我國民間流傳柿蟹相克，同食會致死，雖言過分，但也有一定道理。因蟹肉富含蛋白質(zhì)，遇柿果中的單寧物質(zhì)會凝結(jié)而不易消化，多食引起胃腸疾病，因此，食用螃蟹、蝦、魚等含蛋白質(zhì)豐富的食物后，也不宜食柿子。另外，由于柿子中所含單寧酸可與體內(nèi)鐵結(jié)合，從而阻礙鐵的吸收，故貧血者應(yīng)少食柿子。