說到旋覆花，就要說到中藥學(xué)里面一個很有趣的說法：“諸花皆升，唯旋覆花獨降?！币馑际钦f，中藥里面有很多植物的花，所有的花，它們的性質(zhì)都是升浮的，藥性從下面往上面走，唯有旋覆花的性質(zhì)是沉降的，從上面往下面走。旋覆花具有止咳平喘的作用?？人院蜌獯陌l(fā)生，都是由于肺氣不能正常往下降。旋覆花把肺氣降下去，所以就能夠止咳平喘。這句話對不對呢？

中藥學(xué)認(rèn)為藥物的力量具有“升降浮沉”特性，這樣的特性與藥物的功能相關(guān)，在某種程度上決定藥物的功能主治?！吧　敝杆幬锏牧α繌南孪蛏献?，從小腹部向胃脘、胸中、頭面走，從身體的深處、胸腹向身體的表面走?！俺两怠敝杆幬锏牧α繌纳舷蛳伦?，從頭面向胸腹、下肢走，從身體的表面向身體的深處、胸腹走。

一般來說，植物的花大多具有升浮的特點，如菊花上升，清熱明目，治療頭痛、頭昏等；金銀花上升，治療咽喉疼痛、皮膚癤腫等。但是古人說，旋覆花和別的花不一樣，它的性質(zhì)是沉降的。

學(xué)生們看到這句話，如獲至寶，覺得這句話總結(jié)得太好了，除了旋覆花是沉降的以外，所有的花都是升浮的，多么簡單明了??！為什么古人有這樣一個說法呢？這是因為植物的花總是開在頂端，而且總是向上向外開放，誰見過植物的花向下、向里開放？因此花的力量具有向上向外的特點。此外，花朵的質(zhì)地總是很輕的，誰見過質(zhì)地很沉重的花朵？質(zhì)地輕的物質(zhì)，它們的性質(zhì)也是向上、向外的；質(zhì)地重的物質(zhì)，它們的性質(zhì)是向下、向里的。所以中醫(yī)治病用藥，如果治療上焦、頭面的病變，往往選用質(zhì)地輕的藥物，比如植物的花、葉。如果治療下焦的病變，往往選擇質(zhì)地重的藥物，如礦物、植物的果實或動物的骨、甲。中醫(yī)學(xué)所謂“治上焦如羽，非輕不舉；治下焦如權(quán)，非重不沉”，講的就是這個道理。治療上焦的藥物，它們的質(zhì)地要像羽毛一樣輕；如果質(zhì)地不輕，藥物的力量是不會上升的。治療下焦的藥物，它們的質(zhì)地要像秤砣一樣重，如果質(zhì)地不重，藥物的力量是不會下沉的。

其實“諸花皆升，唯旋覆花獨降”這句話應(yīng)該理解為多數(shù)藥的主要特性都是向上向外升浮的，然而旋覆花的主要特性卻是向下向里沉降的。這個“諸”字，我們不能把它的意思理解為百分之百的全部，它的意思是指大多數(shù)。我們都知道“諸子百家”的說法，其中的“諸”也是指大多數(shù)?！端貑枴ぶ琳嬉笳撈分杏幸粋€句式，“諸……皆屬于……”如“諸病水液澄澈清冷，皆屬于寒”，“諸躁狂越，皆屬于火”，各種疾病，如果痰涎、大便、尿液是清稀、清澈的，不混濁，氣味不明顯，多數(shù)情況下，病因都屬于寒邪。各種疾病，如果出現(xiàn)精神狂亂，喊叫唱罵，爬墻上屋，在多數(shù)情況下，病因都屬于火邪?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》的意思也不是指百分之百的全部。我們對于“諸花皆升，唯旋覆花獨降”這句話，也應(yīng)該如此理解。這句話所強(qiáng)調(diào)的意思不是前面的“諸花皆升”，而是后面的“旋覆花降”，旨在告訴人們，旋覆花具有降氣的作用特點。旋覆花雖然是花，但是它的藥力不走到頭面，從這個意義上講，也不具有升浮的特點。

其實，古代醫(yī)藥學(xué)家對中藥升降浮沉藥性的認(rèn)識，雖然參考了藥物的形態(tài)特征，但最為根本的還是以藥物作用于人體后呈現(xiàn)的反應(yīng)為依據(jù)。植物的花對人體的藥理作用特點，既有升，也有降，而且常常是升降相兼。比如菊花，升浮于頭面，能夠清利頭面風(fēng)熱，清肝明目。由于它的性質(zhì)是升浮的，所以中醫(yī)只會用菊花治療身體上面和表面的病癥，而很少用菊花治療下肢或下焦的病癥。還有一種中藥叫作密蒙花，它與菊花一樣，也是質(zhì)地輕虛，藥力升浮，所以能夠效達(dá)頭面，具有清肝明目的作用?？偟膩碇v，花類中藥質(zhì)地輕，藥力升浮，大多可以到達(dá)頭面和身體上部，治療頭面和身體上部的病癥，較少用來治療身體下部的病癥。這并不是說，花類中藥大都具有升清、升提、升舉的力量。其實許多花類中藥都具有降逆、降氣、降火的功效，比如丁香能降逆和胃止呃逆；菊花能清降肝火、平肝潛陽。

雖然說諸花皆升，質(zhì)地輕，藥力上達(dá)，但也有例外，比如槐花的藥力卻可以下沉，能夠到達(dá)下焦，清除腸道的血熱，能夠治療痔瘡、便血等病癥。

2.白通湯　白通湯的這個“白”字指的就是蔥白。白通湯由3味藥物組成，蔥白是其中之一。“少陰病，下利，白通湯主之。”少陰病是外感病的一種常見病癥，它的基本病變是心腎虛衰、陽氣虛弱、陰寒內(nèi)盛，由此導(dǎo)致脾陽不足、腸道寒濕，所以出現(xiàn)腹瀉。這種腹瀉，應(yīng)該同時見到四肢逆冷、皮膚溫度低、惡寒喜暖、口不渴、食欲差等特征。治療上應(yīng)該回陽散寒，溫脾止瀉。醫(yī)圣推薦的是白通湯。

白通湯方

蔥白四莖，干姜一兩，附子（生，去皮，破八片）一枚。

上三味，以水三升，煮取一升，去滓，分溫再服。

蔥白四莖重多少？若按一莖重2～3克計算，四莖蔥白重8～12克。干姜用1兩，重約13.8克，生附子用1枚，重約10克。3味藥物的用量是相當(dāng)?shù)?。醫(yī)圣還有一個藥方叫作干姜附子湯，由干姜和附子兩味藥物組成，白通湯可以看作是干姜附子湯加蔥白而形成。干姜與生附子兩味藥物具有補(bǔ)陽氣、溫脾止瀉的功效，足以治療少陰病下利，為什么還要再加四莖蔥白呢？其實《傷寒論》在這里還有一個癥狀沒有寫出來。這個癥狀就是面紅如妝，患者的兩顴浮現(xiàn)紅色，仿佛用紅色的胭脂化妝了一樣。為什么會面紅如妝呢？這是因為患者體內(nèi)的陰寒太重，陽氣太衰弱。強(qiáng)勢的陰寒排擠衰弱的陽氣，將一些陽氣排擠到了人體的頭面。雖然是很虛弱的陽氣，但畢竟是陽氣，所以當(dāng)虛弱的陽氣浮現(xiàn)在兩顴的時候，就出現(xiàn)了顴紅如妝。中醫(yī)學(xué)把這種情況稱為“陰盛格陽”。這里的“格”字是格斗、阻絕、排擠的意思。

當(dāng)陰盛格陽的情況出現(xiàn)以后，醫(yī)生應(yīng)該如何治療呢？首先當(dāng)然要補(bǔ)陽氣，而且一定要用最強(qiáng)有力的補(bǔ)陽藥物，這就是附子和干姜。中醫(yī)學(xué)此時用了“破陰”和“回陽”的說法。陰氣極重，像堅冰一樣，非普通的力量可以驅(qū)散，附子和干姜的作用好似破冰，所以叫作“破陰”。陽氣極度虛弱，相當(dāng)大一部分都跑掉了，脫離了人體，要讓陽氣回來，所以叫作“回陽”。為什么要用蔥白呢？蔥白是辛溫的。辛味具有穿透、走動的力量，它能在重重陰寒之中打開一條通道，就好像三國英雄人物趙云一樣，在漫天遍野重重包圍的敵軍之中沖出一條道路，讓浮散在頭面部的陽氣回到胸腹來，胸腹部的心、腎才是它們的正常歸宿。

《傷寒論》還有一個藥方，通脈四逆湯，藥方后面講的加減法提到“面色赤者，加蔥九莖”。這里的“蔥”指的是蔥白。藥方中的蔥白，張仲景也會簡寫為“蔥”。在用通脈四逆湯的時候，如果患者顴紅如妝，那是陰盛格陽的表現(xiàn)，要另加蔥白通陰氣，引陽氣。如果沒有面色紅赤，表明陽氣沒有浮越到頭面上去，那就不需要加蔥白。

【食宜】

蔥是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫氖巢模粌H常常作為菜肴的調(diào)料，也常常是一味主要的食材，如山東人愛吃煎餅卷大蔥，西北人愛吃蔥爆羊肉。蔥幾乎適合每一個人吃。

蔥和生姜煮水，再加上適量的紅糖，便制成了蔥姜湯。當(dāng)人體皮膚肌肉受了寒氣，做一碗熱騰騰的蔥姜湯，可以發(fā)散寒氣，預(yù)防甚至治療風(fēng)寒感冒。中醫(yī)還有一個很有名的藥方叫作蔥豉湯，它只有蔥白和豆豉兩味藥物，也主要用于風(fēng)寒感冒的治療。

蔥入藥只用蔥白不用蔥葉嗎？是的，當(dāng)把蔥作為藥物應(yīng)用時，比如前面講的白通湯、通脈四逆湯加蔥九莖，蔥姜湯、蔥豉湯，都應(yīng)當(dāng)去掉蔥葉，只用蔥白，而且應(yīng)該帶上蔥須一起應(yīng)用，不要把蔥須去掉了。對此應(yīng)該如何理解呢？梁代的養(yǎng)生家陶弘景說：“蔥有寒熱，白冷青熱，傷寒湯中不得用青也?！卑凑仗蘸刖暗恼f法，蔥白是寒涼性質(zhì)的，蔥葉是溫?zé)嵝再|(zhì)的，所以治療傷寒的藥方中不得用蔥葉。這種說法并不妥當(dāng)。因為治療傷寒的藥方更需要用溫?zé)嵝再|(zhì)的藥物。正確的解釋是，蔥白的辛味強(qiáng)，而蔥葉的辛味弱。用蔥治病，主要是用蔥白的辛味，為的是發(fā)散和宣通，發(fā)散邪氣、通暢陽氣、驅(qū)散陰氣，因此應(yīng)該用蔥白，而不是蔥葉。

當(dāng)然，如果不是把蔥作為藥物應(yīng)用，只是食物，那么蔥葉也具有很好的營養(yǎng)價值。蔥葉含有葉綠素、類胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有抗輻射、清除體內(nèi)毒素、強(qiáng)健肌肉的作用。

【食忌】

蔥是人們常用的食材，也有一定的藥用價值和保健作用，適合大多數(shù)人食用。不過，嚴(yán)格來講，吃蔥也不是完全沒有禁忌。古代醫(yī)生經(jīng)過長期的觀察，注意到蔥不可多吃，而且以在冬天吃為好。身體虛弱的人不要多吃蔥，因為蔥是辛味的，辛味發(fā)散，蔥吃得多了，就有可能把人體的正氣發(fā)散出去了。要吃蔥，也以少吃為宜。

表虛多汗的人也不宜多吃蔥。由于蔥可能發(fā)散人體正氣，所以蔥吃多了，可能讓人感到頭腦發(fā)蒙，不清醒，不清爽。古人還觀察到，蔥吃多了會損傷人的腦力，讓人的記憶力減退，損傷人的視力，也可能導(dǎo)致身體的一些頑固性的舊病復(fù)發(fā)。還有就是有狐臭毛病的人不可多吃蔥，蔥吃得多了，可能導(dǎo)致狐臭加重。

有一種值得我們留意的說法，蔥不能與蜂蜜一起吃。似乎古人觀察到，如果把蔥與蜂蜜一起吃，有可能導(dǎo)致氣機(jī)壅滯，引起腹瀉、腹脹，甚至腫滿。為了引起人們的特別注意，蔥蜜同吃被稱為“甜砒霜”。說甜砒霜，并不是說蔥與蜜同吃會像砒霜一樣，讓人中毒致死，而是強(qiáng)調(diào)其害處不可小覷。