服務(wù)行業(yè)的語言技巧
【摘要】：如有一定身份的女士來用餐，應(yīng)該稱女士，對男同志稱其為先生；但如果是老顧客并已知對方的職務(wù)，就該稱其為張總、李總、王局長等職稱。并配合鞠躬微笑等動作語言，這樣禮貌的問候，會使客人感覺親切，從而愿意光臨。比如要上菜時，如客人還沒有完全到齊，就不能貿(mào)然上菜，要征求客人同意才上菜?！俺忻赡暮靡猓峙逻@樣會違反規(guī)定，希望您能理解。”
服務(wù)行業(yè)的語言技巧_語言交流藝術(shù)及實用技能訓(xùn)練
（一）稱謂要得體
招呼客人一定要用到稱謂，但稱謂一定要根據(jù)具體情況而變通，不能一概而論。如有一定身份的女士來用餐，應(yīng)該稱女士，對男同志稱其為先生；但如果是老顧客并已知對方的職務(wù)，就該稱其為張總、李總、王局長等職稱。
（二）問候語要靈活
節(jié)日時可改變平時一貫稱呼的“先生您好！”比如元旦可說“先生，新年好！”并配合鞠躬微笑等動作語言，這樣禮貌的問候，會使客人感覺親切，從而愿意光臨。
（三）征詢用語要誠懇
如果我們要做一件事時，首先要征求客人的同意。比如要上菜時，如客人還沒有完全到齊，就不能貿(mào)然上菜，要征求客人同意才上菜。如果要給客人移位時，更要注意禮貌，同時語言要誠懇、親切，否則會引起客人不滿。
（四）拒絕用語要委婉
對客人提出的不能滿足的要求，需要動用拒絕語。例如：“謝謝您的好意，不過……”“承蒙您的好意，但恐怕這樣會違反規(guī)定，希望您能理解?！闭f這類話時，要先肯定，后否定。同時，要客氣委婉，不可簡單拒絕。
（五）提示用語要柔和
提示客人的行為時，要注意語氣一定要軟，眼神也要透著柔和，避免用命令的口氣，否則會引起客人不滿，甚至會爭吵起來。
（六）答謝用語要清楚爽快
面對客人對你或?qū)Ψ?wù)場所的贊揚，你需要給予積極的答謝。如客人有什么意見時，也要清楚爽快地答謝，不管客人說得對與不對，我們都應(yīng)該答謝。
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