第五節(jié)　民間工藝

民間工藝是大眾生活的民俗藝術(shù)，是經(jīng)濟(jì)和文化的雙重載體。京族的民間工藝，與日常生活聯(lián)系密切，體現(xiàn)出濃厚的地方特色。

一、竹木加工

竹 排

竹排制作

制作竹木排的流程大致是這樣的：第一步，選擇長(zhǎng)短粗細(xì)合適的木頭和竹子，將其去皮，基本保持原來的粗細(xì)；第二步，把鑿好的木頭和竹子捆綁好做成船的兩舷，涂油防水；第三步，用鑿得平整的木頭做船底，再用塑料包好白色泡沫做船底下面的浮墊；第四步，根據(jù)船的大小裝發(fā)動(dòng)機(jī)。大的裝2個(gè)，小的裝1個(gè)，更小的則不需裝發(fā)動(dòng)機(jī)?？偟膩碚f，造排的技術(shù)并不復(fù)雜，主要靠工人的經(jīng)驗(yàn)和工作態(tài)度。竹排廠的工人大多數(shù)是年齡比較大的本地人，有多年的造排經(jīng)驗(yàn)。廠長(zhǎng)在招工的時(shí)候，也主要選擇那些具有京族人的優(yōu)良傳統(tǒng)、能吃苦耐勞的人以減少因工作態(tài)度而影響竹排質(zhì)量的情況發(fā)生?？梢姡m然工藝并不復(fù)雜，但其間凝聚的京族漁業(yè)文化精神，使得這門工藝有了獨(dú)特的況味。

獨(dú)弦琴的制作則是竹木制造工藝中的奇葩。傳統(tǒng)獨(dú)弦琴分竹制、木制兩種：竹制者，以長(zhǎng)約100厘米、直徑約12厘米的大半邊毛竹做音箱，劈面朝下，小端為頭，大端為尾。木制者，音箱長(zhǎng)100厘米，頭部高約6.5厘米、寬約8厘米，尾部高約8厘米、寬約12厘米；側(cè)板用硬雜木，厚約1.5厘米；面板和底板用桐木，厚0.2~0.3厘米；面板呈拱形，尾端底板有一方形缺口，便于系弦。兩者弦軸均為木制，從琴尾側(cè)面插入音箱。用竹或牛角制搖桿，豎插于頭部，長(zhǎng)約30厘米，尾呈彎弓狀。桿上裝喇叭狀葫蘆。琴弦只有一根，以前用麻繩或用竹篾代替，弦的一頭固定在琴身的右端，另一頭則系在琴身左端的搖桿上。演奏時(shí)用貝殼或短竹片彈撥琴弦。近年來，經(jīng)音樂家們反復(fù)實(shí)驗(yàn)，他們成功地用紅木、紫木或棕木取代竹筒做琴身，用牛角替換竹片制搖桿，同時(shí)給琴弦裝上拾音器，再給拾音器配置擴(kuò)音設(shè)施，從而使獨(dú)弦琴的音色變得更柔美更典雅，而聲音也更清朗、更悠揚(yáng)、更悅耳了。當(dāng)獨(dú)弦琴成為京族文化的符號(hào)，伴隨其間的是其形制的不斷改良，制作技藝的不斷提升，從而與時(shí)代發(fā)展相契合，獲得了持久的生命力。

二、養(yǎng)蠶、織染工藝

京族具有相當(dāng)長(zhǎng)的栽桑養(yǎng)蠶歷史和高超的繅絲、染色、紡織技術(shù)。京族養(yǎng)蠶已有很長(zhǎng)的歷史，主要由婦女承擔(dān)。尾是養(yǎng)蠶最多的地方，有五分之一的農(nóng)家種桑養(yǎng)蠶，每家一年養(yǎng)蠶十簸箕左右，每簸箕能產(chǎn)蠶繭三市兩，一家一年收獲的蠶繭能織成十丈絲布。這些絲布主要供自己消費(fèi)，沒有作為商品出售。現(xiàn)今養(yǎng)蠶的已很少。但京族歌謠里仍保留著這樣的句子：“犁田之人識(shí)牛性，養(yǎng)蠶之人識(shí)蠶情?！笨梢婐B(yǎng)蠶業(yè)曾經(jīng)和農(nóng)耕一樣常見。

新中國(guó)成立前京族群眾的衣料自織自給，面料因家境而異，主要為絲綢、香云紗和棉布。顏色以黑、白和薯莨染成的褐色為主。薯莨很早就被應(yīng)用于真絲織物的染色，俗稱香云紗。它烏黑發(fā)亮、細(xì)滑平挺，耐曬、耐洗，色牢度好，是絲綢中的黃金。越人使用山薯莨汁來染織物和皮革由來已久，北宋沈括的《夢(mèng)溪筆談》已有記載。京族人也掌握了這門技藝。香云紗的制作方法是：先將織好的絲綢或麻等料子放在薯莨汁中浸泡，然后晾曬。料子晾干后，重新將面料浸泡在薯莨汁中然后再晾曬，這個(gè)過程進(jìn)行數(shù)遍，反復(fù)的次數(shù)越多料子的顏色就越深。相對(duì)而言，京族的香云紗呈紅褐色，浸泡晾曬的次數(shù)不是很多。每年只能在天氣晴朗時(shí)制作這種面料，染色的過程大約需要幾天時(shí)間才能完成。最后一道工序是用淤泥涂抹在面料上，待泥質(zhì)中的鐵離子和其他生物化學(xué)成分與薯莨汁中的鞣酸充分反應(yīng)，生成了黑色的鞣酸亞鐵之后，抖落淤泥，清洗干凈，就成了面黑里黃、油光閃爍的香云紗。為使這個(gè)反應(yīng)過程更充分，須避免高溫和太陽直曬，故制紗人必須在凌晨4點(diǎn)前就起床開始上泥工序，并放到烈日下晾曬?？梢姡阍萍喌闹谱魇且婚T煩瑣的工藝，只有家境好的人家才能穿得起香云紗。

新中國(guó)成立前，香云紗制作工藝在我國(guó)東南沿海地方是很常見的，絲綢經(jīng)薯莨染制生產(chǎn)的拷綢、香云紗是兩廣的特種手工業(yè)產(chǎn)品之一，因而說香云紗制作是京族人民特有的工藝不恰當(dāng)。但是，從文化的大維度上研究染織類文化遺產(chǎn)的概念和特征，可以明顯發(fā)現(xiàn)染織類文化遺產(chǎn)的概念與其特征之間是“你中有我，我中有你”，任何割裂兩者進(jìn)行研究的做法都不可取。香云紗的制作，是在京族民族文化與周邊民族文化之間“濡化”的結(jié)果。新中國(guó)成立后，隨著時(shí)代的發(fā)展，一方面是如今可供選擇的衣料眾多，一方面因香云紗制作工藝極其復(fù)雜，在京族地區(qū)基本絕跡。

三、珍珠養(yǎng)殖加工

珍珠是我國(guó)著名的特產(chǎn)，也是重要的出口物資。京族以擅養(yǎng)珍珠著稱。馳名中外的“南珠”就產(chǎn)于我國(guó)北部灣沿岸一帶的合浦、北海、東興等地，因此這些地方素有“珍珠故鄉(xiāng)”之稱。而京族三島所在的珍珠港，群山環(huán)抱，水深浪靜，是珠蚌生長(zhǎng)最理想的地方。京族除養(yǎng)殖天然珍珠外，還于1958年建立了人工珍珠養(yǎng)殖場(chǎng)，大力開展人工養(yǎng)殖。

采收珍珠每年有3個(gè)時(shí)間：秋末、冬初和早春。夏天是嚴(yán)禁采收珍珠的，因?yàn)橄奶煺渲橘|(zhì)分泌旺盛，造成珠體表面不整齊，質(zhì)地松、光澤暗淡；同時(shí)，由于氣溫高，珠蚌易感染，容易污染水質(zhì)，導(dǎo)致珠蚌大量死亡。

采珠時(shí)，先把準(zhǔn)備采珠的育珠蚌從竹架或篾籠里取下，運(yùn)到室內(nèi)用刀切斷前后閉殼肌，用手指捏出外套膜內(nèi)的珍珠，然后及時(shí)進(jìn)行清洗，以除去附在其表面的液體和污物，否則會(huì)使珍珠光澤暗淡、品質(zhì)低劣，然后將珍珠盛放在容器內(nèi)，用藥液淹沒珍珠，靜置過夜。第二天再用清水沖洗，把泡沫及污物充分洗凈，然后用絨布吸干，白綢布打光，分出級(jí)別。經(jīng)處理后光澤仍較差的珍珠，還可將它與混有食鹽的鋸木屑一同裝入布袋中揉磨，即可增加光澤。

加工后的珍珠，大珠凝重皎潔，小珠玲瓏瑰麗，呈乳白或淡黃色。用珍珠做成的項(xiàng)鏈、手鏈等更是異彩紛呈，美不勝收。

珍珠除了可作裝飾，還可入藥，是名貴藥材。

四、制鹽工藝

制鹽也是京族人民的民間工藝之一，是20世紀(jì)初從周邊漢族那里學(xué)來的。京族人民常用的制鹽方法有曬生鹽和煮熟鹽兩種。

曬生鹽

生鹽的產(chǎn)量較多。曬制生鹽的方法、生產(chǎn)工具比較簡(jiǎn)單，其中水車、風(fēng)車和鹽耙是主要的工具。先把海水引進(jìn)“水塘”，經(jīng)“沙幅”到“石田”，最后曬成生鹽。熟鹽則多在冬季進(jìn)行，那時(shí)雨水少，海水咸度高。煮熟鹽十分普遍，家家戶戶都會(huì)煮，尤以山心、巫頭兩地為主。生產(chǎn)工具有鹽耙、水推、沙耙、沙壓等。除沙耙的齒是鐵制外，其他工具全是木制的。分曬沙、過濾、煮鹽3個(gè)步驟。太陽出來后把海沙扒成畦、壓平。經(jīng)暴曬蒸發(fā)，沙田泛白的時(shí)候，便可以過濾海水了。濾好的水放在鍋里煮，便成了鹽。100公斤過濾好的海水，一般能煮出20公斤的鹽。

至1949年，山心村共有164戶人家煮制熟鹽，村上幾乎每個(gè)京族人家都會(huì)煮制。^[13]20世紀(jì)50年代以后，京族地區(qū)的鹽田收歸國(guó)有，由國(guó)營(yíng)鹽場(chǎng)負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)佧}田的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，從事鹽業(yè)生產(chǎn)的當(dāng)?shù)鼐┳迦酥饾u減少，80年代以后已沒有京族人家煮制熟鹽了。鹽業(yè)生產(chǎn)作為國(guó)有經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)獲得了空前發(fā)展，如今京族三島擁有兩個(gè)鹽場(chǎng)，300多公頃鹽田，生產(chǎn)原鹽、加工鹽、復(fù)合肥等多種產(chǎn)品，每年原鹽產(chǎn)量達(dá)7000噸左右。^[14]