在1980年世界上主要的大豆生產(chǎn)國依次為美國、巴西、中國和阿根廷。在相當(dāng)長的時間內(nèi)中國的大豆產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的10%左右。從1997年以后，雖然中國大豆總產(chǎn)量并沒有顯著減少，但是其他國家大豆產(chǎn)量不斷上升，導(dǎo)致中國生產(chǎn)的大豆在世界總量中所占比例逐年下降，到2011年只有5.6%。迄今為止，中國大豆占比的下降趨勢仍然在繼續(xù)。2011年中國大豆產(chǎn)量還不及阿根廷的三分之一（見表3-4）。

表3-4 主要大豆生產(chǎn)國產(chǎn)量

（單位：百萬噸）

（續(xù)表）

資料來源：FAO Database（Item Code：236）。

美國在1980年生產(chǎn)大豆4890萬噸，占全球總產(chǎn)量的60.4%。此后，美國的大豆產(chǎn)量繼續(xù)增加，在2011年生產(chǎn)了8320萬噸，大豆產(chǎn)量的絕對值幾乎翻了一番。可是美國大豆占世界總產(chǎn)量的份額下降為31.9%。而巴西大豆的比重從18.8%上升為28.7%。阿根廷的比重從4.3%上升為18.7%（見表3-5和圖3-4）。

表3-5 各國大豆產(chǎn)量占比

（單位：%）

（續(xù)表）

資料來源：根據(jù)表3-3計算。

圖 3-4 各國大豆產(chǎn)量占比

世界大豆生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)變化說明：

第一，全球大豆的需求在不斷上升。

第二，大豆需求的增量主要來自中國。

第三，大豆產(chǎn)出的增量主要來自拉美的巴西和阿根廷。

第四，美國的大豆產(chǎn)量在繼續(xù)增加，但是在世界市場上的占比卻在下降。雖然美國依然是世界上最大的大豆生產(chǎn)國，但是其霸主地位已經(jīng)不復(fù)當(dāng)年了。

第五，中國大豆產(chǎn)量略有減少，但是中國生產(chǎn)的大豆占世界總產(chǎn)量的比重顯著地逐年下降。