很多科學(xué)家都在研究食物組合。你知道第一個廣泛研究食物組合的科學(xué)家是誰嗎？他就是大名鼎鼎的伊萬·巴甫洛夫博士，他由于在條件反射方面突破性的研究而聞名于世。有些人把食物組合看得很神秘，其實它很簡單，就是說：有些食物不能同其它食物一塊吃，不同類型的食物需要不同類型的消化液，并不是所有的消化液都可以共存的。

比如：你將肉和土豆一塊吃過嗎？干酪與面包、牛奶和谷類食物、魚和米飯，這些東西一塊吃會怎么樣呢？如果我告訴你這些食物組合對你的內(nèi)部系統(tǒng)十分有害，并且消耗你的精力，你會怎么看呢？你也許會說：這倒有可能。但這是怎么回事呢？

我來給解釋一下為什么這些食物組合是有害的，并告訴你如何挽救你目前可能正在受到損耗的精力。不同的食物是由不同性質(zhì)的消化液消化的。淀粉類食物（米飯、面包、土豆等等）需要堿性消化液，這種消化液最初是由唾液淀粉酶在嘴里形成的。而蛋白質(zhì)食物（肉、奶制品、果仁等等）則需要酸性消化液。

化學(xué)上有一個原則：兩種相反的液體（酸性的和堿性的）不能同時起作用，如果你把蛋白質(zhì)類食物和淀粉類食物一塊吃，那么消化作用就會受到影響，甚至完全被抑制。沒有被消化的食物就會成為細菌的溫床，使其得以分解、生長、進而發(fā)展成消化機能紊亂。

不能共存的食物組合損耗了你的精力，而任何損耗精力的東西都是潛在的病源，它會產(chǎn)生過量的酸，使血液變稠，流動變緩。這種飲食對身體的健康、對血液、對一種精神飽滿的生理狀況有多大益處呢？你知道，在美國最暢銷的藥是什么嗎？過去是鎮(zhèn)靜劑，現(xiàn)在是胃藥。也許我們可以找到一種更明智的吃法，這就是食物組合所要解決的問題。

其實有一個很簡單的方法，那就是一餐只吃一種凝縮食物。凝縮食物是指含水不多的食物，例如牛肉干就是凝縮食物，而西瓜就是含水量大的食物。有些人不愿意限制對凝縮食物的攝取量，但至少你應(yīng)該限制。要保證不同時吃蛋白類食物與淀粉類食物，不把土豆和肉類擱一塊吃。如果你覺得生命少不了這兩種中的任何一種，就午餐吃一種，晚餐再吃另一種。做到這一點并不難。不是嗎？你可以去世界上最好的飯館，說：“我要吃不帶炸土豆的牛排，還要一份沙拉和一些煮蔬菜?！边@種組合沒問題，因為是蛋白質(zhì)食物與含水豐富的食物組合。你也可以要沒有牛排的炸土豆，一大盤沙拉和煮蔬菜。要是這樣吃一餐你會感到餓嗎？當(dāng)然不會。告訴大家一個秘密：汽車大王福特就是這種食物配搭法的大推動者！福特不只本身實行這種飲食方法，更要求在1928年創(chuàng)立的WAYSIDEINN工專的所有學(xué)員也要跟隨這種飽食方法，要求他手下每個人都身心健康去共同創(chuàng)業(yè)。

你睡上六七個小時甚至8個小時，起來后還感到疲倦是嗎？知道為什么嗎？就是因為你在睡覺時，你的身體還在不停地消化裝入胃里的不正確組合的食物。對大多數(shù)人來說，消化食物所耗費的精力比任何其他活動都多。當(dāng)不正確組合食物進入消化系統(tǒng)時，消化這些食物就要花8小時～12個小時，甚至達14個小時以上。當(dāng)食物組合正確時，消化系統(tǒng)就能很好地、有效地工作，消化這樣的食物一般只需要3小時～4小時，因此消化過程就不會消耗你太多的精力。

下面是你應(yīng)該特別注意的飲食習(xí)慣：

少喝酒。酒能使人們增加患肝癌、口腔癌和喉頭癌的可能性，酒還能誘發(fā)血壓高，導(dǎo)致患心臟病或者心肌梗塞。

不抽煙。抽煙會使你平均減少10年壽命。因抽煙而患肺癌的支氣管炎的人高達90%，有20%的抽煙者患心力衰竭病。凡在50歲之前戒煙的人，仍會恢復(fù)健康。

控脂肪。構(gòu)成每天能量的脂肪攝入量不得超過30%，但也不得少于15%。脂肪構(gòu)成的風(fēng)險因素是胖肥癥、心臟病、高膽固醇。每天正確的服用量是一茶匙菜籽油或者橄欖油。

多果菜。維生素A、C和E有保持身體健康的作用。每天至少吃400克水果和蔬菜。

常吃魚。吃魚能延年益壽。魚脂肪少。但它含有你身體所需的重要的油。多吃魚能增強人的免疫系統(tǒng)，降低早期死亡率。

重淀粉。淀粉（碳水化合物）能保護你不受病菌感染，能預(yù)防心臟病和癌癥。你的食譜上必須有面包和米飯。

多纖維。纖維食品有益健康，含豐富纖維的食品，是維生素和礦物質(zhì)的重要來源。

少吃鹽。每天食用比身體所需的多10倍的鹽，就有患高血壓和心臟病的危險。

多吃鈣。年老時缺鈣容易骨折。魚、杏仁、綠色蔬菜和奶制品（脫脂奶）都含鈣。

少咖啡?？Х韧夹呐K病之間有著直接的聯(lián)系。每天喝6杯咖啡，死于心力衰竭的風(fēng)險就增加3倍。

少吃糖。糖不僅會毀壞你的牙齒，而且會加大患肥胖癥、糖尿病、高血壓的風(fēng)險。