1.酸和甜，一個(gè)都不能少

一般來說，酸酸甜甜的水果更能勾起人的食欲。其實(shí)，酸中有甜的水果不光好吃，還更富有營養(yǎng)呢。

酸甜的橘類潤肺又化痰

別看橘子大小跟乒乓球差不多，可作用實(shí)在不可小瞧。橘子著名的品種有沙糖橘、南豐蜜橘，多為橙黃色或橘紅色，果皮疏松，易剝離，味清香。

橘子含有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。它的作用可多了，用于胃腸燥熱之證，可生津止咳的作用；用于腹部不適、小便不利等證，可和胃利尿；用于肺熱咳嗽之證，可潤肺化痰。

橘子作用大，但一點(diǎn)也不嬌氣，其性平和，更適合病人食用。

吃橘子時(shí)要不要?jiǎng)兤つ?？如果是金橘，那么千萬不要?jiǎng)兤?，金橘的果皮要?jiǎng)龠^果肉。金橘果皮的營養(yǎng)價(jià)值令人吃驚，80%的維生素C都儲(chǔ)存在果皮中，不僅對(duì)肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護(hù)眼睛、保護(hù)免疫系統(tǒng)等，營養(yǎng)價(jià)值在柑橘果類中名列前茅。金橘果皮肉質(zhì)厚、光滑，有許多油胞點(diǎn)，用手按壓這些點(diǎn)會(huì)產(chǎn)生有芳香性的氣體。金橘除了帶皮鮮吃之外，還常被用來制作蜜餞、飲料、果酒等休閑食品。

橙子甜香降血脂

橙子又稱黃果，柑果球形，果皮橙黃色，不易剝離，汁味甜而香。常見品種有普通甜橙、臍橙、血橙等。橙子含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養(yǎng)價(jià)值較高。醫(yī)學(xué)研究表明，每天喝三杯橙汁能降低體內(nèi)膽固醇的含量。

柚子性寒更去火

柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高。它富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子有理氣寬中，燥濕化痰之效，其含水分高達(dá)90%。含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、鉀、鈉、砸等微量元素，以及枸櫞酸，維生素。尤對(duì)咳嗽痰多、胸悶、食欲不振，以及疝氣痛，老年咳喘皆有很好的效果。

檸檬越酸越營養(yǎng)

檸檬味道極酸。它含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用。因產(chǎn)地的不同，檸檬有黃色、橙黃色、綠色之分，相對(duì)來講，顏色鮮艷的成熟度可能較高，酸度也較高，可重點(diǎn)挑選。

檸檬不但營養(yǎng)，還可幫助消除異味。吃海鮮或喝葡萄酒時(shí)加入些檸檬，可使味道更加鮮美。

專家提醒/TIPS：醫(yī)學(xué)研究指出，水果的糖分也很高，但水果是生活中不可缺少的營養(yǎng)品，所以在食用的時(shí)候，應(yīng)注意攝取方式，才能避免吃進(jìn)太多不必要的糖分。其方法是：水果最好在早上、中午或下午吃，晚上建議吃不含太多糖分的水果，可吃一些含糖量不高的水果，藍(lán)莓就是很不錯(cuò)的選擇。

對(duì)人體來說，晚上糖分的攝入量增多和胰臟癌有很密切的關(guān)系，對(duì)于那些晚上經(jīng)常喝糖飲料的人，會(huì)大大增加胰臟癌的患病率。另一項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，吃進(jìn)太多甜的食物，可能加速人體老化。原因是，吃太多含糖分的東西，會(huì)引發(fā)身體氧化、進(jìn)而產(chǎn)生老化現(xiàn)象，讓人看起來比實(shí)際年齡老一點(diǎn)。

水果當(dāng)然是好東西，但要學(xué)會(huì)按照科學(xué)的方法吃，晚上還是少吃一些糖分高的，多選擇糖分低的水果。

2.酸水果是人體抗氧化標(biāo)兵

氧化是造成人衰老的最大元兇。要延緩衰老，必須想辦法對(duì)抗氧化。什么辦法最好呢——多吃酸水果。有些水果是人體抗氧化標(biāo)兵，現(xiàn)在，就為你列出最強(qiáng)的8種有抗氧化作用的水果。

番茄

番茄中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，可以說有超強(qiáng)的抗氧化戰(zhàn)斗力。正因?yàn)榇耍绹稌r(shí)代雜志》票選而出的10種抗氧化食物當(dāng)中，對(duì)付抗老化火力最強(qiáng)的武器就是番茄。

番茄有好幾種，是不是每一種都有相同的抗氧化效果呢？答案是否定的。相比大番茄，小番茄含有的維生素C含量更高，可以讓抗氧化的火力更猛一些。所以選用的時(shí)候盡量用小番茄。另外，熟吃最能發(fā)揮番茄的效用，雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含的維生素C會(huì)遭到破壞，但是茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更強(qiáng)。一‘得一失，得遠(yuǎn)大于失。

葡萄

相比番茄，葡萄的抗氧化能力也差不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。

葡萄怎么吃好呢？答案是釀酒最好。作為水果的葡萄因其少了發(fā)酵的過程，抗氧化的成分就少了許多，而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高。營養(yǎng)專家建議，在吃葡萄的同時(shí)，再適量飲用些紅酒，效果那是出奇地好。

藍(lán)莓

莓類水果富含p胡蘿卜素以及維生素C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)。

紅石榴

紅石榴含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細(xì)胞免于環(huán)境中的污染、UV射線的危害，滋養(yǎng)細(xì)胞，減緩肌體的衰老。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更“厲害”。柚子中含有的一種檸檬酸已被普遍應(yīng)用于護(hù)膚領(lǐng)域。這種成分能幫助死皮細(xì)胞代謝和排出，從而使皮膚回復(fù)光滑、重現(xiàn)光彩。

橄欖

橄欖樹一身都是寶，橄欖葉精華有助皮膚細(xì)胞對(duì)抗污染、紫外線與壓力引致的氧化，而橄欖果實(shí)中則含有另一強(qiáng)效抗氧化成分酸化合物，它與油橄欖苦素結(jié)合后，能提供雙重抗氧化修護(hù)。

檸檬

檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養(yǎng)成分。此外，還含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等都十分有效。

櫻桃

櫻桃不僅富含維生素C,而且含鐵極其豐富，是山楂的13倍，蘋果的20倍。除了含鐵量高之外，它還含有平衡皮質(zhì)分泌、延緩老化的維生素A，幫助活化細(xì)胞、美化肌膚。

3.溫性水果適合寒性體質(zhì)

水果有四性，“寒、涼、溫、熱”等四種屬性，介于熱性和涼性之間的還有平性。四性分類可以明顯地針對(duì)體質(zhì)不同選擇不同的水果食用。如寒性體質(zhì)的人就不太適合多吃寒性的水果，否則，會(huì)令身體“雪上加霜”，同理，熱性體質(zhì)就不適宜多吃熱性水果。

為了吃對(duì)水果，首先便要認(rèn)清哪種水果屬于溫性，哪種屬于寒性、熱性等。

常見的溫性水果有紅毛丹、櫻桃、石榴、木瓜、山楂等。

紅毛丹是熱帶水果，性溫，果肉細(xì)膩，多汁，味酸甜，口感跟蒸枝接近，所以又叫毛荔枝。紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含豐富的維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質(zhì)，如磷、鈣等。

櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調(diào)中補(bǔ)氣、祛風(fēng)除濕功能。長期食用，可明顯提高人體免疫力。石榴原產(chǎn)于中國西域，漢代傳入中原。

石榴是石榴科植物的果實(shí)，石榴種類很多，有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

木瓜不但味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各種酶元素、維生素及礦物質(zhì)，而最豐富的維生素是維生素A、復(fù)合維生素B、維生素C及維生素E。

山楂是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥，自古以來就有重要的藥用價(jià)值。山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。

4.寒性水果助清火，助解毒

傳統(tǒng)中醫(yī)宣稱的寒性水果，指的是熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果。

寒性水果適合熱性體質(zhì)，通常所見到的水果，如番茄（微寒）、蘋果(微寒）、香瓜、奇異果、芒果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑葚防癌。蘋果也有防治骨質(zhì)疏松、增等都屬于寒性水果。

蘋果可生津潤肺，開胃消食，醒酒防毒，因其性味甘涼，因此可以“益心氣”。蘋果還能有效降低膽固醇和控制血糖。蘋果含黃酮類的化學(xué)物，而黃酮具有抗氧化的作用，多吃可強(qiáng)身體柔韌性的作用。

寒性水果解燥熱。夏天的水果多屬于寒性的，比如各種瓜類。一般來說，實(shí)熱體質(zhì)的人夏天代謝旺盛，出汗多，經(jīng)常臉色通紅、口干舌燥、易煩躁、容易便秘，夏天特別喜歡吃涼東西。所以，熱體質(zhì)人群可以適當(dāng)吃一些寒性的水果。

寒性水果有助于清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動(dòng)、神昏譫語、頸項(xiàng)強(qiáng)直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口干渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結(jié)、舌紅苔黃燥、脈數(shù)等實(shí)火病證，可以食用些寒性水果，有助于清火祛病。

需要注意的是，水果再好吃也不能多吃，尤其是涼性水果，吃多了對(duì)身體有害。比如，梨味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經(jīng)常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會(huì)有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗死、腎炎及糖尿病患者都不能多食，而中氣不足、精神疲勞的人倒可以當(dāng)做滋補(bǔ)水果多吃一點(diǎn)。

另外，吃涼性水果也要看自身體質(zhì)。氣虛、脾虛的人在選擇西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉這幾種冷性的水果時(shí)要特別謹(jǐn)慎，最好不要吃。脾虛，是說消化系統(tǒng)比較差，腸蠕動(dòng)慢；而氣虛，一般是指中氣不足，這些人一般臉色比較蒼白、體格瘦小、吃不下飯。所以，越吃寒冷的水果，腸胃蠕動(dòng)功能就越低，進(jìn)而導(dǎo)致消化不良，引起腹脹。因此，腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合吃寒涼水果，如果真想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點(diǎn)，不可過量。

5.平性水果作用廣

平性水果不屬于四性，但其用途最廣，數(shù)量也最多，比如檸檬、李子、橄欖、葡萄、菠蘿、楊桃、火龍果、無花果、人參果、菠蘿蜜、藍(lán)莓等都屬于平性水果。

注意：患有潰疬性結(jié)腸炎，白細(xì)胞減少癥，脾胃虛寒以及高血糖患者盡量少吃或不吃。

梓樣富含豐富的維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)素，具有抗癌作用，還有健脾消食的作用。

注意：胃寒或胃酸過多的人要盡量少吃或不吃；腎臟水腫者、低血壓、發(fā)燒、感冒咳嗽以及女性月經(jīng)期間不宜吃檸檬。

李子具有美容養(yǎng)顏，生津保肝，促進(jìn)消化，具有清腸的功效。

注意：李子會(huì)助濕生痰，吃多中毒，胃酸過多的潰疬病患者不宜吃。尤其是脾胃虛弱者更應(yīng)少吃為佳。李子含有苦杏仁甙，過食傷身體。

橄欖含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。可提高肝臟排毒的功能，有清熱解毒，利咽化痰的功效。橄欖葉有降血糖和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。兒童和孕婦比較適合吃橄欖，因其含鈣質(zhì)特別豐富。

注意：味澀，過食腸胃不適。脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜多吃。

葡萄可補(bǔ)益氣血強(qiáng)筋骨，通經(jīng)絡(luò)，通淋消腫，利小便。葡萄根和葡萄葉是有名的中藥材，對(duì)冶療神經(jīng)衰弱很有用。葡萄皮抗氧化功能出色，食用時(shí)要吃葡萄籽和皮，其富含的葡萄多酸對(duì)皮膚好。

注意：糖尿病和高血壓患者不宜多吃，胃酸過多或脾胃虛弱者不宜多吃；扁桃體發(fā)炎和患有牙周病的人不能吃。吃完海鮮后，最好隔4小時(shí)后再吃葡萄。

菠蘿含大量的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素以及維生素C,可止暑消暑，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。

注意：心力衰竭且水腫嚴(yán)重的患者忌食；有腹瀉、嘔吐、皮膚癢的癥狀不宜吃；患低血壓及內(nèi)臟下垂的人盡量少吃；怕冷、體弱的女性不宜多吃，若吃盡量控制在半個(gè)以內(nèi)。

楊桃含鈷量非常豐富，可幫助紅細(xì)胞的形成，具有下氣和中，去熱止渴，生津消煩，利尿解毒和助消化等功能，有滋養(yǎng)、保健的作用，能減少皺紋和黑斑，可抑制黑色素沉淀。

注意：楊桃性質(zhì)微寒，多吃會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒，便溏泄瀉。腎臟病患者忌食。

火龍果含有脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、果糖等營養(yǎng)素、植物性蛋白、花青素及水溶性膳食纖維等多種對(duì)人體極為有益的物質(zhì)，還含充足的水分,口味清甜可口，適合在炎熱的夏季食用，生津解渴，去除煩躁。

注意：火龍果難以消化，不宜多吃，消化功能差的人應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

椰子中的椰肉營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、B族維生素、維生椰子素C、觸素E、鉀、鈣、鎂、鐵等營養(yǎng)素，可以補(bǔ)虛強(qiáng)身。

注意：患有心臟病、水腫、拉肚子的人不宜多吃?；加兄靖?、肝炎、支氣管炎、高血壓、中風(fēng)、胰腺炎的人忌吃。

無花果可食部分高達(dá)92%，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有凈化腸道的作用，多吃可防癌、抑制癌癥。無花果也有健美功效，可清除體內(nèi)多余的脂肪，潤澤肌膚。

注意：中風(fēng)患者、糖尿病人、大便溏泄者不宜多吃。

人參果因其形狀類似于心臟而得名，果肉淡黃，爽甜多汁，高蛋白、低糖、低脂，含豐富的維生素C和鉀、磷等微量元素，具有防癌、控制心血管疾病的作用。

菠蘿蜜含蛋白、糖、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)素，營養(yǎng)價(jià)值極高，可潤肺止渴，通乳補(bǔ)氣，調(diào)血通經(jīng)，適合脾胃虛寒的人食用。

注意：脾胃濕熱、糖尿病、腹痛腹瀉者不宜多食。

藍(lán)莓被稱為“漿果之王”，能預(yù)防腦神經(jīng)老化，具有強(qiáng)心作用。藍(lán)莓中的維生素含量是蘋果的幾十倍，其所含的花青素，能增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力和免疫力，保護(hù)血管，對(duì)眼睛有保護(hù)作用，能提高視力。

注意：藍(lán)莓味道甘酸，所以胃酸過多的人忌食。

6.溫?zé)嵝运a(bǔ)虛寒

雖說夏天寒涼性水果比較多，但也不是沒有溫?zé)嵝运热缋笾?、桂圓、杏等都屬于溫?zé)嵝?，也是相?dāng)受歡迎的。對(duì)于虛寒體質(zhì)的人來說，不能吃涼性水果，但可以多吃溫?zé)嵝运?。他們氣虛脾虛，基礎(chǔ)代謝率低，體內(nèi)產(chǎn)生的熱量少，四肢即使在夏天也是冷的。相比較而言，這類人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進(jìn)空調(diào)房間。所以，這些人多吃些溫?zé)岬乃麩o疑是補(bǔ)寒妙法。不過，一般體質(zhì)的人就不一樣了，如果也像他們一樣大熱天吃太多溫?zé)岬乃苋菀拙蜁?huì)導(dǎo)致上火。

舉個(gè)例子，荔枝中含有降糖成分，多吃會(huì)出現(xiàn)低糖反應(yīng)。而對(duì)于熱性體質(zhì)的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏髙，所以更不能吃溫?zé)崴?/p>