不知你注意到?jīng)]有，生物界中有一種奇妙的現(xiàn)象，越是披著美麗的外衣，往往越容易對(duì)你造成傷害，像帶刺的玫瑰、有毒刺的黃蜂、長(zhǎng)毒毛的舞毒蛾等。好像大自然在有意捉弄我們，把它們偽裝得如此巧妙！實(shí)際上，在微生物王國(guó)里，也有這樣一群美麗的殺手，那就是毒蘑菇。

有的毒蘑菇一眼就能認(rèn)出來(lái)，而有的卻與食用菌難以區(qū)分，良莠難辨。在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，人們積累了許多經(jīng)驗(yàn)，一般都能把魚目混珠的毒蘑菇清除出來(lái)。民間流傳著這樣的說(shuō)法：顏色鮮艷、樣子好看的有毒；不生蟲(chóng)、不生蛆的有毒；菌傘頂部粘手或長(zhǎng)有瘤狀突起的有毒；菌柄上有菌環(huán)的有毒；傷后顏色變化的有毒；有腥、辣、苦、臭特殊氣味的有毒；煮時(shí)使銀器、象牙筷、大蒜、米飯變黑的有毒等等。這些說(shuō)法不無(wú)一定道理，但也絕非普遍規(guī)律。有一種白毒傘，顏色并不鮮艷，樣子十分丑陋，受傷后也不變色，但它的毒性卻相當(dāng)可怕，攝入50g就足以致一個(gè)成年人于死地；裂菌毛銹傘、黃絲菌蓋的顏色也不鮮艷，菌柄上也無(wú)菌環(huán)，菌蓋無(wú)瘤狀突起，味道不苦，卻含有神經(jīng)毒素；豹紋毒傘能生蛆生蟲(chóng)，紅鬼筆并無(wú)菌環(huán)，也照樣有毒；而與天麻共生的密環(huán)菌雖有菌環(huán)，卻是食用菌。所以說(shuō)，不分青紅皂白地憑經(jīng)驗(yàn)辦事，人云亦云，是相當(dāng)危險(xiǎn)的。

毒蘑菇毒就毒在它們的身體內(nèi)含有多種毒素，而一種毒素又常存在于多種蘑菇中。這些毒素還可以隨著季節(jié)和氣候的變化而改變，所以研究起來(lái)是非常復(fù)雜的?？茖W(xué)家們經(jīng)過(guò)艱苦的探索，基本弄清了這些美麗殺手的行蹤。它們對(duì)人體的危害可分為四大類。

一類是肝損害型中毒。這是一類最危險(xiǎn)的毒蘑菇中毒，人誤食后死亡率可達(dá)90%以上，嚴(yán)重的吃后幾小時(shí)就會(huì)死亡。這類毒蘑菇不僅毒性大，而且有—定的迷惑性，最初人們誤食后會(huì)大吐大瀉，之后就像沒(méi)事一樣，身體感覺(jué)基本好了，實(shí)際上這只是表面現(xiàn)象，稱為“假愈期”，此時(shí)毒素在這種表面現(xiàn)象掩蓋下，正悄悄進(jìn)入人體的肝臟和腎臟，對(duì)人體實(shí)行毀滅性的打擊。

第二類是引起胃腸炎疾病中毒。這一類中毒要比第一類輕微些，一般不會(huì)致人于死地。中毒者主要表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹鳴，伴有發(fā)熱、大量出汗等。一般病情持續(xù)時(shí)間較短，恢復(fù)較快，也不會(huì)造成后遺癥。

第三類則是引起神經(jīng)性中毒。這類病人中毒后如同有些精神病人一樣，狂歡亂舞，時(shí)哭時(shí)笑，煩躁不安，頭昏眼花，產(chǎn)生幻覺(jué)，嚴(yán)重者還會(huì)行兇殺人或自殺，行為十分可怕。目前科學(xué)家們還沒(méi)有搞清這類毒蘑菇的毒素成分和中毒過(guò)程的來(lái)龍去脈。

最后一類是溶血型中毒。不同人對(duì)這類毒蘑菇的反應(yīng)很不一樣，有的人吃了會(huì)又吐又瀉，而有的人則安然無(wú)恙。這是為什么呢？原來(lái)這類毒蘑菇的毒素很不穩(wěn)定，它的毒性隨加工方式的不同而有很大的不同，有的煮著吃或炒著吃便不會(huì)中毒，而要是生著吃或放在湯里喝下去，則可能會(huì)中毒甚至死亡。

我國(guó)的毒蘑菇不下86種，但有劇毒能威脅生命的僅有10種左右。我們要堅(jiān)持科學(xué)的方法，掌握鑒別毒蘑菇的方法，防患于未然。千萬(wàn)不要采摘或嘗試不認(rèn)識(shí)的蘑菇，以免發(fā)生中毒。