8.麗江的美食特產(chǎn)

自從麗江旅游勝地的美名傳揚開來以后，每年都有絡(luò)繹不絕的游人來到麗江。有國外喜歡自由的年輕人，亦有國內(nèi)每天朝九晚五卻忙里偷閑跑來度假的上班族。各色游人在麗江這個小小的城鎮(zhèn)內(nèi)，都不約而同地找到了屬于自己的那份歸屬感。在麗江而居，慵懶而愜意的慢節(jié)奏生活使許多游人一下子便愛上了這里，流連忘返，不舍離開。麗江的那份愜意自然就不用提了，光是麗江的美食以及新穎別致的小特產(chǎn)，就夠讓人愛不釋手的了。

溫暖柔軟而頗具實用價值的東巴掛毯便是其中的一種，是眾多游人饋贈親友的不二選擇。東巴掛毯是麗江毛紡廠的工藝產(chǎn)品，它采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的細羊毛精編細織而成，圖案用黑色羊毛繪制，由納西古老的東巴字畫和賦予了吉祥美好寓意的圖案構(gòu)成。

除了東巴掛毯，麗江的東巴扎染更是一絕。到麗江一定要買的就是東巴扎染，它借鑒了白族扎染和苗族蠟染工藝，加入東巴文化的元素，把東巴象形文字和民間工藝結(jié)合在一起，使得東巴扎染具有了獨特的審美價值和裝飾性。

麗江東巴扎染是在苗族蠟染、白族扎染的工藝基礎(chǔ)上，彩繪出麗江東巴畫、納西東巴象形文字的一門新的民族蠟染藝術(shù)。該工藝自作為地方旅游產(chǎn)品問世以來，以其特有的東巴文化底蘊和別具特色的蠟染藝術(shù)形式，受到海內(nèi)外游客，特別是文化藝術(shù)界人士的鐘愛，是一項很被看好的民族旅游產(chǎn)品。

東巴掛毯和東巴扎染固然有名，然而最受年輕人喜愛的東西則是看似很不起眼，實則小巧精致的旅游紀(jì)念品——布農(nóng)鈴。布農(nóng)鈴是一種極富特色、形狀同馬幫的馬鈴的掛件。這種馬幫文化商品，系店主人自己設(shè)計，純手工制作的。精致小巧的青銅鈴鐺下系有一塊圓形木塊，手繪著各種各樣的圖畫。古城的小巷子里有不少出售手工藝品的小店，如坤派藝屋、兄弟藝術(shù)空間、聚藝苑畫廊、布農(nóng)鈴、東巴作坊等都是別具特色的民族手工藝品小店。這里的工藝品大多為手工制作的，游人不僅可以在這里選購合意的商品，有時還可以看到工藝品的整個制作過程，十分的有趣。

當(dāng)然，除了這些頗具民族特色的工藝品之外，麗江當(dāng)?shù)氐奶厣〕砸彩遣坏貌唤榻B的。

麗江粑粑是納西族美食的一大特色。麗江粑粑并非特指一種，明徐霞客說的油酥面餅是較為出名的麗江粑粑中的一種。它表里不如一，但是相當(dāng)討人喜歡，分為甜咸兩種，甜的有白糖餡、紅糖餡；咸的是用火腿和面揉在一起，或者是撒上些椒鹽，味道也很好。還有一種叫水燜粑粑，是沒味的，可以當(dāng)飯吃。甜味粑粑多受青少年朋友的喜愛，而成年人更偏愛咸的。當(dāng)你去飯館吃飯時，要一盤粑粑，千萬不要以為這是他們飯店自己做的，因為會做粑粑的人在麗江市里面沒有幾個。雖然麗江粑粑滿街都有得賣，但那些粑粑都是批發(fā)過來的。

麗江蜜餞更是早有了不小的名氣，這些蜜餞全由納西女人手工制成，塊塊晶瑩透亮，似成色極佳的黃玉，味道五花八門，種類繁多，琳瑯滿目，在此試舉一些：蘋果蜜餞、辣椒蜜餞、海棠果蜜餞、冬瓜蜜餞、梅子蜜餞、小白芨蜜餞、紅薯蜜餞、番茄蜜餞、木瓜蜜餞、蓮藕蜜餞、茄子蜜餞、柚子蜜餞、橘子蜜餞等好多你想都沒想到過的蜜餞種類，但它們都有一個共同的意思：甜蜜蜜。

麗江古城的街頭，有一種著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃叫“雞豆涼粉”。雞豆是麗江特產(chǎn)的名豆，遠銷東南亞各國。麗江雞豆涼粉味道鮮美、韌性好，除涼吃外，還可熱吃。大街小巷賣涼粉的都有兩手準(zhǔn)備，以適應(yīng)顧客要求。涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭菜、花椒、酸醋、醬油、姜汁、蒜泥、香油等作料腌拌起來，色香味俱佳，一碗入腹，開胃爽口又清涼消暑。熱吃多在寒涼季節(jié)，那方正的粉塊放在平底鍋里兩面煎黃，再按各人口味加上麻、辣、酸等各種作料，一碗下肚，全身暖和。雞豆涼粉，價廉物美，深受人們的青睞。

納西族先民愛飲酒，納西窨酒更是麗江的一大特色。東巴經(jīng)書《耳子命（飲食的一歷）》是一部農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動的頌歌，長詩的第一部分，就描寫了種麥、釀酒的全過程。說明納西族先民在很早的古代就已經(jīng)學(xué)會釀酒了。納西族人現(xiàn)在常飲的酒有白酒、黃酒、窨酒，尤以窨酒出名，曾獲中國首屆黃酒節(jié)二等獎、全國旅游飲品優(yōu)質(zhì)獎。窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，酒精度數(shù)在20度左右，含15%的葡萄糖及多種脂肪酸化合物，多種氨基酸和維生素，有良好的滋補作用。窨酒用大麥、小麥、高粱等糧食和特殊的麗江酒曲，選玉龍山下的泉水釀造，釀好后入窖擺放一定時間年份后才算珍品。由于納西人民好酒愛酒，甚至納西族歌手肖煜光還創(chuàng)作了一首叫《納西酒歌》的歌曲。

如果想吃到正宗的麗江小吃，就不要睡懶覺。大石橋一帶的小吃一定要早起，如果晚了，有名的黃豆面就賣完了。一定還要試試麗江的風(fēng)花雪月啤酒和云南小?？Х龋?dāng)然還有常年不斷的雪水養(yǎng)就的虹鱒魚。因為玉龍雪山常年不斷的清泉，水質(zhì)清澈，冰涼刺骨，正是虹鱒魚最佳的自然養(yǎng)殖場，其肉食之鮮嫩可口，令人難忘。

除此之外，麗江的特色美食還有很多，如納西火鍋、黃豆米線、灌米腸、吹豬肝、巖巴玖、東巴烤魚等等，都是很受歡迎的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>