東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別。”農(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別。”農(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二。”

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別。”農(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二。”

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別。”農(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管?！碧K軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。

東坡肉與蘇東坡 東坡肉是杭州的

東坡肉是杭州的傳統(tǒng)名菜，距今已有近千年歷史。東坡肉皮薄肉嫩，色澤紅亮，味美香醇，酥而不爛，香糯而不膩口，老少皆宜。

蘇軾曾在《食豬肉》一詩(shī)中詳細(xì)地講述了燒肉之法：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，后人稱他為蘇東坡，有人認(rèn)為“東坡肉”就是以他的名字命名的。

關(guān)于東坡肉的來(lái)源，有幾個(gè)不同的傳說(shuō)，其中比較經(jīng)典的有兩個(gè)。

傳說(shuō)一：熱心救人嘗美食

蘇東坡喜歡云游四海，走遍天下。一天，他來(lái)到永修境內(nèi)一個(gè)叫艾城的地方，此時(shí)正是三伏天，而且是中午，天氣十分炎熱。蘇東坡坐在路邊一棵大樟樹(shù)下的石凳上，一邊乘涼，一邊讀書(shū)。突然，他看見(jiàn)一個(gè)農(nóng)夫抱著個(gè)孩子匆匆忙忙從旁邊走過(guò)，身后跟著個(gè)哭哭啼啼的婦人。蘇東坡心想：“八成是孩子病了，我對(duì)醫(yī)學(xué)雖不專，但看過(guò)不少醫(yī)書(shū)，一些常見(jiàn)病癥也略知一二?！?/p>

于是，他叫住農(nóng)夫說(shuō)：“讓我看看！”農(nóng)夫趕緊把孩子遞給蘇東坡，他接過(guò)孩子一看，原來(lái)是中暑了。他把孩子平放在地上，摘了些樟葉搓了一下，放到孩子的鼻子下，并按照醫(yī)書(shū)上的方法，按摩孩子各個(gè)穴位。不一會(huì)兒，孩子就醒了過(guò)來(lái)。兩口子真是喜出望外，為了表示感謝，硬要蘇東坡去家里做客。蘇東坡見(jiàn)農(nóng)夫謝恩心切，也只好跟著走。

農(nóng)夫家里非常窮，但為了報(bào)恩，卻是熱情款待蘇東坡。他從集上買了兩斤豬肉，用一束稻草捆著提了回來(lái)。到了家就興沖沖地去問(wèn)蘇東坡：“先生，你看這肉怎樣做著吃？”此時(shí)，蘇東坡面臨東窗，正作詩(shī)入迷，口中朗朗念著：“禾——草——珍——珠——透心香……”農(nóng)夫聽(tīng)了一愣，以為這是蘇東坡給他說(shuō)的燒肉方法：和草整煮透心香。于是，農(nóng)夫把肉和著稻草整煮，并慢火煮得透爛。

到吃飯時(shí)，蘇東坡見(jiàn)桌子上有一塊整肉，用稻草捆著，很是奇怪，想吃又不知如何動(dòng)手，想問(wèn)卻又不好意思開(kāi)口。農(nóng)夫見(jiàn)蘇東坡望著肉出神，非常奇怪，就說(shuō)：“我去問(wèn)你，你不是讓我‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思做的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟。原來(lái)，農(nóng)夫誤把他的詩(shī)句當(dāng)成煮肉方法了，既然如此，他也只好順坡下驢，把稻草剪斷，和農(nóng)夫一家高高興興地吃起來(lái)。沒(méi)想到豬肉摻雜著一股稻草的清香味，肉色清清爽爽，入口香酥綿糯，沁人肺腑。

過(guò)了幾天，蘇東坡不辭而別，留給農(nóng)夫五兩紋銀和一張字條，上面寫著：“主人盛情難卻，東坡不辭而別?！鞭r(nóng)夫夫婦回來(lái)一看，大吃一驚，原來(lái)孩子的恩人是赫赫有名的蘇東坡先生。于是，這事一傳十、十傳百，大家都學(xué)著用稻草捆肉煮著吃，并把這種肉稱作“東坡肉”。

傳說(shuō)二：筑堤慰勞民工

蘇東坡曾兩度做過(guò)杭州的地方官，為當(dāng)?shù)厝嗣褡隽瞬簧賹?shí)實(shí)在在的好事，所以他的事跡在浙江民間流傳極廣。蘇東坡早年曾在京城做官，因與革新派的王安石政見(jiàn)不同，自動(dòng)請(qǐng)調(diào)到地方做官。

公元1079年，蘇東坡因“烏臺(tái)詩(shī)案”受到彈劾，被貶謫到黃州（今湖北黃岡）做“團(tuán)練副史”一個(gè)掛名小官。這時(shí)的蘇東坡門庭冷落、家境貧寒，不過(guò)那時(shí)黃州豬肉比較便宜，他常親自煮豬肉與友人共同品味，并作《食豬肉》一詩(shī)。

公元1090年，蘇東坡出任杭州地方官。當(dāng)時(shí)，西湖已被葑草湮沒(méi)了大半，蘇東坡上任后，發(fā)動(dòng)杭州數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖、修筑湖堤、興修水利，并建橋以暢通湖水，既可蓄水灌田，又使西湖秀容重現(xiàn)。

那年春節(jié)，老百姓為感謝這位地方官，便把豬肉、紹興酒（黃酒）等送給蘇東坡。蘇東坡盛情難卻，便收下了豬肉，并吩咐家人：把豬肉燒好后連黃酒一起送到工地慰勞民工。誰(shuí)知，家人誤認(rèn)為將豬肉和黃酒放在一起煮，可是，沒(méi)想到用這種辦法燉出來(lái)的肉格外味美香醇。老百姓看到蘇東坡不忘民工，紛紛傳頌蘇東坡的功德，同時(shí)也紛紛仿效他的烹調(diào)技法，并把這種肉叫作“東坡肉”，而且還把蘇東坡主持修筑的湖堤稱為“蘇堤”。