（一）乳酸

乳酸因最初從酸牛奶中發(fā)現(xiàn)而得名。乳酸是肌肉中糖原的代謝產(chǎn)物。人體在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，糖原就分解成乳酸，同時(shí)釋放出熱量，供給肌肉所需的能量。當(dāng)肌肉中乳酸的含量增多時(shí)，就會(huì)感到“酸脹”，經(jīng)休息后，一部分乳酸經(jīng)血液循環(huán)輸送回肝轉(zhuǎn)變成糖原，另一部分經(jīng)腎由尿液排出，酸脹感消失。乳酸具有消毒防腐作用，可用于治療陰道滴蟲；其鈣鹽用做治療佝僂病等缺鈣癥；鈉鹽可用做人體酸中毒的解毒劑。

（二）水楊酸

水楊酸因其發(fā)現(xiàn)于柳樹或水楊樹樹皮中而得名。水楊酸具有殺菌和解熱鎮(zhèn)痛作用，由于它對(duì)腸胃刺激性強(qiáng)，只能外用，不宜口服，故多用其衍生物如乙酰水楊酸等。乙酰水楊酸俗稱阿司匹林，可由水楊酸與乙酐在濃硫酸存在下共熱制得。

（三）β-丁酮酸

β-丁酮酸又叫乙酰乙酸，無(wú)色黏稠液體，不穩(wěn)定，容易脫羧為丙酮，也能還原為β-羥基丁酸。乙酰乙酸、β-羥基丁酸及丙酮是脂肪酸在人體內(nèi)不完全氧化的中間產(chǎn)物，三者在醫(yī)學(xué)上合稱為酮體。正常情況下，人的血液中酮體的含量很少（0.8～5mg/100ml）。在某些情況下，例如饑餓、糖尿病等，血液中酮體的含量增加（300～400mg/100ml）。由于乙酰乙酸及β-羥基丁酸的酸性，會(huì)使血液的pH下降乃至引起酸中毒。

學(xué)習(xí)指導(dǎo)

本章小結(jié)

有機(jī)酸是分子中含有羧基的化合物，也稱為羧酸，羧酸分子中烴基上還連有羥基、酮基的化合物分別稱為羥基酸和酮酸。

1.羧酸具有弱酸性，但比碳酸酸性強(qiáng)，可以與堿、碳酸鹽、碳酸氫鹽反應(yīng)。羧基上的羥基可以被鹵原子、酰氧基、烴氧基和氨（胺）基取代，分別生成酰鹵、酸酐、酯和酰胺，這些都是常見的羧酸衍生物。羧酸的堿金屬鹽與堿石灰共熱及α-碳上連有吸電子基的羧酸受熱時(shí)，可發(fā)生脫羧反應(yīng)。

2.醇酸的酸性比相應(yīng)羧酸的酸性強(qiáng)，α-醇酸易被氧化，不同結(jié)構(gòu)的醇酸受熱時(shí)脫水方式不同，產(chǎn)物也不同。

3.酮酸的酸性比相應(yīng)羧酸的酸性更強(qiáng)，β-酮酸比α-酮酸更易脫羧。

實(shí)踐與思考

1.用化學(xué)方法鑒別下列各組化合物

（1）苯甲酸、苯甲醇、苯酚。

（2）甲酸、乙酸、丙醛。

2.推斷題：化合物A的分子式為C7H6O3，溶于NaOH及NaHCO3溶液；與FeCl3溶液作用顯色。A在濃H2SO4催化下與乙酐作用生成B（C9H8O4）。試寫出A、B可能結(jié)構(gòu)及各步反應(yīng)式。

（耿明江）