動(dòng)物性食物宜采用“減脂”烹調(diào)方式
【摘要】：動(dòng)物性食物一般不僅嘌呤含量較高，脂肪含量也較高，就連看起來(lái)最瘦的豬里脊肉，其中也含有20%左右的脂肪。在制作肉類菜肴時(shí)，可以先把肉“飛一下水”，撈出，沖干凈，再制作各種菜肴。這樣，不僅能去除一部分嘌呤，也能使脂肪含量減少。用烤箱燒烤肉類，不但不用放油，還能把其本身含有的油脂烤出來(lái)，減脂又美味。
動(dòng)物性食物一般不僅嘌呤含量較高，脂肪含量也較高，就連看起來(lái)最瘦的豬里脊肉，其中也含有20%左右的脂肪。我們都知道，痛風(fēng)患者需要限制能量以及脂肪的攝入，所以在烹調(diào)中，就要想法為這些肉類做做“減法”，讓它們的脂肪能去除一些，最起碼也要保證不做“加法”。
第一，我們可以試試“飛水法”。在制作肉類菜肴時(shí)，可以先把肉“飛一下水”，撈出，沖干凈，再制作各種菜肴。這樣，不僅能去除一部分嘌呤，也能使脂肪含量減少。
第二，可以充分利用烤箱，制作各種“烤箱菜”。雖然明火炭烤是一種非常不健康的吃法，但烤箱燒烤，只要控制好溫度，不把食物烤煳，還是很健康的。用烤箱燒烤肉類，不但不用放油，還能把其本身含有的油脂烤出來(lái)，減脂又美味。
第三，多用蒸法。對(duì)于大部分魚(yú)類，我都推薦清蒸的方法，不用額外放油，也不用過(guò)多的調(diào)料，能保留魚(yú)本身的鮮味。
第四，雞蛋煮著吃。煮雞蛋簡(jiǎn)單，省事，不用額外放油，而且能最大限度保留雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分。
第五，拒絕油炸食品。油炸食品的害處，相信就不用我多說(shuō)了。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
