便秘患者的營養(yǎng)治療，要根據(jù)不同的便秘類型，給予適當(dāng)飲食。

◆痙攣性便秘

1．無食物纖維低渣飲食　先食低渣半流食，禁食蔬菜及水果，后改為低渣軟飯。

2．適當(dāng)增加脂肪　脂肪潤腸，脂肪酸促進腸蠕動，有利于排便，但不宜過多，應(yīng)攝入量＜100g。

3．多飲水　飲水及喝飲料，保持腸內(nèi)糞便中的水分，以利通便，如早晨可飲蜂蜜水等。

4．進食洋粉制品　洋粉在腸道內(nèi)吸收水分，使糞便軟滑，有利于排便。

5．禁食刺激性食物　禁止飲酒、濃茶、咖啡和禁食辣椒、咖喱等刺激性食物。

◆遲緩性便秘

一般老年人由于攝入食物過少或食物過于精細，缺乏纖維殘渣對結(jié)腸運動的刺激，不能產(chǎn)生便意。同時，由于年齡的關(guān)系，協(xié)助排便的肌肉無力，也會造成便秘。所以，老年人一般患的是遲緩性便秘。遲緩性便秘的飲食治療，主要是通過飲食調(diào)節(jié)，增加糞量，刺激腸蠕動，增強排便的能力。

1．多食含食物纖維飲食　多供給含食物纖維的食物，包括可溶性纖維和不溶性纖維，以刺激腸管，促進胃腸蠕動，增強排便能力，如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。也可選用纖維素制劑，每天攝入食物纖維14g以上，有較好的療效。

2．多飲水　多飲水及飲料，使腸內(nèi)保持足夠的水分，有利于糞便的排出。

3．供給B族維生素　多食含B族維生素豐富的食物，可促進消化液分泌，維持和促進腸蠕動，有利于排便，如粗糧、酵母、豆類及其制品等。經(jīng)常便秘的老年人，也可以服用維生素B1，每天15mg。

4．多食產(chǎn)氣食物　以促進腸蠕動加快，有利于排便，如洋蔥、蘿卜、蒜苗等。

5．高脂肪　適當(dāng)增加高脂肪食物（花生、芝麻、核桃），植物油（花生油、芝麻油、大豆油等）能直接潤腸，且分解產(chǎn)物脂肪酸有刺激腸蠕動的作用。每天脂肪攝入總量應(yīng)達100g。

6．飲食禁忌　禁忌煙酒及辛辣刺激性食物等，因這些食物對通便不利。

7．經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品　瓊脂是植物膠的一種，通常稱為“洋粉”、“洋菜”，它是由海產(chǎn)的石花菜類制成的，在西餐的冷食中經(jīng)常用到，也屬于纖維類食物。它能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。