在此期間，胚胎生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，胎盤(pán)及母體的有關(guān)組織增長(zhǎng)變化不明顯，母體和胚胎對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量比妊娠中、后期相對(duì)要少。如果孕婦在孕前飲食正常，現(xiàn)在孕婦的飲食量和未孕期大體相同，或者比平時(shí)提高食物的質(zhì)量增加10%～20%。

但是，懷孕后畢竟不同于孕前，胚胎已經(jīng)形成并開(kāi)始生長(zhǎng)發(fā)育。妊娠早期，正處于胚胎細(xì)胞分化增殖和主要器官系統(tǒng)形成階段，也正是胎兒發(fā)生、發(fā)育的最重要時(shí)期。尤其是在孕后的第3～9周，不利因素的侵入會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)生不良或先天性缺陷，出現(xiàn)畸形兒。

這個(gè)時(shí)期，絕大部分孕婦有不同程度的妊娠反應(yīng)，一般從懷孕的第6周開(kāi)始，至第12周消失。妊娠反應(yīng)往往會(huì)改變?cè)袐D的飲食習(xí)慣，影響營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

因此，孕早期的飲食要做到：

（一）全面合理的營(yíng)養(yǎng)

妊娠早期，正是胚胎各器官形成發(fā)育階段，需要包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素和水在內(nèi)的全面營(yíng)養(yǎng)素。孕婦的進(jìn)食要盡量做到滿(mǎn)足胚胎的需要，不可偏食，也不要因妊娠反應(yīng)而過(guò)少進(jìn)食。為了適應(yīng)妊娠反應(yīng)的特點(diǎn)，依照孕婦的口味，合理進(jìn)行調(diào)配，應(yīng)在飯菜調(diào)味上盡量使孕婦滿(mǎn)意，以求多進(jìn)食，滿(mǎn)足胚胎發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)。

（二）保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給

妊娠早期，胚胎發(fā)育雖然緩慢，但它是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。若此時(shí)母體缺乏蛋白質(zhì)和氨基酸，可引起胎兒生長(zhǎng)遲緩，身體過(guò)小等現(xiàn)象，造成胚胎畸變，出生后無(wú)法彌補(bǔ)。孕婦在妊娠早期，一定要保證足夠的蛋白質(zhì)攝入量，至少不應(yīng)低于孕前的蛋白質(zhì)攝入量。妊娠反應(yīng)有時(shí)會(huì)影響孕婦的攝食量，因而要選取易于消化、吸收和利用的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如奶類(lèi)、蛋類(lèi)、畜禽肉類(lèi)等食品，確保妊娠早期胚胎發(fā)育所需的蛋白質(zhì)。

（三）適當(dāng)增加熱量攝入

妊娠早期基礎(chǔ)代謝增加不明顯，胚胎發(fā)育緩慢，母體組織變化不大，因此熱量需求量不多，但仍要適當(dāng)增加，保證胎兒所需的能量。孕婦可增加面粉、稻米、玉米、小米、食糖、紅薯、土豆等糖類(lèi)食物。這些食物也易于消化，能緩解“早孕反應(yīng)”。

（四）保證無(wú)機(jī)鹽、維生素的供給

無(wú)機(jī)鹽和維生素在胚胎各器官的形成發(fā)育中具有重要的意義。如果妊娠早期缺乏無(wú)機(jī)鹽，后果將難以彌補(bǔ)。研究發(fā)現(xiàn)，孕早期銅攝入不足，能夠?qū)е绿簝?nèi)臟、骨骼畸形，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良。鋅缺乏可使胎兒生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，骨骼、內(nèi)臟畸形，干擾中樞神經(jīng)系統(tǒng)神經(jīng)細(xì)胞的有絲分裂和分化，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形。腦的發(fā)育和其他器官的發(fā)育一樣，可以分為細(xì)胞分裂期、細(xì)胞增殖期和細(xì)胞肥大期。妊娠早期正是細(xì)胞分裂期，此階段的營(yíng)養(yǎng)狀況直接影響腦細(xì)胞數(shù)量。在懷孕的第9～10周，胚胎骨骼開(kāi)始骨化，必須補(bǔ)充鈣和磷，否則會(huì)影響骨骼的發(fā)育。鐵有造血功能，如果妊娠初期缺鐵，會(huì)導(dǎo)致中、后期妊娠貧血。孕婦妊娠早期應(yīng)特別注意攝入富含鋅、銅、鐵、鈣的食品，如核桃、芝麻、畜禽肉類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)和海產(chǎn)品等。

妊娠早期特別需要葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6，因此，要多吃富含葉酸的食物，以及富含B族維生素的食物，要少吃加工過(guò)細(xì)的米面。

（五）禁止或盡量少喝含乙醇的飲料

我們知道長(zhǎng)期飲酒或飲含乙醇的飲料會(huì)影響母體健康和胎兒發(fā)育。尤其在胚胎發(fā)育階段，其危害更大；就是不含乙醇的飲料，如汽水、酸梅湯、橘子水、果子露、濃茶及含咖啡的可樂(lè)型飲料，在初孕期也應(yīng)盡量不飲或少飲?？Х葢?yīng)禁飲。

（六）多吃防止腹瀉與便秘的食物

腹瀉不僅損失營(yíng)養(yǎng)，而且因腸蠕動(dòng)亢進(jìn)而刺激子宮，甚至引起流產(chǎn)。因?yàn)榱鳟a(chǎn)易在妊娠早期發(fā)生，所以在飲食上一定要注意衛(wèi)生和吃一些易消化的食物。懷孕早期也容易發(fā)生便秘，如果發(fā)現(xiàn)便秘，可以多食用含纖維素多的蔬菜、水果以及薯類(lèi)食品，即使未發(fā)現(xiàn)便秘，也可以適量食用以上食品，以防便秘。

（七）孕早期營(yíng)養(yǎng)素每日供給量參考

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)為妊娠早期孕婦推薦了每日的營(yíng)養(yǎng)供給量，以輕體力強(qiáng)度為例：