五珍養(yǎng)生雞
【摘要】：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪中多含有不飽和脂肪酸， 因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品，尤其對體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后者更為適宜。雞肉富含?；撬幔軌蛟鰪娙梭w免疫力。?；撬峥梢栽鰪娙说南芰?，起到抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的功效。
TIPS
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪中多含有不飽和脂肪酸， 因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品，尤其對體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后者更為適宜。
雞肉富含?；撬?，能夠增強人體免疫力。?；撬峥梢栽鰪娙说南芰?，起到抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的功效。
原 料 母雞1只（約1500克），黃精、枸杞子、女貞子、首烏各20克，旱蓮草15克。
調(diào) 料 姜片、蔥白段各10克，精鹽4小匙，味精2小匙，料酒1大匙。
制作步驟Method
1 將黃精、枸杞子、女貞子、首烏、旱蓮草分別洗凈，均切碎，裝入紗布袋中扎口，放入大碗中，加入溫水浸泡。
2 將母雞宰殺，洗滌整理干凈，剁成塊，放入清水鍋中燒沸，焯去血水，撈出沖凈。
3 湯鍋置火上，放入雞塊、姜片、蔥段和紗布袋，加入清水、料酒燒沸，轉(zhuǎn)小火燉2小時至熟，加入精鹽、味精續(xù)燉約20分鐘即成。
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