冬瓜鯉魚湯
【摘要】：鯉魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好地降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病， 因此多吃鯉魚有比較好的保健效果。鯉魚有促進發(fā)育的功效，鯉魚富含多種氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、組氨酸最為豐富且很易被人體吸收，很適于生長發(fā)育中的兒童和老年人及病后體虛者。鯉魚全身都是寶，除了魚肉，其他各部均可入藥。如鯉魚血可治療口眼斜；鯉魚鱗可治療懷孕婦女的水腫、胎動不安有特別療效。
TIPS
鯉魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好地降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病， 因此多吃鯉魚有比較好的保健效果。
鯉魚有促進發(fā)育的功效，鯉魚富含多種氨基酸，其中谷氨酸、甘氨酸、組氨酸最為豐富且很易被人體吸收，很適于生長發(fā)育中的兒童和老年人及病后體虛者。
鯉魚全身都是寶，除了魚肉，其他各部均可入藥。如鯉魚血可治療口眼斜；鯉魚鱗可治療懷孕婦女的水腫、胎動不安有特別療效。
原 料 鯉魚1條，冬瓜1/2個。
調(diào) 料 蔥段、姜片各50克，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉、植物油各2大匙，料酒1大匙。
制作步驟Method
1 將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切成3厘米長，2厘米寬的長方片；鯉魚去鱗、去鰓、去鰭，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。
2 鍋置火上，加入植物油燒熱，下入鯉魚煎至金黃色，再添入適量清水，放入冬瓜片燒煮至沸。
3 然后加入料酒、精鹽、白糖、蔥段、姜片，煮至魚熟瓜爛。
4 揀去蔥段、姜片，撒入胡椒粉調(diào)好口味，出鍋裝碗即可。
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