鯉魚，屬鯉形目、鯉科的鯉亞科，又名鯉拐子、鯉子。璧山來鳳一帶，有王鯉、龍鯉和額上似寫有“王”字的青色鯉魚；有被鄉(xiāng)人稱名“巖鯉”的河鯉；還有多種人工養(yǎng)殖的鯉魚。

鯉魚是世界上最早的家魚，是我國最廣泛的主要經(jīng)濟養(yǎng)殖魚類，素有“家魚之首”的譽稱。在長達幾千年的發(fā)展中，我國鯉魚種群發(fā)展至今已有20多個亞種，有黃河鯉、巖原鯉、烏原鯉、元江鯉、荷包鯉、江鯉等。根據(jù)來鳳附近出土的東漢陶田、陶塘中塑有鯉魚、田螺等物以及東漢崖墓石壁、東漢畫棺上所刻的多種鯉魚考證，遠在2000多年前的秦漢時期，璧山來鳳一帶已經(jīng)出現(xiàn)了在稻田和池塘內(nèi)人工飼養(yǎng)鯉魚和其他魚類。由于長期自然及人工選養(yǎng)的結(jié)果，目前璧山來鳳地區(qū)除有巖原鯉、短鰭鯉、黑鯉、鯽鯉、王鯉、厚唇鯉、紅鯉等野生鯉魚外，還有豐鯉、荷元鯉、芙蓉鯉、鱗鯉、鏡鯉、岳鯉等雜交鯉魚。璧山來鳳一帶的鯉魚品種多達10余個，是我國鯉魚品種最多的地區(qū)之一。

璧山來鳳地區(qū)的鯉魚形態(tài)特征多為背高體寬，呈紡錘形，其貌俊秀。其身體顏色隨生活環(huán)境不同而異，同一品種的鯉魚生長在河流中的與生長在池塘、湖庫中的有明顯差別。在同一河流或同一湖庫中的同一品種鯉魚，自然生長的與用網(wǎng)箱人工飼養(yǎng)的也有區(qū)別。一般的鯉魚背部灰黑，兩側(cè)暗黃，腹部灰白，尾鰭下葉橘紅色。魚頭較小，口部有兩對觸須，被鄉(xiāng)人稱為魚須子或魚胡子。鱗大呈圓形狀。深灰色背鰭，橘黃色臀鰭，最長的第三硬棘堅硬，后緣呈鋸齒狀。

鯉魚是典型的水底層魚類，生活習性適應能力很強，多在江河、湖庫、池塘、稻田、溝渠等水體下層生活繁育。其游泳有力，反應敏銳，較難捕捉。其食性雜，以螺蜆類為主，也食水生昆蟲和各種水草、植物果實等。鯉魚采用人工飼養(yǎng)，飼喂商品配合飼料，生長較快，其肉厚嫩味鮮美，屬上品。人工養(yǎng)殖鯉魚，一年可達0.5至0.75千克，兩年約達1至1.5千克，三年以后生長速度降慢。璧山來鳳歷史上曾出現(xiàn)個體重達15千克的大鯉魚。現(xiàn)代烹飪美食，多用生長期為一至二年生的鮮活鯉魚。