黑加侖司康
【摘要】：使用食材低筋面粉250克細(xì)砂糖25克黑加侖50克鹽2克牛奶100克泡打粉8克雞蛋1個(gè)烹飪步驟1. 將低筋面粉、泡打粉、鹽、細(xì)砂糖混合一起過篩后攪拌均勻。
使用食材
低筋面粉250克
細(xì)砂糖25克
黑加侖50克
鹽2克
牛奶100克
泡打粉8克
雞蛋1個(gè)
烹飪步驟
1. 將低筋面粉、泡打粉、鹽、細(xì)砂糖混合一起過篩后攪拌均勻。
2. 將打好的蛋液中加入牛奶攪拌均勻成蛋奶液。
3. 將冷凍的黃油切成小丁和過篩的粉料混合。
4. 將混合好的粉料和黃油從中間往四周撥開一個(gè)窩，倒入蛋奶液，用刮板將面粉快速和成一個(gè)粗糙的面團(tuán)。
5. 放入黑加侖后混合均勻，壓成2～3厘米的面團(tuán)。
6. 用圓形的模具造型。
7. 將餅坯放在烤盤上，刷上蛋液。
8. 然后放入預(yù)熱好的烤箱中，220℃烤15分鐘即可。
步驟4注意：整個(gè)和面的時(shí)間要短并且盡量不要用手接觸面團(tuán)，因?yàn)槭值臏囟缺容^高，保持黃油不要溶化。
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