菠菜墨魚(yú)丸
【摘要】：6 將菠菜葉洗凈，放入果汁機(jī)中加入少許水?dāng)嚧虺赡酄?，倒入做?的墨魚(yú)漿中混合拌勻，用手摔打數(shù)下至膠質(zhì)狀為止。7 取鍋加入半鍋水煮沸，用左手取適量的墨魚(yú)肉漿，從虎口擠出成圓球狀，右手拿湯匙將圓球刮起，放入沸水中以中火煮沸。
原料
墨魚(yú)凈肉（去頭、內(nèi)臟、外膜） 350克
肥膘（去皮豬背脂肪） 80克
菠菜 30克
木薯粉 150克
調(diào)料
鹽 10克
細(xì)砂糖 15克
白胡椒粉 1克
香油 6克
制作方法
1 將墨魚(yú)凈肉（墨魚(yú)去頭、內(nèi)臟及外膜取得的肉）洗凈，瀝干水分，切成小塊，放入冰箱冷凍至略硬。
2 取出做法1的墨魚(yú)倒入攪拌機(jī)內(nèi)打成泥狀，倒入盤中。
3 將鹽加入做法2中拌勻，用手摔打約5分鐘。
4 將肥膘洗凈，瀝干水分，切成丁狀放入攪拌機(jī)內(nèi)攪成泥狀后與剩余的調(diào)料加入做法3中混合攪拌約1分鐘。
5 將木薯粉加入做法4中再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置約30分鐘
6 將菠菜葉洗凈，放入果汁機(jī)中加入少許水?dāng)嚧虺赡酄睿谷胱龇?的墨魚(yú)漿中混合拌勻，用手摔打數(shù)下至膠質(zhì)狀為止。
7 取鍋加入半鍋水煮沸，用左手取適量的墨魚(yú)肉漿，從虎口擠出成圓球狀，右手拿湯匙將圓球刮起，放入沸水中以中火煮沸。
8 待丸子煮熟全部漂浮在表面時(shí)即可撈出食用。
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