羊肉馬蹄胡蘿卜腐竹廣東做法
【摘要】：1 白果去殼及薄膜后，洗凈；荸薺洗凈；青蒜撕除老葉后洗凈，切斜片備用。2 將油燒熱，放入姜片爆香后，加入羊肉拌炒至肉色變深褐色時盛出。3 取一煲鍋，將炸過的腐竹皮、青蒜片、荸薺、白果及炒過的羊肉放入，隨后加入調(diào)味料和熱水800毫升，先以猛火煮滾，改用中小火煮3小時即可。起鍋前可撒上新鮮的青蒜片，以增加食欲。
6 腐竹羊肉煲
補(bǔ)血養(yǎng)顏、強(qiáng)身通便的“黃金食譜”
原 料 羊肉750克，腐竹皮3條，白果250克，去皮荸薺（馬蹄）15粒，青蒜250克。
調(diào) 料 老姜6片，豆腐乳3～4塊，醬油2大匙，精鹽、糖、醪糟各少許，植物油100克。
做法詳解
1 白果去殼及薄膜后，洗凈；荸薺洗凈；青蒜撕除老葉后洗凈，切斜片備用。2 將油燒熱，放入姜片爆香后，加入羊肉拌炒至肉色變深褐色時盛出。3 取一煲鍋，將炸過的腐竹皮、青蒜片、荸薺、白果及炒過的羊肉放入，隨后加入調(diào)味料和熱水800毫升，先以猛火煮滾，改用中小火煮3小時即可。起鍋前可撒上新鮮的青蒜片，以增加食欲。
食之有道
冬天吃羊肉，是民間家喻戶曉的食經(jīng)。羊肉性溫，又有行助元陽、補(bǔ)精血的功效。
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