五、生產(chǎn)民俗

巡城馬

“巡城馬”是曾盛行于珠江三角洲及港澳一帶的民間商業(yè)行當(dāng)，始于清代中葉，盛行于20世紀(jì)二三十年代。其時，廣東各地水陸交通不便，尤其是縣以下鄉(xiāng)鎮(zhèn)尚無銀行、郵局，匯兌、郵遞業(yè)務(wù)不發(fā)達。因此一批專為人購帶商品、捎口信、送錢物的個體從業(yè)者應(yīng)運而生，這就是巡城馬，又稱“走水客”。巡城馬有男有女，是謙和誠信之人。他們肩挑小擔(dān)，或背一布袋，穿街過巷，往來城鄉(xiāng)，或幫人從鄉(xiāng)下往城里捎帶農(nóng)副土特產(chǎn)品，或從城里往鄉(xiāng)下捎帶銀錢、書信、小商品等，后來發(fā)展到從港澳或海外往內(nèi)地攜帶僑匯。其往返的“腳資”，或由托帶人先付，或由收件人支付。這種類似郵遞員的職業(yè)在廣東的南海、番禺、順德、四邑（臺山、新會、開平、恩平）以及中山、高明等地最為興盛，加強了當(dāng)時城鄉(xiāng)之間、內(nèi)地和港澳之間的經(jīng)濟生活聯(lián)系。

抗日戰(zhàn)爭勝利后，隨著銀行的興辦，郵路的開通，交通的便利，這一行當(dāng)逐漸式微。新中國成立后，仍從事僑匯捎帶業(yè)務(wù)的只剩下數(shù)人，政府亦予承認(rèn)。至1966年，此行當(dāng)基本消失。

放狗圍獵

狩獵是黎族地區(qū)的一項重要生產(chǎn)活動，一般是個人在農(nóng)閑時候進行，但有時也以村寨為單位，集體放狗圍獵。

放狗圍獵一般在春節(jié)期間進行。那時正是一年生產(chǎn)終了、農(nóng)閑兼喜慶的日子。人們把它當(dāng)作一項生產(chǎn)，也當(dāng)作一項娛樂活動，同時也想試一試新年的運氣。圍獵時，全村甚至全峒的成年男子都來參加。他們手持火粉槍，身背弓箭，腰掛尖刀，手牽獵狗。出發(fā)之前需先確定一位老獵手當(dāng)“俄巴”（獵頭），或由大家推薦或以占卜的形式選定。占卜儀式大致如此：獵手們圍在村頭路口的一塊空地上，每人點燃一支香插在地上?？盏刂虚g放著兩個竹枝杈，上面橫架一根小竹竿，竹竿上放一小塊石頭，石塊上放一個飯團。這時，老獵手對著以前獵獲的獸頭骨念咒語，輪番呼喚各個獵手的姓名，當(dāng)念到某人的名字，小石塊剛好從竹竿上掉下來時，他就是這次圍獵的俄巴。然后，獵手再用兩枚銅錢卜陰陽，或宰雞進行雞骨卜測定這次圍獵的兇吉。占卜儀式完后，由俄巴指定一人呼引狗群進山，其余獵手分別把守各個山頭路口，于是頓時呼聲四起，山鳴谷應(yīng)，加上群狗四處亂竄，驚嚇出不少野獸，受過訓(xùn)練的獵狗把它們驅(qū)趕出來，讓主人用火粉槍或弓箭射殺。

黎族俗語云：“男人放狗，女子出村?！卑凑绽枳宓囊?guī)矩，男人上山放狗圍獵時，婦女是不準(zhǔn)在家紡紗織布的，老人和小孩也不得在村中亂走亂竄，要通通走到村外的大樹下等候。據(jù)說這樣圍獵才會順利，男人們才不受傷。實際上此時全村人都心系圍獵，生怕自己的親人受傷，所以便去到村口的大樹下，心情焦急地等待親人圍獵歸來。

獵物的分配是按照平均主義的原則進行的。人們在獵頭的屋前空地上，首先把獸頭分給俄巴，再把一條腿分給擊中野獸的獵手。若一次獵獲幾只野獸，則由獵頭論功行賞。獵頭和獵手們都把獸頭、獸角掛在家中，以顯耀自己狩獵的本領(lǐng)，所以這些獸頭、獸角是勇敢、財富和吉祥的象征。其余部分則切成許多小塊，按全村人口平均分配。在本村留宿的客人，也可以分得一份；村中孕婦腹中的嬰兒，也可分得一份；每只狗也可分得一份。分肉時先削好一批竹簽，每一枝竹簽先串一塊肉，第一輪串完后，再串第二塊，這樣便對肉的大小、好壞進行較均勻地分配，盡管人們很少計較。平時村民個人巡山、掛槍、裝圈套、挖陷阱所獵獲的野獸，也會與村中親友甚至全村人分享。

放魚花

廣東叫魚苗、魚秧為魚花，除取意于物之微細(xì)外，也因種類多樣不一、花多眼亂，故曰花也。

新中國成立前，南海九江一帶有許多人專以撈魚花為業(yè)，現(xiàn)在仍有不少魚花專業(yè)戶。過去這一帶“池塘之水養(yǎng)魚花者十之七，養(yǎng)大魚者十之三”，“男販魚花，婦女喂養(yǎng)蠶，其土無余壤，人無敖民，蓋風(fēng)俗之美者也”。當(dāng)?shù)氐聂~花不但供應(yīng)省內(nèi)各地，還遠銷湖南、湖北、江西、福建等省。每逢魚花產(chǎn)銷旺季，即每年二三月間，“鬻魚花者，水陸分行，人以萬計，筐以數(shù)千計，自兩粵郡邑至于豫章楚閩，無不之也”。因為“粵之魚花易長也”，所以深受外省顧客歡迎。特別是九江人所賣的魚花，體形上大下小，有別于外省魚花的直線體形，長成后體重一般為外省魚的兩倍。

撈魚花、運魚花、放魚花是一項精細(xì)的技術(shù)活。廣東魚花多產(chǎn)于西江封川水口至羅旁水口一帶，那里有長達80多里的河灣，水流緩慢，是魚汕種（即魚產(chǎn)卵）和魚花聚集的地方。漁民可根據(jù)當(dāng)時天氣的晴陰、電閃雷鳴的情況，判別魚花聚集的地方。如西南為南寧左江，其水多產(chǎn)土鯪魚；正西為柳州右江，其水多產(chǎn)鰱魚、鳙魚（即大頭魚）；西北為桂林府江，其水多產(chǎn)草魚（即鯇魚）；另江河中間或有些鯉魚、鯽魚。取魚花時，用木筐、寧麻布圍成一個無底的大箏，放置河中，讓其半浮于水面。待魚花從箏底游入，捕撈者再用長柄勺舀至船中?；厝ズ笥冒状杀P盛出魚花，分別種類。一般浮游在上者為鳙魚，在中者為鰱魚，在下者為鯇魚，最下者為鯪魚。分類后分養(yǎng)在淺水池塘中，直到這些小魚能吃草，便可當(dāng)魚花出售。

運送魚花也是一件艱難的事，路上要以米湯或雞蛋黃喂養(yǎng)，還要經(jīng)常換水。若以汽車運載，顛簸得太厲害，則要有專人不斷攪拌甕中之水，否則魚花就會犯病。新中國成立前科學(xué)不發(fā)達，人們?yōu)榱似砬篝~花平安，還把四月初八定為“魚花誕”，屆時要向天妃燒香禮拜。賣魚花是以百尾計量，有經(jīng)驗的漁民以瓷盤盛起，一眼就能估出盤內(nèi)有幾百尾。賣價是以西江產(chǎn)的鳙魚花最貴，次為鰱、鯇魚花，再次土鯪。北江魚花因不易飼養(yǎng)，一般人不取，只能賣往廣西。廣西地處西江上游，但那里只產(chǎn)魚，而無魚花。所以漁民常說：“下流魚花上流魚”，“上江魚放下江花”。

魚花的放養(yǎng)也是很有學(xué)問的。因為魚苗小，容易犯病，放養(yǎng)新魚花時必須消毒，所以民間說：“若養(yǎng)新花要杜塘”，“杜”即消毒之意。同一塘內(nèi)可同時養(yǎng)幾種魚，一般比例是鯇三十，鳙五十，鰱一百二十，土鯪一千。鯇吃草，鰱、鳙只食草膠液和鯇之糞便，鯪食泥，故名土鯪。它們生活在水中的深度也不同，民諺說：“養(yǎng)魚要分家，三朝早水幼如麻，短鯪長扁圓頭鯇，大叔行埋咪措蝦?！别B(yǎng)魚花時要隨時留心觀察，發(fā)現(xiàn)魚身起刺，則說明塘水養(yǎng)分不足，要趕快“起魚”（將魚撈起），投草施肥。耕塘?xí)r，除投放草料外，還要在草上澆些糞水，或下少量化肥，發(fā)現(xiàn)有魚浮上水面，則說明塘養(yǎng)分足了，“水肥掬起頭，切勿落大草”，“肥水三朝魚起突，最忌半天特”。這時，就要防止一種叫“半天特”的鳥來啄魚。

現(xiàn)在，魚花的撈取更多的是通過科學(xué)配種、專門繁殖，俗稱養(yǎng)魚業(yè)中的“繡花”活?，F(xiàn)廣州、南海、順德等地，有許多這樣的專門魚花場。