紅燒田螺肉
【摘要】：田螺肉500克，水發(fā)冬菇50克，芥蘭菜100克，蝦米肉、青蔥各20克，清湯200毫升，醬油30毫升，水淀粉20克，胡椒粉、糖、味精、料酒各適量。田螺具有清熱利水、除濕解毒之效。主治熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒等癥。
原 料：
田螺肉500克，水發(fā)冬菇50克，芥蘭菜100克，蝦米肉、青蔥各20克，清湯200毫升，醬油30毫升，水淀粉20克，胡椒粉、糖、味精、料酒各適量。
營(yíng)養(yǎng)功效：
田螺具有清熱利水、除濕解毒之效。主治熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒等癥。
制作過(guò)程：
1.將田螺肉洗凈；把冬菇、芥蘭分別切成塊；青蔥切段，分蔥白與青蔥待用。
2.熱鍋?zhàn)⑷肷僭S油，投入蔥白段炒出香味，加入田螺肉、冬菇、芥蘭、蝦米肉同炒一會(huì)兒。
3.烹入料酒，加醬油、糖炒上色，注入清湯，文火燜至湯汁濃稠時(shí)，加青蔥段、味精、胡椒粉調(diào)好味，用水淀粉勾芡，淋上少許食用油，即可。
小貼士
螺肉性涼，凡脾胃虛寒腹瀉及胃寒痛者忌食。
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