50克雞蛋適量料酒適量精鹽
【摘要】：梨片炒腰花原料 豬腰子4個，鴨梨1個。2 用快刀片去白色的腰臊，在表面剞上網(wǎng)形十字花紋，再切成塊。3 放在容器內(nèi)，加上少許紹酒和精鹽調(diào)拌均勻。4 鴨梨去果皮及果核，切成大片，放入清水中浸泡。2 鍋置火上，放入熟豬油燒至六成熱，下入蔥段略煸。3 再放入豬腰花炒勻，烹入紹酒，放入梨片稍炒。4 然后加入精鹽、味精炒至熟嫩清香。5 用水淀粉勾薄芡，淋入適量熟豬油，出鍋裝盤即成。
梨片炒腰花
原料 豬腰子4個，鴨梨1個。
調(diào)料 蔥段、精鹽、味精、紹酒、水淀粉、熟豬油各適量。
準(zhǔn)備工作Preparations
1 豬腰剝?nèi)ネ饽ぃ们逅磧?，擦凈表面水分，片成兩半?/p>
2 用快刀片去白色的腰臊，在表面剞上網(wǎng)形十字花紋，再切成塊。
3 放在容器內(nèi)，加上少許紹酒和精鹽調(diào)拌均勻。
4 鴨梨去果皮及果核，切成大片，放入清水中浸泡。
制作步驟Operations
1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，倒入豬腰塊焯燙一下，撈出瀝水。
2 鍋置火上，放入熟豬油燒至六成熱，下入蔥段略煸。
3 再放入豬腰花炒勻，烹入紹酒，放入梨片稍炒。
4 然后加入精鹽、味精炒至熟嫩清香。
5 用水淀粉勾薄芡，淋入適量熟豬油，出鍋裝盤即成。
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