菠菜燴銀耳
【摘要】：菠菜燴銀耳原 料水發(fā)銀耳、菠菜各150克，枸杞子15克，雞蛋清1個(gè)。準(zhǔn)備工作Preparations1銀耳放入溫水中泡發(fā)，去老根，撕成小朵。4菠菜去根和莖，取嫩葉切成細(xì)絲。5菠菜絲放入大碗中，加上少許精鹽拌勻并腌漬出水分，再用清水洗凈。2再倒入豬骨湯并用旺火燒沸，下入銀耳塊，轉(zhuǎn)小火燒煮至熟爛。3然后加入精鹽、味精、枸杞子煮勻，用水淀粉勾芡，放入菠菜絲攪勻。
菠菜燴銀耳
原 料水發(fā)銀耳、菠菜各150克，枸杞子15克，雞蛋清1個(gè)。
調(diào) 料姜片5克，精鹽、味精各1/2小匙，水淀粉2大匙，豬骨湯750克，熟豬油1小匙。
準(zhǔn)備工作Preparations
1銀耳放入溫水中泡發(fā)，去老根，撕成小朵。
2枸杞子放入溫水中浸泡片刻，洗凈、瀝干。
3鍋中加入適量清水燒沸，下入銀耳和枸杞子焯一下，撈出瀝水。
4菠菜去根和莖，取嫩葉切成細(xì)絲。
5菠菜絲放入大碗中，加上少許精鹽拌勻并腌漬出水分，再用清水洗凈。
制作步驟Operations
1坐鍋點(diǎn)火，加入熟豬油燒至六成熱，先下入姜片熗鍋出香味，撈出姜片不用。
2再倒入豬骨湯并用旺火燒沸，下入銀耳塊，轉(zhuǎn)小火燒煮至熟爛。
3然后加入精鹽、味精、枸杞子煮勻，用水淀粉勾芡，放入菠菜絲攪勻。
4最后淋入少許熟豬油調(diào)拌均勻，離火出鍋，盛放在大碗中即可。
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