橙味蛋糕卷
【摘要】：橙味蛋糕卷原料_ Ingredients白糖10克，雞蛋3個(gè)，色拉油30克，低筋面粉60克，橙汁30克，淡奶油50克，橙子果肉少許。飛雪提示 TIPS1.蛋糕卷在烤制的時(shí)候，時(shí)間不能長，否則會(huì)不容易卷起，但也要注意防止烤制不熟的情況發(fā)生。蛋白分三次加入白糖45克打至硬性發(fā)泡?？鞠?70℃預(yù)熱，中層，上下火，烤18分鐘取出。蛋糕稍涼后，倒扣在干凈的油紙上。
橙味蛋糕卷
原料_ Ingredients
白糖10克，雞蛋3個(gè)，色拉油30克，低筋面粉60克，橙汁30克，淡奶油50克，橙子果肉少許。
飛雪提示 TIPS
1.蛋糕卷在烤制的時(shí)候，時(shí)間不能長，否則會(huì)不容易卷起，但也要注意防止烤制不熟的情況發(fā)生。
2.你可以在蛋糕卷里面夾奶油餡，也可以夾卡士達(dá)醬或者果醬，味道都不錯(cuò)。
做法_ Method
雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入色拉油攪拌好。
倒入橙汁。
面粉過篩后倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
蛋白分三次加入白糖45克打至硬性發(fā)泡。
將部分蛋白倒入蛋黃糊中自下而上攪拌好。
再倒入剩余的蛋白自下而上攪拌好。
烤盤上鋪好油紙，將蛋糊裝入裱花袋中，擠到烤盤上。
烤箱170℃預(yù)熱，中層，上下火，烤18分鐘取出。
蛋糕稍涼后，倒扣在干凈的油紙上。
奶油加入白糖打發(fā)好。
取少許奶油放在蛋糕上抹平，再放上少許橙子果肉。
卷起，放涼后切塊即可。
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