辣椒海螺做法
【摘要】：034 雙椒拌螺丁原 料 活海螺6只，青椒、紅椒各75克。準備工作 Zhunbeigongzuo1 青椒、紅椒分別去蒂、去籽，洗凈，先切成小條，再切成0.6厘米見方的小丁。制作步驟 Zhizuobuzhou1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入海螺丁焯燙至透，撈出瀝干。2 精鹽、味精、白醋、美極鮮醬油、香油、白糖放入碗中調(diào)拌均勻成味汁。3 海螺丁、青椒丁、紅椒丁碼放入盤中，澆淋上調(diào)好的味汁，食用時上桌拌勻即可。
034 雙椒拌螺丁
原 料 活海螺6只，青椒、紅椒各75克。
調(diào) 料 精鹽、味精、白糖、美極鮮醬油、白醋、香油各適量。
準備工作 Zhunbeigongzuo
1 青椒、紅椒分別去蒂、去籽，洗凈，先切成小條，再切成0.6厘米見方的小丁。
2 海螺表面刷洗干凈，放入盛有淡鹽水的盆中浸養(yǎng)，取出海螺，去殼取肉，去掉黃白色腸腦。
3 放入碗中，加入少許精鹽揉搓以去除黏液，用清水洗凈，瀝去水分，切成1厘米見方的丁。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入海螺丁焯燙至透，撈出瀝干。
2 精鹽、味精、白醋、美極鮮醬油、香油、白糖放入碗中調(diào)拌均勻成味汁。
3 海螺丁、青椒丁、紅椒丁碼放入盤中，澆淋上調(diào)好的味汁，食用時上桌拌勻即可。
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