不健康的飲食習(xí)慣和誤區(qū)

雞蛋加牛奶

雞蛋和牛奶都有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是兩者同時(shí)食用既不合理，熱能也不夠。因?yàn)槟讨破芳暗邦惖闹饕煞质堑鞍踪|(zhì)，其吸收轉(zhuǎn)化速度低于淀粉類物質(zhì)，所以兩者一起食用，不僅不能很快地給人體提供能量，而且僅僅作為熱量被消耗也是一種浪費(fèi)。

空腹喝豆?jié){

如果空腹飲用豆?jié){，豆?jié){中的蛋白質(zhì)只能代替淀粉作為熱量被消耗掉，而不能真正起到構(gòu)造新組織、修補(bǔ)舊組織的功能，不僅造成了蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，也使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素失去平衡，加重消化以及泌尿系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

空腹喝粥

早餐時(shí)空腹喝粥，會(huì)使血糖迅速升高，因?yàn)榈矸劢?jīng)過(guò)煮粥過(guò)程變?yōu)楹墒寡茄杆偕?，特別是老年人，更應(yīng)該避免短時(shí)間內(nèi)血糖上升太快。所以喝粥前最好吃一片面包或其他主食。

不吃早餐

長(zhǎng)期不吃早餐不但會(huì)引起全天能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，而且會(huì)造成腸內(nèi)壁過(guò)度摩擦，損傷腸黏膜，導(dǎo)致消化系統(tǒng)疾病而引起營(yíng)養(yǎng)不良，機(jī)體的抵抗力就會(huì)大大下降。不吃早餐還容易造成多種疾病，比如易患膽結(jié)石、易發(fā)心肌梗死、易患血栓等。

晚餐太豐盛

傍晚時(shí)血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來(lái)。同時(shí)還會(huì)破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠癥。

腌制品

腌制品均含有較高的硝酸鹽，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽，對(duì)人體產(chǎn)生較大的危害。以腌制的泡菜為例，新鮮蔬菜都含有少量的硝酸鹽，對(duì)人體并無(wú)大礙。但在食用較多鹽分腌制的食物時(shí)，它會(huì)還原形成大量的對(duì)人體有害的亞硝酸鹽。食用腌制食物后，亞硝酸鹽在胃內(nèi)胃酸及硝酸還原菌的作用下，與膳食蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物二級(jí)胺反應(yīng)生成致癌物質(zhì)亞硝胺，會(huì)增加食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。

嗜飲咖啡

咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發(fā)生改變并使血管中的膽固醇增高。適量飲用咖啡有提神醒腦的作用，但過(guò)多飲用反而會(huì)降低工作能力和效率，喝咖啡超過(guò)5杯者，其理解能力會(huì)有所下降，將難以完成復(fù)雜的工作。

水果當(dāng)主食

很多人尤其是上班族，由于長(zhǎng)期靜坐的工作方式而造成消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，需要水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)化解。但是水果不能當(dāng)主食。因?yàn)樗须m然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質(zhì)和某些微量元素，用水果當(dāng)主食，長(zhǎng)期食用會(huì)造成人體缺乏蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)失衡，誘發(fā)疾病。

貪吃生鮮

在三文魚(yú)、象鲅蚌、鱸魚(yú)、烏魚(yú)、生魚(yú)片、蛇、龜、蟹等生鮮食物中，存在寄生蟲(chóng)和致病菌的概率很高，很容易讓你在大快朵頤之時(shí)病從口入，從而導(dǎo)致寄生蟲(chóng)病。

飲水不足

人們由于各種原因，往往很容易忘記喝水，造成體內(nèi)水分補(bǔ)給不足。體內(nèi)水分減少，血液濃縮及黏稠度增大，容易導(dǎo)致血栓形成，誘發(fā)腦血管及心血管疾病，還會(huì)影響腎臟代謝的功能。

暴飲暴食

暴飲暴食是指在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食大量食物，超過(guò)胃腸功能的負(fù)荷。暴飲暴食可引起急性胃擴(kuò)張，誘發(fā)急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔，甚至誘發(fā)心臟病等，它還是誘發(fā)急性胰腺炎的元兇之一。可以說(shuō)暴飲暴食是飲食的第一大忌。

常吃洋快餐

因?yàn)檠罂觳鸵钥?、炸為主，營(yíng)養(yǎng)成分不齊全，屬于高脂肪、高蛋白、高熱量的三高食品。經(jīng)常吃洋快餐，能量攝入高，容易肥胖，危害健康。

口味咸重

大量攝入鹽分對(duì)健康不利，特別是增加了高血壓的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織推薦健康人每日吃鹽總量不宜超過(guò)6克，然而研究數(shù)據(jù)表明，我國(guó)人均每日食鹽量為12～14克，我國(guó)北方一些地區(qū)居民人均每日食鹽量竟高達(dá)18～20克，并且還有進(jìn)一步增高的趨勢(shì)，這將大大增加高血壓發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。

沉迷保健品

所謂“保健食品”是指具有某種特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有某種調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的的食品。目前人們對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)誤區(qū)主要包括用保健食品替代正規(guī)的治療藥品、用保健食品替代一般食品、在沒(méi)有任何指征的情況下，盲目濫用保健品等等。

大量飲烈性酒

酒可謂“有利有弊”，兩者的差別關(guān)鍵在酒的“質(zhì)”與“量”。如果少量飲用果酒、低度酒，可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。但如果飲酒過(guò)量，或飲用烈性酒，則會(huì)增加高血壓、中風(fēng)等發(fā)病的概率，損害肝、肺和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，還可刺激胃黏膜，降低食欲，引起消化不良等各種胃腸疾病。

多添佐料調(diào)味

桂皮、胡椒、丁香、小茴香、生姜等天然調(diào)味品有一定的誘變性與毒性，若是在烹飪中經(jīng)常過(guò)多使用會(huì)發(fā)生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等不良反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)T發(fā)高血壓、胃腸炎等多種病變。

食量與體力活動(dòng)不平衡

食物提供人體能量，體力活動(dòng)消耗能量。如果進(jìn)食量過(guò)大而活動(dòng)量不足，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存即增加體重，久之發(fā)胖；相反若食量不足，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)量過(guò)大，可由于能量不足引起消瘦，造成勞動(dòng)能力下降。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。

不愛(ài)吃蔬菜和水果

蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類繁多,不同品種所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同,甚至懸殊很大。紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果,它們是多種營(yíng)養(yǎng)素的主要或重要來(lái)源。另外雖然一般水果中維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等也是維生素C和胡蘿卜素的豐富來(lái)源。