八寶西紅柿
【摘要】：4然后加入雞蛋、黃瓜、精鹽、味精、料酒、花椒水、姜末拌成餡，裝入西紅柿內(nèi)，再蓋上蓋，擺入盤內(nèi)，上屜蒸約5分鐘，取出。5鍋中放入雞清湯燒開，再加入精鹽、味精、料酒燒開，然后用水淀粉勾米湯芡，起鍋澆淋在西紅柿上，最后淋入香油即成。
八寶西紅柿
口 味
咸 香
時(shí) 間
30分鐘
原料 西紅柿12個(gè)，青蝦肉、冬菇、黃瓜各50克，雞脯肉、水發(fā)海參、熟火腿、冬筍各25克，雞蛋2個(gè)。
調(diào)料 姜末2克，精鹽、味精、料酒、花椒水、香油各少許，水淀粉1大匙，植物油3大匙，雞清湯250克。
制作步驟
1將西紅柿洗凈，從蒂處開一個(gè)三角口，取下作蓋，挖出內(nèi)瓤；雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻，放入油鍋中炒散，倒出涼涼。
2雞脯肉、海參、青蝦肉、火腿、冬菇、冬筍、黃瓜分別洗凈，切成小丁。
3鍋中加油燒熱，放入雞脯肉、青蝦肉略炒，再放入海參、冬菇、冬筍炒熟后倒出。
4然后加入雞蛋、黃瓜、精鹽、味精、料酒、花椒水、姜末拌成餡，裝入西紅柿內(nèi)，再蓋上蓋，擺入盤內(nèi)，上屜蒸約5分鐘，取出。
5鍋中放入雞清湯燒開，再加入精鹽、味精、料酒燒開，然后用水淀粉勾米湯芡，起鍋澆淋在西紅柿上，最后淋入香油即成。
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